Vite Da Scaffale

Questo episodio si concentra sul suo approccio professionale per il miglioramento dei processi aziendali, in particolare quelli relativi a pesatura, confezionamento ed etichettatura di prodotti alimentari. Volpi spiega di utilizzare due strumenti chiave: l'OEE (Overall Equipment Effectiveness), che fornisce una misurazione numerica delle prestazioni attuali, e la TOC (Theory of Constraints), che rappresenta la logica invisibile per identificare dove intervenire. L'autore chiarisce che l'OEE offre una "foto" della situazione, mentre la TOC aiuta a comprendere il "film" individuando i colli di bottiglia che frenano l'intero flusso di produzione. L'obiettivo non è solo migliorare la velocità delle singole macchine, ma coordinare l'intero sistema per garantire che ogni azione di miglioramento sia mirata, controllata e non causi problemi altrove, fornendo un approccio metodico e non improvvisato. Infine, sottolinea che la vera differenza sta nel saper dove guardare e nel costruire la fiducia attraverso la logica di causa ed effetto.

Per qualsiasi ulteriore http://leonardovolpi.it 
Oppure mi trovi su Telegram
Oppure su Linkedin 

Collegati ai miei canali per restare sempre aggiornato:
Telegram
Whatsapp

Visita il mio sito web personale

Per restare sempre aggiornato registrati alla mia newsletter su Substack

Altrimenti puoi scrivermi a [email protected]

Oppure su Telegram puoi:

Seguire il mio canale 
oppure puoi scrivermi direttamente

Questo episodio include contenuti generati dall’IA.

OEE: Misurare l'Efficienza Produttiva Reale
L'episodio è incentrato sull'importanza dell'Overall Equipment Effectiveness (OEE) come strumento cruciale per valutare la vera produttività di una linea di produzione. Spiego che l'OEE, calcolato moltiplicando Disponibilità, Prestazione e Qualità, rivela la differenza tra la capacità teorica di un impianto e la sua produzione effettiva. Io in primis utilizzo l'OEE durante i miei sopralluoghi aziendali per identificare le inefficienze nascoste, che spesso non sono dovute alla lentezza delle macchine, ma a problemi organizzativi o di gestione, come i tempi di cambio formato. L'obiettivo è fornire soluzioni su misura ed evitare investimenti inutili in nuove macchine, focalizzandosi sul miglioramento di ciò che può essere misurato. Per me l'OEE funge da bussola per assicurare che qualsiasi preventivo o acquisto porti a un miglioramento concreto della salute produttiva dell'azienda.

Per qualsiasi ulteriore http://leonardovolpi.it 
Oppure mi trovi su Telegram
Oppure su Linkedin 

Collegati ai miei canali per restare sempre aggiornato:
Telegram
Whatsapp


Visita il mio sito web personale

Per restare sempre aggiornato registrati alla mia newsletter su Substack

Altrimenti puoi scrivermi a [email protected]

Oppure su Telegram puoi:

Seguire il mio canale 
oppure puoi scrivermi direttamente

Questo episodio include contenuti generati dall’IA.

Un episodio utile alle Imprese Alimentari soprattutto agli imprenditori, responsabili qualità, tecnici e a chiunque lavori in produzione alimentare. 🎧 Ascoltalo su tutte le piattaforme gratuite: Spreaker, Spotify, Apple Podcast e ovunque segui i tuoi podcast preferiti.

Se vuoi acquistare una copia del libro discusso in questo episodio Confezionamento sottovuoto e in atmosfera modificata: normativa e best practice per le aziende alimentari – Leonardo Volpi


Per qualsiasi ulteriore http://leonardovolpi.it 
Oppure mi trovi su Telegram
Oppure su Linkedin 

Collegati ai miei canali per restare sempre aggiornato:
Telegram
Whatsapp

Visita il mio sito web personale

Per restare sempre aggiornato registrati alla mia newsletter su Substack

Altrimenti puoi scrivermi a [email protected]

Oppure su Telegram puoi:

Seguire il mio canale 
oppure puoi scrivermi direttamente

Un episodio utile alle Imprese Alimentari soprattutto agli imprenditori, responsabili qualità, tecnici e a chiunque lavori in produzione alimentare. 🎧 Ascoltalo su tutte le piattaforme gratuite: Spreaker, Spotify, Apple Podcast e ovunque segui i tuoi podcast preferiti.

Se vuoi acquistare una copia del libro discusso in questo episodio Le linee guida QUID: come dichiarare correttamente la quantità degli ingredienti – Leonardo Volpi


Per qualsiasi ulteriore http://leonardovolpi.it 
Oppure mi trovi su Telegram
Oppure su Linkedin 

Collegati ai miei canali per restare sempre aggiornato:
Telegram
Whatsapp

Visita il mio sito web personale

Per restare sempre aggiornato registrati alla mia newsletter su Substack

Altrimenti puoi scrivermi a [email protected]

Oppure su Telegram puoi:

Seguire il mio canale 
oppure puoi scrivermi direttamente

Un episodio utile alle Imprese Alimentari soprattutto agli imprenditori, responsabili qualità, tecnici e a chiunque lavori in produzione alimentare. 🎧 Ascoltalo su tutte le piattaforme gratuite: Spreaker, Spotify, Apple Podcast e ovunque segui i tuoi podcast preferiti.

