Vanessa on part dans le Perche, en Eure et loir car vous nous avez concocté un beau week-end automnal

… qui sent bon les sous-bois, les champignons, le feu de cheminée. Thiron Gardais lance la saison demain avec son festival de l’automne, au Domaine de l’abbaye. Vous y croiserez d’ailleurs peut-être Stéphane Bern car vous êtes sur ses terres. Et le week-end prochain, c’est au tour du château de la Loupe d’organiser son festival de la Pomme. J’adore. Un marché de producteurs locaux et de croqueurs de pommes mais aussi de gelée, des buveurs de jus de pomme chaud et évidemment de cidre ! La culture de la pomme à cidre c’est une tradition agricole très forte depuis le 16 e siècle grâce aux institutions ecclésiastiques et aristocratiques.

Cette ambiance donne envie d’enfiler ses bottes et d’aller se promener en forêt … vous avez une balade à nous recommander ?

Une balade à cheval dans la forêt de Senonches avec un percheron. Emblématique du territoire. Cette race remonterait au 11e siècle quand Rotrou, le comte du Perche, aurait ramené de Croisade plusieurs étalons arabes. Et alors pour profiter au maximum de cette balade, prendre son temps, traverser, observer la forêt, en mode déconnexion… Rapprochez-vous de Pascal et Cécile, les propriétaires de la Ferme La Licorne, à Le Thieulin. Ils sont très chouettes. En plus ils aiment bien partager les petites histoires locales. Une belle petite immersion !! Sinon il y a bien sur l’option cueillette de champignons. Là on prend son panier et son opinel. On reste dans la forêt de Senonches. Elle est truffée de champignons : 1100 espèces. : cèpes, coulemelles, girolles…et hop après on file chez olivier pour qu’il nous les cuisine.

Une petite adresse percheronne pour la nuit ?

J’ai ! et vous allez adorer ! une ancienne ferme percheronne fortifiée du 17 eme : tourelle, bergeries, granges et écuries…le domaine de Meaucé, une institution !!! C’est la famille Morize qui s’occupe du domaine depuis 1810 : 6 générations !!!

Hôtel : Le Domaine de Meaucé : https://domainedemeauce.com/les-hebergements/

Office du tourisme d’Eure et Loir : www.tourisme28.com

Les blettes : 

La blette est un délicieux légume dont on consomme aussi bien les feuilles que les tiges (appelées côtes). Ce légume fut très largement consommé en France durant des siècles avec de disparaître peu à peu au cours du 20e siècle. Comme de nombreux légumes dits « oubliés », elle connaît un regain d’intérêt ces dernières années.

Il s’agit d’un cousin des épinards et les betteraves.Il existe de nombreuses recettes pour magnifier la blette, on en trouve, en autre dans la cuisine niçoise avec des tourtes.

Côtes en grattin : 

- Une dizaine de côtes de blettes

- roux : farine – beurre – lait

- fromage râpé (Gruyère, Comté ou Parmesan)

- Sel / poivre

Feuilles en omelettes : 

- Les feuilles des blettes

- 8 œufs

- 10 cl de lait

- sel / poivre

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