Bueno vamos a hacer balance de (1:43) de cómo ha vivido el sector de la hostelería este verano 2025 a falta (1:48) todavía de que bueno el concello haga una estimación de cómo ha sido el (1:53) verano a nivel turístico, el alcalde nos hacía un apunte hace un par de semanas (1:59) diciendo que había sido un verano espectacular. Tenemos con nosotros a (2:03) Emilio Vázquez el presidente de la asociación de hostelería de Ferrol (2:07) Emilio buenos días y tenemos también con nosotros a María Saavedra que es (2:12) técnico de hostelería de la asociación de hostelería de Ferrol. María qué tal (2:17) buenos días.
Hola buenos días. Bueno bienvenidos los dos. ¿Qué podemos decir así (2:21) a lo bruto? Balance imagino que positivo.
Así la primera palabra es estamos (2:26) contentos. El resultado de las fiestas de Ferrol como (2:31) remate del verano, el verano que nos vino con mucho sol mucha gente mucha playa (2:37) se estaba muy bien en la calle y eso se traduce en que hay movimiento de gente y (2:43) la hostelería funciona. Emilio pero mucho visitante ¿no? dejamos digamos alto el (2:50) nivel de la atención al cliente que viene de fuera aunque a ver algún (2:55) hostelero me decía la gente viene un poco subidita ¿no? en el sentido de que (3:00) no respetan horarios se piensan que la hostelería bueno pues es un que no (3:04) tenéis vida y gente que hacía sobremesas prolongadísimas que llegaba (3:08) tarde a las citas o incluso que reserva y luego no acude.
Esto sigue (3:12) ocurriendo y sigue siendo una lacra que tenéis que combatir. Sigue pasando por (3:17) desgracia pero bueno la gente poco a poco ya se está acostumbrando a (3:21) reservar tanto el día como la noche a reservar con tiempo a ser puntual y a (3:27) pensar que bueno que tenemos vida y entonces lo que estamos haciendo es (3:34) digamos que sensibilizar a la gente de que realmente hay un horario que cumplir (3:38) y que nosotros también queremos llegar pronto a casa. Hay que respetar los (3:42) horarios de cocina que no se puede llegar a las cuatro de la tarde y (3:45) pretender que te hagan reverencias ¿no? Ahora mismo por ejemplo el horario (3:50) normal de cocina más o menos viene siendo las tres y media y a partir de (3:55) las tres y media es raro que te den de comer teniendo en cuenta que bueno que (3:59) hasta las tres y media es un horario bastante amplio como para que puedas (4:04) para que puedas comer sin prisa y con un poquito de sobremesa.
Lo que si las (4:10) cocinas tienen un horario tienen que cerrar a las tres y media o cuatro o bueno (4:14) o a la hora que tengan que cerrar pero bueno. Hay gente que esto no lo (4:18) entiende ¿no? Desde que cerráis hasta que os vais todavía queda jornada. (4:24) Queda mucho trabajo desde que sirves el último plato hasta hasta que (4:30) realmente dejar la cocina digamos que preparada para el siguiente servicio pues (4:34) hay muchísimo trabajo.
Fíjate que luego vamos a tener con nosotros a (4:37) Olegario Álvarez y también algunos comerciantes te comentan es que no (4:41) entendemos estamos aquí todo el día abiertos y resulta que llegan las ocho y (4:45) media a la hora de cerrar y cinco minutos antes te entra alguien y te hace (4:49) desmontar toda la tienda y te dicen hay como falta de (4:54) respeto al trabajador ¿no? que tiene un horario y hay que cumplir ese (5:00) horario. Esto tenemos que meternoslo en la cabeza y (5:04) respetar a la gente ¿no? Hombre desde la pandemia yo creo que... Hay gente que dice (5:09) aquello del cliente siempre tiene razón bueno a veces no. Eso era antes, eso era antes.
(5:14) Tienes razón si la tienes nada más pero realmente las cosas gracias a Dios van (5:18) cambiando los horarios en hostelería tienen que cambiar porque bueno antes (5:23) eran horas y horas y horas y bueno no siempre las horas eran rentables y ahora (5:30) sí ahora yo creo que tenemos que racionalizar un poquito el trabajo el (5:34) tiempo y el servicio más que nada porque vamos a trabajar las horas útiles que (5:39) bueno. Y respetar las libranzas y todo lo demás. Y los descansos, las vacaciones y (5:46) bueno todo lo sobre todo el horario de todos los días teniendo en cuenta que (5:50) bueno que los fines de semana es cuando tenemos que tener un refuerzo tenemos (5:54) que trabajar un poquito un poquito más acelerados pero bueno que realmente (5:58) tenemos un horario eso tenemos que cumplirlo y la gente lo que tiene que (6:03) hacer es entenderlo.