Se vuoi approfondire l'articolo discusso in questo episodio, puoi leggerlo qui Etichettatura di origine degli alimenti: obblighi e novità per i produttori italiani – Leonardo Volpi


Per qualsiasi ulteriore http://leonardovolpi.it 
Oppure mi trovi su Telegram
Oppure su Linkedin 

Collegati ai miei canali per restare sempre aggiornato:
Telegram
Whatsapp

Visita il mio sito web personale

Per restare sempre aggiornato registrati alla mia newsletter su Substack

Altrimenti puoi scrivermi a [email protected]

Oppure su Telegram puoi:

Seguire il mio canale 
oppure puoi scrivermi direttamente

Un episodio utile alle Imprese Alimentari soprattutto agli imprenditori, responsabili qualità, tecnici e a chiunque lavori in produzione alimentare. 🎧 Ascoltalo su tutte le piattaforme gratuite: Spreaker, Spotify, Apple Podcast e ovunque segui i tuoi podcast preferiti.

Se vuoi acquistare una copia del libro discusso in questo episodio https://amzn.eu/d/9MCfZ4Y


Per qualsiasi ulteriore http://leonardovolpi.it 
Oppure mi trovi su Telegram
Oppure su Linkedin 

Collegati ai miei canali per restare sempre aggiornato:
Telegram
Whatsapp

Visita il mio sito web personale

Per restare sempre aggiornato registrati alla mia newsletter su Substack

Altrimenti puoi scrivermi a [email protected]

Oppure su Telegram puoi:

Seguire il mio canale 
oppure puoi scrivermi direttamente

L’articolo analizzato lo trovi al seguente link Un macchinario da solo non basta: la vera differenza la fa la formazione – Leonardo Volpi

Per qualsiasi ulteriore http://leonardovolpi.it 
Oppure mi trovi su Telegram
Oppure su Linkedin 

Collegati ai miei canali per restare sempre aggiornato:
Telegram
Whatsapp

Visita il mio sito web personale

Per restare sempre aggiornato registrati alla mia newsletter su Substack

Altrimenti puoi scrivermi a [email protected]

Oppure su Telegram puoi:

Seguire il mio canale 
oppure puoi scrivermi direttamente

Quando pensiamo alla qualità alimentare ci vengono in mente ricette, ingredienti e certificazioni. Ma c’è un dettaglio che spesso passa inosservato e che invece può decidere il destino di un lotto intero: il peso. In questo episodio di Vite Sotto Controllo entriamo nel cuore della pesatura industriale, tra bilance, etichettatrici e selezionatori ponderali.
Parleremo di:

• Perché ogni grammo è una promessa al consumatore e alla legge.
• Come la Legge 690/78 e il DM 93/2017 influenzano la vita quotidiana delle imprese alimentari.
• Gli errori più comuni che ho visto in stabilimento (e che possono costare caro).
• Consigli pratici per mantenere conformità, efficienza e margini sempre sotto controllo.

Un episodio utile a imprenditori, responsabili qualità, tecnici e a chiunque lavori in produzione alimentare. 🎧 Ascoltalo su tutte le piattaforme gratuite: Spreaker, Spotify, Apple Podcast e ovunque segui i tuoi podcast preferiti.

Se vuoi acquistare una copia del libro discusso in questo episodio https://amzn.eu/d/hFlFtzY
Se vuoi leggere l'articolo Vite sotto controllo – Leonardo Volpi

Visita il mio sito web personale

Per restare sempre aggiornato registrati alla mia newsletter su Substack

Altrimenti puoi scrivermi a [email protected]

Oppure su Telegram puoi:

Seguire il mio canale 
oppure puoi scrivermi direttamente

Parliamo del nuovo Decreto n.195 per i prodotti di Salumeria

Per qualsiasi ulteriore http://leonardovolpi.it 
Oppure mi trovi su Telegram
Oppure su Linkedin 

Collegati ai miei canali per restare sempre aggiornato:
Telegram
Whatsapp

Visita il mio sito web personale

Per restare sempre aggiornato registrati alla mia newsletter su Substack

Altrimenti puoi scrivermi a [email protected]

Oppure su Telegram puoi:

Seguire il mio canale 
oppure puoi scrivermi direttamente

Nel 1855 un’etichetta cambiò la storia del vino.

A Bordeaux, grazie alla classificazione voluta da Napoleone III, sulle bottiglie comparvero per la prima volta indicazioni chiare: nome del produttore, annata, cru.

Non era più un vino generico, ma un vino con identità. Da lì nacquero marchi come Château Lafite o Margaux, oggi sinonimo di eccellenza. Un atto di trasparenza che fu insieme etica (garanzia contro i furbetti) e marketing (un brand riconosciuto che valeva di più).

Oggi, in un supermercato del 2025, il meccanismo è lo stesso: l’etichetta è il primo biglietto da visita, il ponte di fiducia tra produttore e consumatore.

Chi la cura non rispetta solo la legge: racconta una storia, conquista lo scaffale.

Ho raccontato questa vicenda e la sua attualità in un articolo: https://leonardovolpi.it/2025/08/24/letichetta-che-cambio-la-storia-dal-vino-di-bordeaux-ai-banchi-della-gdo/


Per qualsiasi ulteriore http://leonardovolpi.it 
Oppure mi trovi su Telegram
Oppure su Linkedin 

Collegati ai miei canali per restare sempre aggiornato:
Telegram
Whatsapp

Visita il mio sito web personale

Per restare sempre aggiornato registrati alla mia newsletter su Substack

Altrimenti puoi scrivermi a [email protected]

Oppure su Telegram puoi:

Seguire il mio canale 
oppure puoi scrivermi direttamente