June 02, 2023

Всё о кухне Центральной Азии: от плова и чебуреков до жидкой халвы

29 minutes

В новом эпизоде «Время есть» изучаем очередной безумно интересный с кулинарной точки зрения регион — Центральную Азию. Выясняем, на каких блюдах держится кухня центральноазиатских народов, как вместо плова случайно не приготовить шавлю, какие виды лагмана можно встретить в ресторанах, а также что такое жидкая мучная халва. Обо всём этом рассказывает Александр Садчиков — шеф-повар ресторана Меmо.

02:29 — мнение гостя: из каких ингредиентов состоит самый вкусный плов.

03:33 — что такое шавля и чем это блюдо отличается от плова.

04:50 — можно ли добавлять в плов фрукты.

08:46 — кто на самом деле придумал шаурму.

12:36 — считаются ли кутабы, чебуреки и самса фастфудом.

16:03 — что вкусного попробовать из супов центральноазиатской кухни.

19:11 — краткий курс по молочным и кисломолочным напиткам: говорим об айране, кумысе и кобыльем молоке.

22:21 — какими сладостями могут похвастаться народы Центральной Азии.

24:03 — рубрика «Блюдо дня»: готовим плов с бараниной и курдюком. Текстовую версию рецепта вы найдёте по этой ссылке: https://lifehacker.ru/recipe/plov-s-baraninoj-i-kurdyukom/

Раздел с рецептами «Время есть» на сайте Лайфхакера: https://lifehacker.ru/recipes/

Наша почта: [email protected]

Ведущий — Михаил Вольных

Редактор — Дарья Костючкова

Продюсер — Кирилл Краснов

Звукорежиссёр — Дмитрий Мусин

...more