Die Gartensaison hat begonnen, die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch hat alle Hände voll zu tun. Vor allem die fürwitzigen Wildkräuter gilt es jetzt zu zähmen. Manche haben einen angestammten Platz, wie etwa der Bärlauch, der mit sternförmigen, weißen Blüten ein Hingucker unter Bäumen und Sträuchern ist. Zu Uschi Zezelitschs Lieblingen gehören auch die Vogelmiere und die Gundelrebe. Wer sich allerdings, wie der Löwenzahn oder der Giersch, zu stark ausbreitet, wird in die Schranken gewiesen. Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner verrät die Kräuterhexe aus Mattersburg Tipps zur Verarbeitung der Wilden im Garten, aber auch was gegen den hartnäckigen Giersch wirklich hilft.

Der größten Beere der Welt widmet sich Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner. Unzählige Kürbissorten lassen kaum Wünsche übrig. In der Küche aber auch für die Hausapotheke kann Kürbis vielseitigst eingesetzt werden. Die gesundheitsförderne Wirkung von Kürbiskernen oder Kürbiskernöl wird ebenso erläutert, wie verschiedene Möglichkeiten Kürbis von süß bis pikant zu verarbeiten.

In der kalten Jahreszeit leuchten sie rot aus den Hecken. Die Hetscherl sind da! Essbar sind alle Hagebutten. Auch die Früchte, die gezüchtete Edelrosen im Garten tragen. Doch die Früchte der Hundsrose werden vermutlich schon seit Jahrtausenden von Mensch und Tier genascht. Sie sind ein wahres Superfood, mit enormem Vitamin C Gehalt. Nicht nur das Fruchtfleisch ist gesund, auch die Kerne, die vor allem die älteren Semester sicherlich auch als Juckpulver kennen. Die winzig kleinen Kerne enthalten hochwertige Fettsäuren und werden auch in der Kosmetik für Wildrosenöl verwendet. Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner gibt die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch viele Tipps und verrät, was alles in den Hetscherln steckt. Egal ob sie nun mit e oder ä geschrieben oder sogar Hetschibetschi genannt werden.

Der Neusiedlersee gehört zum Burgenland wie das Meer zu Griechenland. Und zum Neusiedlersee gehört das Schilf. Der Lebensraum Schilfgürtel ebenso wie das wertvolle Naturmaterial Schilf. Die besonderen Eigenschaften der Pflanze sind beeindruckend. In nur sechs Wochen wird Schilf an die zwei Meter hoch. Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner erzählt Kräuterhexe Uschi Zezelitsch von ihrer Kindheit am Neusiedlersee. Dazu gibt es praktische Tipps für Gartenfreunde. Etwa wie Schilfmatten im Garten für Vielfalt in der Insektenwelt sorgen und wann der richtige Zeitpunkt für den Schilfschnitt daheim rund um den Gartenteich ist.

Ein unscheinbares und anspruchsloses Kraut, in dem ganz viel Würzigkeit ud Heilkraft stecken, ist der Beifuß. Im Volksmund wird er Ganslkraut genannt. Das deutet schon darauf hin, welche Aufgabe Beifuß als Küchenkraut erfüllt. Nämlich die Verdauung zu fördern. Artemisia vulgaris, so der botanische Name, heizt in mehrfacher Hinsicht ein. Die Pflanze ist in vielen Kulturen als Schutzkraut zum Räuchern verwendet worden. Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner erzählt die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg von Mythen und Legenden rund um den Beifuß. Und sie gibt Tipps Anwendung. Ein Beifußöl ist einfach herzustellen und kann sowohl innerlich als auch äußerlich verwendet werden.

Seit einigen Jahren wächst und gedeiht Ingwer im Burgenland und zwar im Seewinkel. Als enorm vielseitige Heilpflanze ist er schon lange bekannt. Woher Ingwer ursprünglich stammt und wie sich aus einem Stück des Rhizoms auch daheim auf der Fensterbank eine Pflanze ziehen lässt, das ist Thema in der Gartenplauderei bei Kräuterhexe Uschi Zezelitsch in Mattersburg. Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner verrät Uschi Zezelitsch auch ihre Spezialrezepte für Ingwermarmelade, Ingwerhonig oder Ingwerlikör.

Vom verbotenen Haustrunk zum weithin bekannten und beliebten Kultgetränk. Die Entwicklung des Uhudlers erinnert die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg ein wenig an die Geschichte des Burgenlands. Belächelt, von oben herab betrachtet... daran hat sich viel geändert. Nicht nur auf das Burgenland ist ganz Österreich heute stolz, auch der Uhudler und seine Bedeutung für das Kulturgut Wein wird geschätzt. Denn ohne die reblausresistenten Reben aus Amerika wären in Europa die edlen Reben ausgestorben. Rund um die Direktträger und die daraus entwickelten Spezialitäten plaudert Uschi Zezelitsch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner und gibt viele Tipps.

Vom verbotenen Haustrunk zum weithin bekannten und beliebten Kultgetränk. Die Entwicklung des Uhudlers erinnert die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg ein wenig an die Geschichte des Burgenlands. Belächelt, von oben herab betrachtet... daran hat sich viel geändert. Nicht nur auf das Burgenland ist ganz Österreich heute stolz, auch der Uhudler und seine Bedeutung für das Kulturgut Wein wird geschätzt. Denn ohne die reblausresistenten Reben aus Amerika wären in Europa die edlen Reben ausgestorben. Rund um die Direktträger und die daraus entwickelten Spezialitäten plaudert Uschi Zezelitsch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner und gibt viele Tipps.

Lange Zeit war ihr Image total verstaubt. Jetzt sind sie wieder trendy geworden. Strohblumen werden im Burgenland mittlerweile auch auf dem Acker wieder angebaut. Viele werden sie noch aus den Bauerngärten der Großeltern kennen. Dort hatten Strohblumen neben dem Gemüse und anderen Blumen wie Dahlien oder Gladiolen einen fixen Platz. Die Gartenstrohblume kommt ursprünglich aus Australien. Was sie braucht, um bei uns prächtig zu gedeihen und wie sie perfekt getrocknet wird, das verrät Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner.

Zwei Gemüsepflanzen sind zu kulinarischen Symbolen für das Nordburgenland geworden, Paradeiser und Paprika. Beide gedeihen bestens unter der pannonischen Sonne. Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg macht aus den roten, süßen Spitzpaprika einen gesunden Snack für den Schulbeginn. Die gefüllten Schultüten punkten mit viel Vitamin C und stärken das Immunsystem in der Übergangszeit. Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner erklärt Uschi Zezelitsch aber auch, wei aus Paprika und Chilis ein wärmendes, schmerzlinderndes Öl gemacht werden kann. Dieses Öl lässt sich auch einfach zu einer Salbe weiterverarbeiten. Derartige Anwendungen helfen etwa bei einem Hexenschuß oder Verspannungen.