Que en verano siempre es mucho más elástico porque (6:08) sencillamente viene gente de fuera hay mucha más gente ahí digamos que doblas (6:13) alguna mesa al mediodía y doblas alguna mesa de noche los locales estaban (6:16) realmente a tope y bueno eso nos da mucho ánimo de pensar que esto (6:21) funciona pero bueno tenemos no vivimos un día vivimos de todo el año y todo el (6:25) año tenemos que concienciar a la gente de que realmente tenemos un horario y que (6:30) por favor nos ayuden a cumplirlo y que realmente (6:35) nuestro trabajo ya es bastante duro no complicarlo más. María qué nos (6:40) puedes contar acerca de cifras de este de este verano habla Emilio de (6:46) satisfacción pero lo reforzamos con datos. Sí bueno sí que es cierto que las (6:52) cifras fueron bastante buenas un poco en muy parecido al año pasado y bastante (6:57) afluencia de gente es en las cifras en ese sentido sí que fueron muy buenas no (7:01) sé si podemos decir el 100% pero sí que es cierto que fueron cifras bastante (7:05) altas de ocupación.
A ver los precios han subido el gasto se ha reducido. Es un (7:12) poco lo que también comentaba antes con Emilio. Esto también lo comentan en (7:15) algunos que te llega un grupo de gente y te piden una ración para tres no y (7:20) cosas por el estilo.
Sí que es cierto que la ocupación fue bastante buena (7:23) hay bastante afluencia de gente pero sí que hay gente que nos traslada un poco (7:27) eso no el sentido de si vienen te consumen pero quizás una consumición un (7:32) poco más austera no recortando un poco en ciertas cosas pues lo que eso que (7:36) comentas que sobre todo eso lo da mucho pues la gente que es turista en (7:41) diferencia con la gente que está aquí de todo el año no por ejemplo sí que nos (7:43) tienen comentado de gente que es de todo el año pues te pide son dos te piden una (7:47) ración para cada uno el turismo igual más pues eso te vienen cinco o seis (7:52) personas y para compartir. Llama la atención en cualquier caso no porque (7:56) mucha gente viene de capitales grandes de Madrid de otras ciudades en las (8:02) que el coste de la vida y también de acudir a los establecimientos de hotelería (8:07) está muy por encima de lo que está aquí en Ferrolterra y llama la atención que (8:11) luego pues hagan esos recortes. Sí lo único claro al final todo sube en la (8:18) vida entonces claro igual si tiene un cierto presupuesto total.
Luego ponen en (8:23) los comentarios esto de raciones abundantísimas. Sí claro igual allí (8:26) también claro no sabemos en cada zona al final tendrán sus circunstancias y sus (8:30) cosas y que es cierto que al final pues es eso. Igual la gente tiene un (8:33) presupuesto dirigido a vacaciones entonces quizás está claro que todo (8:39) está subiendo bastante en tanto en hostelería bueno gastos en general (8:43) entonces igual los presupuestos pueden que sean algo más pequeños y tengan que (8:46) adaptarlos en ciertas cosas.
Entonces sí que es cierto que eso la ocupación y lo (8:51) que es la afluencia de gente fue bastante grande ya digo en comparación con otros (8:55) años pues bastante parecida por lo que nos trasladan pero sí que un poco es se (8:59) notan esos pequeños recortes. Y salvo la última semana de agosto digamos que (9:04) el terraceo os ha salvado y os ha dado mucha vida a muchos negocios. Nos ha (9:09) salvado digamos que todo el día.
Ya digamos que desde las 10 de la mañana (9:15) las terrazas estaban llenas y bueno yo creo que no paramos. Cerramos un poquito (9:19) más tarde de lo habitual. Cerramos a las 12 de la noche y bueno la gente seguía (9:24) queriendo un sitio de terraza más que nada porque el tiempo llegó y además (9:29) estábamos hablando de unas noches maravillosas y la gente quería sobre todo (9:34) la gente de vacaciones que no tenía prisa lo que quería era disfrutar del terraceo.
(9:37) El ayuntamiento ha hecho mucho boom de hemos traído 8.000 personas a ver a Omar (9:43) Montes, los conciertos han sido multitudinarios, la plaza de armas. (9:47) ¿Os gusta? ¿Lo valoráis positivamente? ¿Eso influye también en el movimiento para (9:53) la hostelería o la gente viene a los conciertos y luego se va sin dejar (9:57) huella? Pues, digamos que es muy bonito tener unas fiestas, una última semana de (10:07) agosto, muy bonito tener unas fiestas, un cartel bastante interesante de música, (10:11) música para todas las edades y otra cosa es que la plaza de armas se llene y que (10:16) no se entere el resto de zorro. Por ejemplo la plaza de España ni nos (10:19) enteramos que estábamos en fiestas y quien dice la plaza de España decimos (10:24) hablamos también de otros barrios.
De hecho, en la zona del ultramar muchos (10:29) establecimientos cerraron durante esa semana porque decían es que... ¿para qué? (10:35) No, y además incluso el barrio de Esteiro se convierte en un aparcamiento para (10:38) digamos que para el centro de Ferrol y que la gente realmente una vez que (10:41) acaban los conciertos pues no se queda, no se queda, es como cuando vas al (10:45) rafting, la carretera digamos que cuando acaba la autopista tienes allí la (10:50) malata y cuando acaba el partido vuelves a meterte en la autopista y no te enteras de lo que es Ferrol. (10:56) Pues aquí es igual, digamos que el centro sí que estuvo con mucho movimiento. (11:00) ¿O sea que pediríais que se repartiese más un poquito el programa de fiestas por los barrios, María? (11:05) Sí, yo creo que al final eso es un poco lo que dice Emilio, ¿no? Está bien atraer mucha gente... (11:09) Supongo que esto os llega a la oficina de la asociación por parte de los hosteleros, ¿no? (11:13) Sí, claro.
(11:13) ¿Tenéis que hacer algo? (11:15) Claro, a ver, pues hay perfiles pues que prefieren que no se haga más en su zona, (11:20) o sea, al final cada negocio pues va también dirigido a un tipo de... (11:23) No, fíjate, en la zona de Plaza de Armas hubo compañeros de hostelería que les hicieron (11:30) levantar las terrazas y tuvieron que cerrar porque no podían atender al (11:36) público, ¿no? Y luego tampoco dejan pues instalar una barra afuera, cosas por el estilo. (11:40) Sí, no cabe duda. Si tienes un buen montaje, digamos que adaptado a las fiestas de Ferrol, (11:49) pues realmente es porque quieres dar servicio y además una fiesta necesita de locales de hostelería (11:55) alrededor.
Lo que tienes que hacer es darte facilidades para que, bueno, estamos hablando (12:01) de que puntualmente... Estamos hablando de tres conciertos. De los conciertos o cuatro conciertos (12:07) realmente que son los que movilizan mucho a la gente y ahí es donde yo creo que tampoco hay que (12:13) poner muchas pegas a que quieras trabajar y encima dar un poco de servicio porque, bueno, (12:17) por mucha orquesta que venga o por mucho grupo, realmente lo que necesitas es un acompañamiento (12:23) de hostelería y que la gente realmente, en el momento previo al concierto y después del concierto, (12:30) hombre, que haya todo ese movimiento de gente que repercuta en la hostelería de la ciudad. (12:35) Bueno, por tanto, balance positivo, pero se puede mejorar.
Ese sería el titular, ¿no? (12:40) Sí. Sí, bueno, tenías tu razón con lo de la ración para tres y jarra de agua. (12:46) Digamos que eso es el recorte más drástico del presupuesto.
(12:50) ¿Y agua? ¿Del grifo? (12:51) Por supuesto. Además, obligado. (12:53) Oye, que hay sitios por ahí adelante que te cobran el agua del grifo, ¿eh? O sea, ojito con el tema.
(12:59) Ahora te ponen el tema de esa agua filtrada, no sé qué, y te la cobran igual. (13:03) Y esa agua encantadora del grifo. (13:05) Claro.
(13:06) Unas forcadas maravillosas. (13:07) Bueno, una cosilla antes de despediros y después de ese titular que nos dejáis, positivo sí, (13:14) pero se pueden hacer cosas para mejorar la situación de la hostelería. (13:21) Playas.
