Regreso a Galicia para completar diferentes visitas que nos dejamos en el tintero en el anterior #ViajetalGalicia. Una de las empresas locales que queríamos visitar era Vanetta, un proyecto que busca conectarnos con ese momento de tomar zorza, pero en formato vegetal.

Hacemos una cata de platos y bocadillos hechos a base de sus productos y entrevisto a Águeda, la directora del proyecto. Gracias a la bocatería Papo's por cedernos el espacio y dejarnos grabar en sus instalaciones.

Regresamos al Valle del Jerte a hacer una segunda visita esta vez más centrada en los productos de temporada otoñal.

Castañas, setas, platos de cuchara para entrar en calor y muchas rutas para conocer los parajes en uno de los momentos en los que el Valle del Jerte está más bonito.

Gracias a SOPRODEVAJE por hacer posible este Viajetal

Viajetal Chile nos dio espacio para hacer una cata de diferentes platos de la gastronomía Chilena pero en versión vegana.

La Chef Alejandra Toloza (@alegvegcocina) en Instagram, nos hace un viaje por diferentes propuestas para que conozcamos mejor la gastronomía de Chile.

1-Charquicán

2-Milanesa con puré de patatas

3-Pollo arvejado (con prote vegetal)

4-Alfajor de hojarasca

¡La boca agua!

Gracias a la empresa Done Properly que nos presentó en mi estancia en Santiago de Chile, y que facilitó este encuentro tan interesante.

Venimos con un nuevo Viajetal completo, en una visita espectacular al Valle del Jerte, a sabiendas de que tenemos otros Viajetales en formato podcast y videoblog pendientes que traeros como India, Corea o Tudela…

El hecho de adelantar esta entrega es por calendario, y es que estamos todavía en la temporada de cerecera, la época que protagoniza el episodio de hoy, y había que aprovechar por si alguien se quiere acercar en julio al Valle del Jerte para disfrutar de todo lo que os voy a contar en el programa de hoy.

Hablaremos de cerezas, de picotas, de las diferentes temporadas que tiñen al valle de colores diferentes (la floración, la cerecera y la otoñada).

Visitaremos a la agrupación de cooperativas y a la DOP. Probamos diferentes restaurantes, hospederías y hoteles rurales, y por supuesto, opciones de senderismo y pozas naturales para disfrutar del paisaje de forma activa.

Para quien no lo ubique, el Valle del Jerte, está situado en la provincia de Cáceres (Extremadura) es una región que destaca tanto por su belleza natural como por su riqueza cultural y agrícola. Y es conocido mundialmente por sus cerezos en flor y sus deliciosas cerezas, este valle ha desarrollado una estrecha relación con este fruto a lo largo de los siglos.

Gracias a SOPRODEVAJE, la DOP y la Cooperativa del Valle del Jerte por hacer posible este Viajetal

Gente, ¡que tenemos a Virginia García - Creativegan en Viajetal!

Sí, "la que parte el tofu", la autora del blog de @sinreceta, la activista vegana responsable de sus recetacas y sus fotones... Pues ha querido pasarse por los videopodcast de Viajetal para esta segunda entrega de #ViajetalIndia.

Y es que, ahora que tenemos algo de tiempo, nos ha venido a proponer CÓMO HACER UNA DESPENSA INDIA en casa. Con su humor ácido y característico, nos cuenta:

- Qué utensilios necesitas para empezar

- Qué ingredientes básicos requieren tus primeras recetas indias

- Dónde comprar especias y alimentos clave

- Curiosidades, trucos y consejos para que te conviertas en un/a "cocinillas" indian style

Con esto, unimos las fuerzas de Viajetal con las de SinReceta para sacarle el máximo partido a mis experiencias por el mundo. ¿Sabéis ya qué será lo próximo? ¿Qué país visitaremos?

¡Tenéis ese detalle, y mucho más, en el epsiodio completo! Como siempre, lo encontraréis en vídeo para YouTube ;)

10 cosas sobre la #ComidaIndia que quizás no sabías.

En este nuevo programa de #ViajetalIndia pronfundizamos sobre algunos de los tópicos que hay sobre esta gastronomía.

Seguro que has escuchado alguna vez que "las vacas son sagradas" o que su población es en gran parte vegetariana, que el curry está en todas partes.

¿Pero hasta qué punto es todo esto cierto?

Lo repasamos en este programa, y con material gráfico que traje de mi voluntariado en India.

Aquí tenéis estas 10 cuestiones que quizás os sorprendan:

1. La cocina india no existe (¡zasca!)

2. Los restaurantes indios en España son restaurantes... en España.

3. Ser vegetariano en india es fácil, ¿y ser vegano?

4. Más allá de la especia del súper: ¿Qué es, en realidad, el curry?

5. La comida callejera cumple un papel fundamental, ¿sabes por qué?

6. La gente no queda para cañas, queda para echar el chai

7. Hay templos donde se come GRATIS.

8. ¿Qué comida de otros países crees que es más popular? ¿Burguer? ¿Pizza? ¿Sushi? ¿Chino?

9. ¿Sigues una dieta keto y viajas a la India? Mejor cambia el billete.

10. ¿Cómo de sagradas son las vacas?

