Danske destillerier er gået sammen om at lave et dansk whisky manifest med syv principper, der skal efterleves for at kunne opnå mærkat som autentisk dansk whisky. Det blev fejret ved en ceremoni, hvor en tønde også blev fyldt med dansk whisky til en utænkelig grænsende til det fornærmende dansk blend, som Henrik & Henrik føler sig tvunget til at teste.

Denne gang tester vi Trolden Cumulus XL, lagret på mjød-fade, en satsning der kalder på stor respekt. Og en indtagende duft af vilde bær og honning, vi sjældent har oplevet. Tør eftersmag med egepræg, homogen og ensrettet i smagen, trods fadstyrken. En whisky-serie vi glæder os til at følge.

Trolden destilleri i Kolding har overtaget hele konkursboet efter Mosgaard Whisky. Her fortæller Troldens direktør Thomas Kanstrup Christensen hvordan handlen faldt på plads, om reaktioner, om fadejere og om fremtiden for både Trolden og Mosgaard Whisky. Og så tester vi Nimbus Cumulus XI fra Trolden

95 point. Dansk innovation fra den øverste hylde, perfekt afrundet til nærmest fuldkommenhed, mørk sødmefyldt smag med diskret røg, ristet fad af ungarsk eg giver en helt ny, kompleks men sirligt afstemt smagsoplevelse.

Alle pengne værd. Bålrøg i duften, Smag syrlig friskhed, hint af citrus og vanilje, gang i mange ting allerede fra starten, ruller fra ganen op i næsen og tilbage, stor mundfylde, god coating, masser af sødme, glider blødt og behageligt ned trods cask strenght, den røgede lyng ergodt set og godt lavet, vand flader den ud så det kan ikke anbefales  92 point.#whisky#danskwhisky#stauning

Den bedste whisky i sin prisklasse, Intens blødhed, velkomponeret, afbalanceret, stor mundfylde, smagen hænger ved, ren nydelse. 93 point.

Trods afmatning havde de danske whisky destillerier fuldt blus under kedlerne i 2024. Og i denne podcast løfter de sløret for deres forventninger til 2025 i en undersøgelse, hvor vi har spurgt alle de danske destillerier. Og så tester Henrik & Henrik whiskyen Refined fra Copenhagen Destillery - og den er ved at slå benene væk under os.

I anden del af podcasten om Staunings hemmeligheder skal vi med en af grundlæggerne Hans Martin Chege Hansgaard uren ud til Staunings ud blandt de mange små ikoniske pot stills der varmes op med gas og åben ild. Hvorfor har Stauning holdt fast i dem og hvad bidrager de til smagen? Vi slutter ude på det store lager, hvor whiskyen ligger i forskellige tønder og får sin endelig smag - og hvor der også i et hjørne eksperimenteres ret hæmningsløst med produkter, der med sikkerhed aldrig vil komme til salg.

Endelig tester og anmelder Henrik & Henrik Staunings Hardcore Smoke whisky.

Vi er denne gang i hælene på Hans Martin Chege Hansgaard, en af Stauning Whiskys ni grundlæggere, gennem hele produktionen af Staunings whisky. Vi kommer forbi flere af Staunings egne hemmeligheder og vi jagter

Hør whiskylegenden Einar fortælle om Færøernes første whisky, der blev sendt på markedet for mindre end ti år siden. Indtil da var