Vom verbotenen Haustrunk zum weithin bekannten und beliebten Kultgetränk. Die Entwicklung des Uhudlers erinnert die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg ein wenig an die Geschichte des Burgenlands. Belächelt, von oben herab betrachtet... daran hat sich viel geändert. Nicht nur auf das Burgenland ist ganz Österreich heute stolz, auch der Uhudler und seine Bedeutung für das Kulturgut Wein wird geschätzt. Denn ohne die reblausresistenten Reben aus Amerika wären in Europa die edlen Reben ausgestorben. Rund um die Direktträger und die daraus entwickelten Spezialitäten plaudert Uschi Zezelitsch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner und gibt viele Tipps.

Vom verbotenen Haustrunk zum weithin bekannten und beliebten Kultgetränk. Die Entwicklung des Uhudlers erinnert die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg ein wenig an die Geschichte des Burgenlands. Belächelt, von oben herab betrachtet... daran hat sich viel geändert. Nicht nur auf das Burgenland ist ganz Österreich heute stolz, auch der Uhudler und seine Bedeutung für das Kulturgut Wein wird geschätzt. Denn ohne die reblausresistenten Reben aus Amerika wären in Europa die edlen Reben ausgestorben. Rund um die Direktträger und die daraus entwickelten Spezialitäten plaudert Uschi Zezelitsch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner und gibt viele Tipps.

Lange Zeit war ihr Image total verstaubt. Jetzt sind sie wieder trendy geworden. Strohblumen werden im Burgenland mittlerweile auch auf dem Acker wieder angebaut. Viele werden sie noch aus den Bauerngärten der Großeltern kennen. Dort hatten Strohblumen neben dem Gemüse und anderen Blumen wie Dahlien oder Gladiolen einen fixen Platz. Die Gartenstrohblume kommt ursprünglich aus Australien. Was sie braucht, um bei uns prächtig zu gedeihen und wie sie perfekt getrocknet wird, das verrät Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner.

Zwei Gemüsepflanzen sind zu kulinarischen Symbolen für das Nordburgenland geworden, Paradeiser und Paprika. Beide gedeihen bestens unter der pannonischen Sonne. Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg macht aus den roten, süßen Spitzpaprika einen gesunden Snack für den Schulbeginn. Die gefüllten Schultüten punkten mit viel Vitamin C und stärken das Immunsystem in der Übergangszeit. Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner erklärt Uschi Zezelitsch aber auch, wei aus Paprika und Chilis ein wärmendes, schmerzlinderndes Öl gemacht werden kann. Dieses Öl lässt sich auch einfach zu einer Salbe weiterverarbeiten. Derartige Anwendungen helfen etwa bei einem Hexenschuß oder Verspannungen.

Die Schwammerlzeit hat begonnen und Kräuterhexe Uschi Zezelitsch zieht mit ihrem Körberl hinaus in die Wälder der Region Rosalia. Unter den Fundstücken sind jetzt auch etliche Prachtexemplare der Sorte Steinpilz. Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner verrät Uschi Zezelitsch, dass Steinpilze nicht nur köstlich sondern auch sehr gesund sind. Außerdem gibt es Tipps rund ums Schwammerlsuchen und verschiedenste Anregungen rund um die Zubereitung. Nicht fehlen dürfen auch Gedanken über den respektvollen Umgang mit der Natur und den Schätzen des Waldes.

Kriecherl, Siewerl oder Spänling? Drei Namen für Früchte, die viele nur noch von Erzählungen der Großeltern kennen. Der Rückgang der Kriecherlbäume ist lange nicht aufgefallen. Dabei waren die strauchähnlichen Bäume mit den kleinen, fest am Kern sitzenden Früchten einst weit verbreitet. Die Früchte dieser Kleinpflaumenart können gelb, rot oder blau sein. Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg hat einen uralten Kriecherlbaum in ihrem Garten und kocht die Früchte Jahr für Jahr süßsauer oder pikant ein. Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner erzählt sie von der großen Verwandtschaft der Kriecherl bzw. Siewerl, zu der auch die Schlehe gehört und warum diese alte Kulturpflanze bewahrt werden sollte.

Sie machen schön, tun Haut und Haaren gut, stärken unsere Augen und sorgen noch dazu dafür, dass wir bei all dem Genuss schlank bleiben. Kein Wunder, dass Wassermelonen zu den beliebtesten Sommerobstsorten gehören. Die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg gibt im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner jede Menge Tipps rund um die köstliche Frucht, die zu 90 Prozent aus Wasser besteht. Von den Schönheitsgeheimnissen der ägyptischen Königin Cleopatra bis hin zum Rezept für einen sommerlichen Wassermelonen-Cocktail mit oder ohne Alkohol.

Für die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg ist sie die Nationalblume des Burgenlandes. Kein Wunder, im sonnenreichen Osten Österreichs gedeiht die Sonnenblume besonders gut. Geschätzt wurde die Pflanze übrigens schon bei den alten Inkas und und als Symbol für den Sonnengott Inti verehrt. Seefahrer haben die Pflanzen nach Europa gebracht. Seit etwa 500 Jahren werden Sonnenblumen in Österreich als Öl- und Futterpflanzen angebaut. Heilsame Anwendungen aus der Kräuterapotheke und köstliche Tipps aus der Kräuterküche verrät Uschi Zezelitsch im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner. Zum Beispiel, wie eine Tinktur aus den Blütenblättern gemacht wird oder dass die Blütenböden essbar sind.

Was die Omas und Uromas wussten, ist heute wieder gefragt. Tipps für Haushalt und Garten, die helfen, Geld zu sparen und die Umwelt zu schonen. So sollte Essig zum Reinigen immer im Haus sein, Natron und Speisestärke sind ebenfalls universell einsetzbar. Auch das Kochwasser der Erdäpfel oder Erdäpfelschalen leisten wertvolle Dienste. Im Gartengespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner verrät die Kräuterexpertin Uschi Zezelitsch erprobte Rezepte und lässt Erinnerungen wach werden.

Die Ringelblume bringt nicht nur Farbe in den Garten, sie ist auch in vielerlei Hinsicht nützlich. Ihr Geruch, aber auch die Klebrigkeit der Stängel wirken abschreckend auf Schädlinge. Im Gemüsebeet halten ihre Pfahlwurzeln Fadenwürmer fern. Ringelblumen wirken eingearbeitet auch als Gründünger. Die Heilkraft wird seit vielen Jahrhunderten genützt. Tipps zur Verarbeitung und Anwendung gibt Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner.