December 12, 2023

Всё о лазанье: от выбора соуса и начинки до «раскраски» под итальянский флаг

33 minutes

«Время есть» продолжает погружаться в изучение кулинарных традиций Италии. После того как мы досконально изучили пасту и все её разновидности, решительно заходим на территорию лазаньи и выясняем, кто её придумал, как её готовят в России и Италии, всем ли понравятся её овощные версии, как выбирать сыр и начинку для этого блюда. А раскроет все эти секреты Илья Романов, бренд-шеф ресторана Dolce far niente, уже знакомый нашим слушателям по выпуску про итальянскую кухню.

01:04 — как описать лазанью человеку, который ни разу её не видел.

03:01 — какая история у лазаньи.

08:29 — чем лазанья в России отличается от той, что готовят в Италии.

10:35 — как выбирать листы для лазаньи.

15:40 — какой сыр лучше всего подойдёт для лазаньи.

17:50 — как раскрасить тесто под итальянский флаг.

20:34 — как приготовить лазанью на большую группу гостей.

24:20 — про шоколадную лазанью: как не перейти грань экспериментов и кулинарных извращений.

28:01 — рубрика «Блюдо дня». Готовим лазанью с томлёной уткой, шпинатом и грибами. Текстовую версию рецепта вы можете найти здесь: https://lifehacker.ru/recipe/lazanya-s-utkoj-shpinatom-i-gribami/

Раздел с рецептами «Время есть» на сайте Лайфхакера: https://lifehacker.ru/recipes/

Наша почта: [email protected]

Ведущий — Михаил Вольных

Продюсер — Кирилл Краснов

Звукорежиссёр — Дмитрий Мусин

Мы благодарим коммуникационное агентство «Аппетитный маркетинг» за помощь в подготовке этого выпуска.