Encontraréis el video con todas estas curiosidades, como siempre, en nuestro canal de YouTube. Y, si lo preferís, también lo tenéis en podcast en Ivoox y en Spotify.

Pronto, ¡más contenidos de #ViajetalIndia con @creativegan, de @sinrecetaweb!

Hola gente, para ubicarnos un poco: ¡Que en 1982 también se abrían restaurantes vegetarianos!

Poneos la chaqueta de pana y echaos el pelo pa'trás porque... traemos podcast viejóven para nuestro #ViajetalRestaurantes :)

Por aquel entonces, nadie del equipo de Mi dieta cojea habíamos nacido. Dicen que en España se celebró el mundial de fútbol, el de Naranjito...

Pero es que en #Granada se abría el primer restaurante vegetariano de la provincia, el Raíces; local que sigue creciendo y contribuyendo, más fuerte que nunca, a un nuevo modelo alimentario.

Aitor y Pogo lo conocieron en sus años universitarios, y aquí venían a echarse sus tofus y demases. Diez años después, volvemos para conocer a David, la persona que les preparaba esos platos, y que sigue de jefe de cocina del restaurante. Con él, conoceremos:

Cómo ha cambiado la ciudad y la clientela vegetariana

Qué platos sirven y cómo los elaboran

De dónde vienen sus productos hoy, y cómo se las apañaban antes

Cómo están avanzando hacia una oferta 100% vegetal.

Ya llegó, ya está aquí! ¡El vídeo completo de #ViajetalGranada!

Al fin os traemos al fin toooda nuestra experiencia en #Granada y provincia :D

En este vídeo laaargo nos da tiempo a irnos de escapada por la zona y a traeros una flamante “Alpujarra vegana”:

- Hacemos la Ruta de los #Cahorros de Monachil y comemos migas con naranja en @elpuntarron

- Conocemos una Alpujarra vegana y consciente con Macario, vecino de #Pampaneira

- Pateamos los senderos de la #RutaDelPoqueira con comida de La Milpa, rematando en el restaurante #LaRutaDelMulhacen

- Dormimos y cenamos en el íntimo B&B Vegetariano L’Atelier, en #MecinaFondales

Además, os servirá para aprender y descubrir planazos en la ciudad:

- Conoceremos la visión del chef del restaurante vegetariano más antiguo de la provincia, el @raicesvegetariano, y probaremos su “cocina vegana tradicional”

- Buscaremos opciones 100% vegetales en restaurantes omnis, como @elhuertosananton

- Iremos de tapas #vegan por #Realejo, #CalleElvira y #Albaicin, visitando #Eljergón, El Bar de Nino, @babelworldfusion y @elhigogranada

- Seguiremos de tapeo nocturno por la zona de estudiantes en @barcafelagoma, @elojugranada y el D’Kañas

- Endulzaremos la visita con un batido vegano en el Oriente y un helado en @vialattea_gelateria

- Y remataremos al atardecer con unas vistas brutales en #SanMiguelAlto, con picnic de @elpiano_granada

Lo tenéis todo en nuestro canal de YouTube y, esta vez, también en podcast para Ivoox y Spotify 

¡Que lo disfrutéis, que aprendáis, y que os sirva! ¡Contadnos vuestros planazos!

En Viajetal también nos mojamos y nos arremangamos para enseñaros cómo se recogen y se preparan nuevos productos vegetales que están irrumpiendo con fuerza en las gastronomías locales.

En este caso, acompañamos a Cristina García, de Algas la Patrona para recolectar alga percebe (codium) y para descubrir con ella los secretos de este recurso salvaje; un alimento vegetal de temporada, cosechado a mano y obtenido gracias a nuevas relaciones con las cofradías de pesca.

Una vez secos y calentitos, visitaremos sus instalaciones y conoceremos allí todos los procesos que atraviesan las algas hasta llegar a nuestro plato, aprendiendo sobre las distintas especies y la forma de trabajar con ellas.

Y para volver y sorprender en la cocina, descubriremos de primera mano algunos trucos y recetas para incorporarlas a nuestros menús. Pero no será tan fácil. Para manejar sus distintos sabores y usos, tendremos que saber antes:

¿Qué sabor y propiedades tienen cada una de ellas?

¿Por qué no debemos cocinar el alga percebe, o la lechuga de mar?

¿Cómo podemos emplear el espagueti de mar, o el wakame, para sacarles el máximo partido?

¿Qué productos envasados elabora La Patrona con las algas que recolecta? ¿Cómo podemos emplearlos?

¿Un restaurante vegano con una Estrella Michelín verde y un Bib Gourmand? ¿El único en la Península? ¿Un hotel familiar con prácticas de sostenibilidad reales y efectivas? ¡Hotel Casa Albets está que se sale!

Viajetal ha emprendido camino a la Lleida rural para conocer de primera mano un reconocido proyecto turístico con responsabilidad ecológica y social.

Os enseñamos sus platos y habitaciones, os presentamos a sus artífices y exploramos las claves que llevan al éxito. ¿De dónde vienen sus ingredientes, sus fuentes de energía o sus textiles? ¿Qué clientela tiene? ¿Cómo compaginan su vida y su trabajo en esta antigua masía?