Die Ernte ist eine arbeitsintensive Zeit. Nach und nach wird alles reif und was nicht frisch verspeist wird, muss verarbeitet oder eingelagert werden. Etliche Obst- und Gemüsesorten brauchen einen speziellen Platz, damit sie lange haltbar bleiben. Die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch erklärt, im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner, warum Äpfel nicht mit anderem Obst vermischt werden sollten oder welche Alternativen es zu einem Erdkeller gibt. Besondere Aufmerksamkeit gilt Tipps und Rezepten rund um eines unserer Grundnahrungsmittel, die Erdäpfel. Die tollen Knollen sind bekanntlich nicht nur auf dem Teller, sondern auch in der Hausapotheke, der grünen Kosmetik und als Basis für natürliche Reinigungsmittel unverzichtbar.

Wenn sie reif werden, dann in Massen! Alle Jahre wieder wird bei vielen Hobbygärtner:innen die Zucchinischwemme ausgerufen. Die Möglichkeiten, das gesunde Gemüse bzw. die gesunde Riesenbeere zu verarbeiten, sind zahlreich. Die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg verrät im Gartengespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner einige außergewöhnliche Rezepte. Vom erfrischenden Zucchinieis bis hin zum würzigen Zucchinileder. Außerdem plaudern die beiden auch darüber, warum Zucchini nicht nur auf dem Teller sondern ab und zu auch im Gesicht landen sollten.

Kräuter sind ein wahrer Segen, vor allem jene, die traditionell zum Großen Frauentag zu Kräuterbuschen gebunden und geweiht werden. Mariä Himmelfahrt ist der Beginn des so genannten Frauendreißigers. Welche heilkräftigen Kräuter in den Buschen kommen, hängt von der Region und den jeweiligen Witterungsbedingungen ab. Hinter dem christlichen Feiertag steckt eine lange Tradition der Verehrung von Mütter- und Erntegöttinnen. Die typischen Frauenkräuter wirken geschlechtsneutral auf die Gesundheit und das Wohlergehen von Mensch und Tier. Wissenswertes über Schafgarbe, Wermut, Mönchspfeffer oder die Königskerze verrät die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner.

Jede Zeit hat ihre Qualität. Das gilt auch für die optimale Erntezeit von Kräutern und Heilpflanzen. Jetzt im Sommer steckt viel von der Heilkraft in den Blüten. Die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg erklärt im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin, wie sich der Jahreslauf auf das Sammeln und Ernten auswirkt. Außerdem stellt sie verschiedene Methoden der Konservierung vor, vom Trocknen bis hin zum Einlegen in Öl oder das Verarbeiten zu Blütenzucker oder Kräutersalzen. Ein Schwerpunkt der sommerlichen Ernte liegt bei der Pflanzenfamilie der Malvengewächse. Dazu gehören die wilden Malven, die wir auch als Käsepappel kennen, Eibisch, Hibiskus, Stockrosen und viele andere Pflanzen, die jetzt im Sommer unermüdlich blühen.

Gurken sind ein echtes Superfood! Wenig Kalorien, viele Vitamine und Mineralstoffe - und jetzt im Sommer kommen sie frisch vom Feld oder aus dem eigenen Garten. Die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg verrät im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Lieblingsrezepte rund um die Gurke, vom pikanten Gurkenchutney bis hin zum feuchtigkeitsspendenden Gesichtswasser. Außerdem gibt es Gartentipps zu Anbau und Pflege, aber auch ein wenig Mundartkunde rund um das Gemüse, das eigentlich zu den Kürbisgewächsen gehört - und botanisch betrachtet, sozusagen eine Beere ist.

Sommer ist Beerenzeit! Im Garten der Kräuterhexe Uschi Zezelitsch in Mattersburg wachsen heimische und exotische Beeren. Da gibt es weiße und rote Ribisel, Brombeeren, Stachelbeeren, Gojibeeren und Aroniabeeren. Neben Gartentipps zum Thema Ernte und Schnitt der Beerensträucher verrät die Kräuterhexe im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner auch Rezepte vom schnell gerührten Stachelbeersenf bis hin zum selbst gemachten Ribiseleis. Außerdem ist zu erfahren, wie Stachelbeeren als Heilpflanzen innerlich und äußerlich angewendet werden können oder wie der Wermut dafür sorgt, dass Beerensträucher gesund bleiben.

Ob sie wirklich als Blitzableiter fungieren kann, wie es zu Zeiten von Karl dem Großen geglaubt wurde, bleibt dahingestellt... Warum es es sich trotzdem in vielerlei Hinsicht lohnt, Hauswurzen im Garten oder auf dem Balkon zu haben, erklärt die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg im Gartengespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner. Das Dickblattgewächs ist eine bewährte "Erste Hilfe - Pflanze" bei kleinen Verbrennungen und soll auch gegen Warzen oder bei Ekzemen wirksam sein. Außerdem sind die unzähligen verschiedenen Hauswurzen sehr dekorativ und überaus genügsam. Die Steinrose, wie sie auch genannt wird, ist eine winterharte Trockenkünstlerin und kommt gerade wieder groß in Mode.

Um den 21. Juni feiern wir die Sommersonnenwende. Die kürzeste Nacht und der längste Tag im Jahr üben seit jeher eine gewisse Faszination auf Menschen aus. Es ist ein willkommener Anlass für Feste und Rituale. Welche Kräuter damit verbunden waren und sind, darüber spricht die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg imit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner. Vom Johanniskraut über den Beinwell, die Schafgarbe und den Dost bis hin zu den grünen Nüssen, die bis zum Johannistag am 24. Juni verarbeitet werden sollen. Die Kräuterhexe verrät Tipps, Rezepte und erzählt auch interessante Geschichten rund um das Brauchtum der Sonnwendfeuer.

Die Gartennelke ist wieder da! Nach dem Boom in den 1960-er, 1970-er Jahren ist diese Pflanzengruppe lange schief oder gar nicht angeschaut worden. Nun sind die farbenfrohen Blumen wieder in vielen Gärten und Balkonkistchen zu finden. Auch auf romantischen Hochzeitstafeln macht die dekorative Nelke einiges her. Hier kann sie auch ihre Heilwirkung entfalten. Nelken sind essbar und ein Tee beruhigt den nervösen Magen. Kräuterhexe Uschi Zezelitsch stellt ihre persönlichen Liebllingsnelken vor und gibt im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner viele Tipps rund um die robusten, pflegeleichten Gartennelken. Von der Deko im beliebten Shabby chic bis hin zur Herstellung eines Elixiers gegen Liebeskummer.

Wasser ist ein kostbares Gut und damit bewusst umzugehen, liegt allen, die die Natur lieben, am Herzen. Die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg hat viele gute Tipps für Hobbygärtner und Gartenfreundinnen, die klimafreundlich und umweltbewusst garteln möchten. Ein englischer Rasen ist bei unserem pannonischen Klima fehl am Platz. Eine Alternative sind begehbare Kräuter. Von Quendel über die römische Teppichkamille bis hin zu Sternmoos oder Zwergfiederpolster. Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner stellt Uschi Zezelitsch geeignete Pflanzen vor und verrät, warum ein Fleckerl im Garten dennoch weiterhin für eine kleine Grasfläche reserviert bleibt.