Ralf und Gerald Baldauf mussten schon in jungen Jahren Verantwortung im Weingut der Eltern in Ramsthal im Landkreis Bad Kissingen übernehmen. Eberhard Schellenberger ist im nördlichsten Anbaugebiet Frankens für die Augustausgabe von "Box & Beutel" wenige Wochen vor dem Start der Lese 2023 mit Gerald Baldauf in den Weinbergen hoch über Ramsthal unterwegs. Das Bioweingut leidet auch unter der Trockenheit, aber Gerald Baldauf jammert nicht und will auch unter veränderten Bedingungen gute Weine mit seiner Familie zu erzeugen. Neben seinem Bruder gehören dazu die Ehefrauen und die Söhne, die in die Fußstapfen ihrer Väter getreten sind. Aus den Weinbergen geht es dann in den Keller der Baldaufs und in die Vinothek. Dort wird "Komma nix" probiert, der alkoholfreie Wein der Winzervereinigung "Frank und frei", deren Geschäftsführer Gerald Baldauf ist. In dieser Gruppierung haben sich Weinbaubetriebe aus ganz Mainfranken zusammengeschlossen. Gerald Baldauf: "Wir diskutieren frei miteinander und manchmal sind wir auch ein Stammtisch". Und die Baldaufs wollen sich den Herausforderungen des Naturprodukts Weins stellen gemäß ihrem Motto: "Liebe und Begeisterung. Für die Landschaft, die Natur und den Wein. Traditionen gepaart mit Moderne."