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Vollkorn - Alles gut?
Backen mit Vollkorn, gesund und lecker! Aber auch kniffelig und nicht immer heilig
Mit Vollkorn zu backen gilt als gesund und ursprünglich. Alle Bestandteile des Korns wandern in den Teig und damit in den Körper. Ist Vollkornbrot also ein wichtiger Lieferant für unsere ausgewogene Ernährung? Und was bedeutet das eigentlich für den Backprozess?
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By Wolfgang Schüttler und Milena DrefkeBacken mit Vollkorn, gesund und lecker! Aber auch kniffelig und nicht immer heilig
Mit Vollkorn zu backen gilt als gesund und ursprünglich. Alle Bestandteile des Korns wandern in den Teig und damit in den Körper. Ist Vollkornbrot also ein wichtiger Lieferant für unsere ausgewogene Ernährung? Und was bedeutet das eigentlich für den Backprozess?
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