December 19, 2023

Всё о торте «Наполеон»: от секретов приготовления теста до экспериментов с начинкой

32 minutes

В подкасте «Время есть» наступило время десерта! Откуда произошёл торт «Наполеон» и имеет ли он связи с Бонапартом, как не дать подгореть заварному крему, как обращаться со слоёным тестом и какие напитки лучше всего сочетаются с этим лакомством — всё это рассказывает Алёна Офицерова, шеф-кондитер московского ресторана The Greeks.

00:55 — как «Наполеон» получил своё название.

05:54 — чем «Наполеон» отличается от французского мильфея.

12:31 — какое тесто следует использовать при приготовлении «Наполеона».

16:04 — что нужно учитывать при приготовлении заварного крема.

24:29 — как хранить торт «Наполеон», чтобы он подольше сохранял свою свежесть и вкус как можно дольше.

26:45 — какие напитки сочетаются с «Наполеоном».

27:56 — рубрика «Блюдо дня». Готовим торт «Наполеон» по фирменному рецепту Алёны Офицеровой. Текстовую версию рецепта можно найти здесь: https://lifehacker.ru/recipe/tort-napoleon-ot-alyony-oficerovoj/

Раздел с рецептами «Время есть» на сайте Лайфхакера: https://lifehacker.ru/recipes/

Наша почта: [email protected]

Ведущий — Михаил Вольных

Продюсер — Кирилл Краснов

Звукорежиссёр — Кирилл Винницкий

...more