Vino da Burde

Una serata dedicata al Sangiovese da Burde: il vitigno principe toscano in tutte le sue espressioni regionali, dal Chianti al Morellino, dal Nobile di Montepulciano al Brunello di Montalcino passando per un grande supertuscan a base sangiovese, il Fontalloro di Felsina Berardenga

Degustazione guidata di una riserva Bucciarelli del 2001, un Chianti di altri tempi con Sangiovese Canaiolo e Trebbiano (uva bianca!). Maturazione per due anni in botti grandi, niente barrique nè artifici moderni, macerazione lunga. Sentori speziati e di frutta sottospirito e un gusto asciutto e amaricante nel più puro e antimoderno stile Chianti Classico: un vino che non può piacere a tutti ma che rappresenta la tipicità di un territorio e la sua storia.

Degustazione guidata di Orion 2004, un 100% Primitivo del Salento dell'Azienda Agricola Li Veli Cellino San Marco(BR): un tipico primitivo pugliese caldo morbido con note freschissime di frutta e fiori, un vino perfetto da affettato e carne bianca, nonchè formaggi semi-stagionati. Un esempio di "centometrista" un vino immediato e di impatto, piacevole e godibile in ogni circostanza da consumarsi giovane. L'azienda è di proprietà di Avignonesi di Montepulciano

Degustazione guidata del Bianco Imperiale Berlucchi Vino Da Tavola: una base spumante godibilissima anche come vino fermo da tutto pasto. In composizione è Chardonnay da due diverse zone, Pinot Bianco e Pinot Nero. Ottimo da pesce ma anche carni bianche con salse leggere

Degustazione guidata del Prosecco di Valdobbiadene DOC Extra-Dry di Andreola, vigneto Dirupo: un ottimo prosecco con i tipici sentori di pera e mela mature, con un residuo zuccherino limitato che lo rende perfetto come aperitivo ma anche adatto a tutto pasto

Come si assaggia un vino e quali sono le componenti della nostra bocca che entrano in contatto col vino: come reagiscono e quali informazioni posso ottenere del mio vino. Descrizione della composizione del vino come soluzione idro-alcolica zuccherina.

Come si annusa un vino e cosa possiamo dire di un prodotto dai suoi profumi. Descizione analitica dei sentori e della successione di profumi. Famiglie di odori ed esempi di riconoscimenti tipici

L'esame visivo del vino, cosa si può conoscere di un vino dal colore, dalla limpidezza, dalla trasparenza e dalle tonalità di colore

Degustazione guidata di un Chianti Rufina del 2002, annata difficile e piovosa ma stimolante come sfida: si può fare un buon vino anche in un'annata sfavorevole? Il vino è dalla Fattoria i Veroni di Pontassieve, www.iveroni.it

Presentazione del relatore AIS Massimo Castellani e spiegazione del perchè si degusta un vino e cosa si intende. Presentazione del ciclo di serate di degustazione da Burde