May 12, 2023

Всё о русской кухне: от блинов до солений

30 minutes

В новом эпизоде кулинарного подкаста «Время есть» исследуем русскую кухню. Какие блюда можно считать исконно русскими, а какие пришли к нам из-за рубежа (но мы об этом даже не догадываемся), блины с какой начинкой самые вкусные и питательные и готовят ли современные рестораны блюда в печи — на эти вопросы ответят наши гости: бренд-шеф Сергей Постников и шеф-повар Сергей Филиппов из ресторана «Б.О.Р. 812» в Санкт-Петербурге.

Напомним, что это шоу мы делаем вместе с одноимённым кулинарным проектом Лайфхакера, где можно найти рецепты на любой вкус.

02:15 — определяем, какие блюда относятся к русской кухне, а какие нет.

05:57 — чем современная русская кухня отличается от традиционной.

07:20 — как готовили мясо в русской печи.

11:47 — какими должны быть традиционные русские супы: щи, борщ, солянка.

13:51 — правда ли, что котлеты по-киевски пришли к нам из Франции, как гласит одна из версий происхождения этого блюда.

19:06 — пользуются ли соленья спросом в ресторанах русской кухни.

23:44 — с чем ели блины в Древней Руси и с чем едят сейчас.

28:21 — рубрика «Блюдо дня»: готовим сырники из творога с манкой. Текст рецепта со списком ингредиентов вы найдёте по этой ссылке: https://lifehacker.ru/recipe/prostye-syrniki-iz-tvoroga-s-mankoj/.

Видеоверсию рецепта можно посмотреть здесь: https://youtu.be/aOgblv4JJVM

Раздел с рецептами «Время есть» на сайте Лайфхакера: https://lifehacker.ru/recipes/

Наша почта: [email protected]

Ведущий — Михаил Вольных

Редактор — Дарья Костючкова

Продюсер — Кирилл Краснов

Звукорежиссёр — Дмитрий Мусин