June 23, 2023

Всё о мексиканской кухне: от буррито и фахиты до текилы и сарсапариллы

33 minutes

«Время есть» приглашает перенестись в солнечную Мексику и неплохо поесть. В новом выпуске нашего кулинарного подкаста рассказываем, чем тортилья отличается от привычного нам лаваша, как переводится слово «буррито», какая приправа самая острая и почему мескаль с текилой мексиканцы любят больше, чем вино. Своими знаниями с нами делится Алексей Ермаков — шеф-повар ресторана «Бивень», Paloma Cantina и El Copitas Bar.

00:59 — как сильно в мексиканской кухне заметно влияние испанской.

02:01 — какие три блюда можно назвать кулинарной визитной карточкой Мексики.

04:43 — кто придумал буррито.

10:13 — чем буррито отличается от тако.

11:16 — на что по вкусу похожа фахита.

13:00 — какие разновидности супа посоле можно встретить в заведениях мексиканской кухни.

18:08 — правда ли, что приправа чипотле самая жгучая.

22:59 — почему текила в Мексике популярна больше, чем вино.

26:30 — похожа ли сарсапарилла на корневое пиво (рутбир) и где достать этот напиток в России.

30:13 — рубрика «Блюдо дня»: готовим тако с хрустящим цыплёнком, ананасовой сальсой и классическим айоли. Текстовую версию рецепта вы можете найти здесь: https://lifehacker.ru/recipe/tako-s-cyplenkom-salsoj-i-ajoli/

Раздел с рецептами «Время есть» на сайте Лайфхакера: https://lifehacker.ru/recipes/

Наша почта: [email protected]

Ведущий — Михаил Вольных

Редактор — Дарья Костючкова

Продюсер — Кирилл Краснов

Звукорежиссёр — Дмитрий Мусин