Voyages Culinaires avec Europe 1 by Europe 1

August 05, 2025 BEST OF - Arcachon, Arpaillargues, Saint-Menoux, Wingen-sur-Moder & Saint-Etienne-le-Molard

Site savoir faire – La source des Abatilles à Arcachon (Gironde)

Visite des mardis et jeudis, de 10 h à 11 h 30

Tarif : 10€ / personne

www.sourcedesabatilles.com

Hébergement :

Camping Huttopia d’Arcachon

A Arcachon

Tarif : A partir de 30€ l’emplacement

www.europe.huttopia.com/site/arcachon/

Site patrimoine – Le musée 1900 à Arpaillargues (Gard)

En août, ouvert tous les jours de 10 h à 19 h

Tarif : 12€ / adulte – 10€ pour les enfants de 4 à 15 ans

www.musee1900.com

Hébergement :

L’Hostellerie provençale

A Uzès

A partir de 100€ la nuit

www.hostellerieprovencale.fr

Site plein air – Croisière sur le canal Saint-Martin à l’occasion de ses 200 ans

Tarif : 23€ pour 2h30 de croisière

www.pariscanal.com

Hébergement :

Hôtel Le Citizen

Vue directe sur le canal Saint Martin

A partir de 160€ la nuit

www.lecitizenhotel.com

Balade culinaire – Fabrice Mignot – Le tablier du sapeur

Ingrédients pour 4 personnes

1kg Gras double épais acheté cuit chez votre tripier

2 Oeufs

10cl Huile

150g Chapelure

Sel

Poivre

Pour la marinade :

20cl Vin blanc sec

1cuil. à soupe Moutarde forte

1Jus de citron

1cuil. à soupe Huile

Sel

Poivre

Pour la sauce gribiche

2 Oeufs durs

1 cuil. à café Moutarde

30 cl Huile végétale

1cuil. à soupe Câpres

5 Cornichons

1 Oignon

1cuil. à soupe Persil haché

Sel

Poivre

Préparation :

Découpez le gras double en morceaux de forme triangulaire, mettez-les dans un plat creux et faites-les mariner 2 heures dans le vin blanc, le jus de citron, la moutarde et assaisonnez légèrement de sel et poivre.

Préparez l’anglaise pour la panure : cassez les œufs, ajoutez 1 cuil. à soupe d'huile, 2 cuil. à soupe d'eau, assaisonnez de sel et poivre et battez l'ensemble en omelette.

Préparez la sauce gribiche : épluchez l'oignon puis séparez le blanc et le jaune des œufs. Hachez ensuite l'oignon et les nes herbes en petits morceaux puis coupez les câpres et les cornichons en gros morceaux. Coupez les blancs d'œufs en morceaux. Dans un bol, écrasez les jaunes à la fourchette et mélangez-les avec la moutarde. Ajoutez ensuite l'huile et fouettez. Ajoutez les morceaux de blanc, de câpres, de cornichons puis les herbes hachées. Salez et poivrez puis mélangez légèrement.

Egouttez les morceaux de gras double, puis passez-les dans l'anglaise et ensuite dans la chapelure. Tapez légèrement avec la main pour que la chapelure adhère bien au gras double.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Dès qu'elle est chaude, mettez les tabliers de sapeur à colorer doucement sur chaque face. Servez chaud, accompagné de la sauce gribiche

Site insolite – L’église de Saint-Menoux et sa débredinoire (Allier)

Visite de l’église en journée,

Pour les groupes, se renseigner auprès de l’Office de tourisme de Bourbon l’Archambault, ou l’association des amis de l’église de Saint Menoux

www.visite-eglise-st-menoux.fr

www.saint-menoux.net/

Restauration :

Le café du centre

A Saint Menoux, en face de l’église

www.saint-menoux.net/la-commune/patrimoine/

Site savoir faire – Visite du musée Lalique à Wingen-sur-Moder (Bas-Rhin)

Ouvert tous les jours durant l’été de 9h30 à 18h30

Plein tarif : 8€ / Tarif réduit : 4€