Weinstein-Podcast

Für Yvonne Fries geht es beim Kochen nicht nur um sie selbst, denn schon immer galt ihre Leidenschaft dem Gast und dem Erlebnis, welches dieser bei einem Besuch im Restaurant erleben kann.

Dies zu perfektionieren scheint die Leidenschaft der Sternerekord-Inhaberin Yvonne zu sein, die bei der diesjährigen Staffel von The Taste den zweiten Platz belegte und sich über sagenhafte 15 goldene Sterne freuen durfte!

In der aktuellen Podcastfolge des Weinstein-Podcasts spricht sie nicht nur über ihr Erlebnis in der SAT1-Kochshow, sondern auch ganz viel darüber, was es bedeutet Privatköchin zu sein und wie die Beziehung zum Gast ihr ganzes Schaffen beeinflusst. Natürlich darf unser aller Lieblingsgetränk nicht fehlen ;-)

Freut euch auf diese etwas andere Podcastfolge. Sie ist etwas länger, denn wir hatten viel zu erzählen, viel zu lachen und einige wirklich inspirierende Momente für jeden Genussmenschen!

Wenn wir von Wein reden, haben wir die wenigen Rebsorten vor Augen, die wir in den Supermärkten und Vinotheken vorfinden. Bewährt in Geschmack und Ausbau. Doch diese Rebsorten haben Vergangenheit und Vorfahren. Tausende Jahre älter als Riesling, Sauvignon und Chardonnay sind die Rebsorten, mit denen der Rebveredler Ulrich Martin und der Oenologe Andreas Jung sich beschäftigen und die sie reinsortig vinifizieren.

Diese Episode steckt voll geballtem Weinwissen.

Einerseits erfahrt ihr viel über den Beruf eines Rebveredlers und über die Herkunft vieler vergessener Rebsorten - andererseits begebt ihr euch auch auf eine archäologische Reise, die durch das Probieren der Weine erst so richtig losgetreten wird.

Diese Weine sind aus uralten Rebsorten hergestellt, jedoch für die allermeisten Weintrinker völlig neu und somit für alle, die sich mit Wein beschäftigen eine Bereicherung! Findet mehr heraus und hört rein!

Viel Spaß beim Zuhören!

Ich melde mich beschwingt aus dem Urlaub, denn dort habe ich mich hervorragend mit Markus Balzer unterhalten, der im Hotel "Das König Ludwig" als Oberkellner arbeitet und deren hervorragende Weinkarte mitverantwortet.

Die "begehbare" Weinkarte hat mich so beeindruckt, dass wir schnell ins Gespräch kamen und kurzerhand beschlossen, ein kleines Interview für den Podcast zu führen.

In dieser Episode erfahrt ihr einiges über den Weinservice in einem Hotelrestaurant, über die Zusammenstellung und Auswahl einer Weinkarte sowie über die häufigsten Fragen, die in einem Weingespräch mit dem Sommelier am Tisch zu klären sind.

Viel Spaß beim Zuhören und Wein trinken!

Katharina Bausch vom Weingut Hans Bausch nahm sich trotz der stressigen Weinlese Zeit für ein Podcastinterview und berichtet in ihrer fröhlichen, bestimmten und inspirierenden Art von den Herausforderungen einer Jungwinzerin, von den schwierigen Wochen während der Weinlese und hält ein flammendes Plädoyer für den Rheingau-Wein!

Das alles während auf dem Weingut der Bär steppt und viele Gäste aufgrund des "Hattenheim Open" die Weine des Familienbetriebes probieren möchten. Hut ab für Katharina und euch ganz viel Spaß beim Zuhören!

PS: Das Gewinnspiel startet am 11.10. und endet am 18.10. Schaut dazu auf Instagram vorbei!

Welcher Wein profitiert von Lagerung? Kann Weißwein zur Reife weggelegt werden? Wie lagere ich Wein?

Diese Fragen erreichen mich immer wieder und sind nicht nur für Weineinsteiger interessant, denn das Gross der Weintrinker trinkt die Weine jung. Wann also sollte ich den Wein lagern und welchen überhaupt?

In der aktuellen Podcastfolge besprechen wir genau diese Punkte und ich gebe euch einige praktische Tipps dazu - außerdem auch einige wichtige Grundregeln, die euch helfen, tolle, gereifte Weine probieren zu können! Viel Spaß beim Zuhören!

In dieser Episode bekommt ihr 10 Tipps, die euch helfen, in Zukunft immer den richtigen Wein zum Essen zu trinken.

Hier geht's um Aromen, über Säure, Zucker, Fett und mehr!

Hört rein, wenn ihr wissen wollt, wie ihr schnell eure Wine-and-Dine-Events verbessern könnt!

Was ist Weißburgunder? Als Weinneuling kann man oft mit den Rebsortenbegriffen wenig anfangen und fragt sich: wird mir dieser Wein schmecken? Um euch den Weinkauf zu erleichtern, habe ich in der neuen Folge des Weinstein-Podcasts alles zusammengefasst, was es zu wissen gibt, um sich mit der Rebsorte vertraut zu machen, den Wein ins eigene Geschmacksprofil einzuordnen und vielleicht sogar mit ein wenig Weinwissen bei der nächsten Party angeben zu können ;-)

Also hört rein, wenn ihr mehr über die Rebsorte lernen wollt!

Außerdem stelle ich zwei deutsche Weißburgunder vor und teile meine Verkostungsnotizen mit euch. Vielleicht könnt ihr schon gleich eine erste Shopping-Empfehlung mitnehmen!

Wein trotz Hitze?

Für welchen Wein ihr euch im Sommer entscheiden könnt, erfahrt ihr in der neuen Episode des Weinstein Podcasts mit dem Titel "französische Sommerweine". Genau, es geht dabei speziell um Weine aus Frankreich !

Am Wochenende durfte ich eine Gartenparty mit einer Weinprobe begleiten und Thema war eben genau dieses! Ich stelle euch die Weine vor, mögliche Foodpairings und warum diese Weine eben super für den Sommer sind! Viel Spaß biem Hören!

Auch ich hab's jetzt endlich geschafft, ein paar Pet-Nats zu trinken. Und ich muss sagen: ich bin begeistert!

Knochentrocken, säurebetont und straff durch leichtes Tanningerüst: So macht Perl/Schaumwein Spaß! Dazu kommt noch die durch Aufrühren der Hefe entstehende Varianz im Trinkgenuss - ziemlich cool zu sehen, wie flexibel Wein sein kann und dass es hier keine Regeln gibt. Wein, der Spaß macht!

In der neuen Folge des Weinstein-Podcasts klären wir die Frage, was #petnat überhaupt ist und probieren gleich zwei Exemplare. Einen Pinot Noir von Jan-Philipp Bleeke und einen Muskateller vom Hagnauer Winzerverein. Sehr unterschiedliche Weine mit spannendem Aromaprofil.

Im Gespräch mit Ferdinand Sailer vom Hagnauer Winzerverein klären wir für euch die Frage "Was ist eine Winzergenossenschaft?" Dabei geht es um die Vorteile für die einzelnen Winzerfamilien und für den Kunden. Alles am Beispiel des Hagnauer Vereins, der am Bodensee als älteste Genossenschaft hervorragende Arbeit leistet und Weine ganz im Einklang mit der wunderschönen Bodenseeregion herstellt.

Hier trifft Tradition auf Progression - ein spannender Austausch!