Sería maravilloso que las playas de Ferrol contasen con chiringuito a pie de playa, (13:27) como ocurre en muchos otros lugares. (13:31) Una cosa es montar un churro de chiringuito y otra cosa es montar algo decente. (13:37) De hecho, la ayunta ha sacado ahora una normativa para homogeneizar los chiringuitos de playa, (13:42) pero aquí en Ferrol seguimos sin tener esa posibilidad, salvo en Doniños.
(13:47) El resto de las playas, bueno, en Valdoviño también es otro ayuntamiento, pero en las de Ferrol, (13:52) Caranza, por ejemplo, que pide a Gritos tener allí, aprovechando toda esa zona, (13:57) un establecimiento que puedas tomar un refresco, un helado, que incluso pueda tener una pequeña terracita. (14:04) Otras playas. Podría ocurrir algo semejante.
(14:09) Desde hostelería, ¿tenéis algo que decir a este respecto? (14:12) Hombre, echamos de menos poder compararnos con las playas de alrededor, (14:19) aunque no pertenezcan al Concejo de Ferrol. (14:24) Pero bueno, si miramos lo que están haciendo otros ayuntamientos, digamos que en sus playas, (14:31) las están revitalizando, están buscando aparcamientos, están buscando duchas, (14:35) están buscando conseguir esa bandera azul y todo eso es a base de dar un buen servicio. (14:41) Y además incluso los chiringuitos yo creo que dan mucha vida a la playa.
(14:46) Estamos hablando de chiringuitos, no de chabolismo. (14:49) Estamos hablando de chiringuitos bien montados, de unas terrazas amplias. (14:53) Y bueno, montadas en este sentido por los terreros responsables.
(14:58) Respetando internados en la naturaleza, ¿no? (15:02) Porque aquí todo es red natura y no sé qué, no sé cuánto, (15:08) pero es red natura prácticamente toda la costa. (15:10) Y vemos otros lugares en los que es compatible esa explotación durante unos meses de verano, (15:16) que también genera empleo, genera riqueza y da un servicio a los usuarios de la playa. (15:21) Hombre, seguimos siendo responsables con el medio ambiente, (15:25) digamos que teniendo una terraza, cuidándola y bueno, digamos que dándole un poco de vida a las playas.
(15:32) ¿Quién dice esto? Hablando en camping, digamos que... (15:35) ¿Y lo habéis planteado formalmente o lo pensáis plantear formalmente ante la administración? (15:40) Por ahora no, porque supuestamente tenemos que hacer un inventario de chiringuitos. (15:44) El inventario de chiringuitos consiste más o menos en ir playa a playa, (15:48) buscando digamos que chiringuitos y si cabe la posibilidad de aumentar el número. (15:53) A partir de ahí, digamos que plantear las limitaciones que pueda haber para montar los chiringuitos.
(15:59) Y después, una vez que haya permisos, a partir de ahí animar, (16:03) desde que realmente lo que necesitamos es más chiringuitos (16:06) y empezar a vender las playas como se venden en todo el mundo. (16:08) María, ¿como técnico lo ves factible? (16:11) Sí, o sea, sí que es cierto que al final no es algo que se pueda hacer de la noche a la mañana. (16:16) Al final también sí que es cierto que muchas zonas de playa no dependen sólo del concello, (16:20) sino también de puertos o incluso a veces de costas.
(16:26) Entonces, claro, sí que es viable pues quizás presentar proyectos o no sé, (16:33) desde la asociación quizás con las administraciones, (16:35) pero sí que es cierto que tendrían que colaborar bastante diferentes administraciones. (16:40) Claro, yo creo que no depende sólo del concello, sino que hay algunas que dependen también de la diputación. (16:44) Pero hay que ir metiendo la patita, porque si no es que nos van a ganar.
(16:48) Sí que es cierto que al final estaría bien un proyecto así, (16:50) pero claro que sí que es cierto que sería un proyecto que llevaría bastante tiempo. (16:55) Pero bueno, sí que es factible. (16:56) Pues pongámonos a ello.
(16:58) Gracias a los dos por estar con nosotros y bueno, no sé si va a haber fiesta de fin de verano. (17:04) Tenemos una fecha, el 20, parece ser que se puede adelantar al 19 (17:10) y no siendo posible por las complicaciones que tenemos en cuestión de montajes, podría ser el 27. (17:16) Pero bueno, la fiesta va a venir.
