In deze bijzondere Engelstalige aflevering van Wijn en Wijsheid spreken Marcel Arentz en Marek Geist met Julian Huber, eigenaar en wijnmaker van Weingut Bernhard Huber. Het domein uit Malterdingen in Baden behoort tot één van de belangrijkste namen van Duitsland voor Spätburgunder en Chardonnay.
Het gesprek werd opgenomen in restaurant de Scheepskameel in Amsterdam. Daar organiseerde Wijn en Wijsheid een verticale proeverij van maar liefst 14 jaargangen (2007 tot en met 2022) van de fameuze Spätburgunder Wildenstein GG, die door Julian persoonlijk werden toegelicht.
We beginnen natuurlijk bij Julian zelf. Hoe groeide hij op binnen het wijngoed. Was het altijd duidelijk dat hij later in het familiebedrijf zou gaan werken? En wanneer voelde hij dat hij niet alleen wijn maakte, maar ook verantwoordelijkheid droeg voor de toekomst van een van de bekendste wijndomeinen van Duitsland? En hoe voelde het om zijn vader Bernhard op te volgen? Want dat zijn grote schoenen om te vullen!
Ook duiken we in de geschiedenis van Weingut Bernhard Huber. Malterdingen kent een eeuwenlange wijnbouwtraditie en is sterk verbonden met Bourgondische druivenrassen. De kalkrijke bodems vormen een belangrijke basis voor de stijl van de wijnen. Bernhard en Barbara Huber besloten zich los te maken van de plaatselijke coöperatie en hun wijnen onder hun eigen naam te bottelen en verkopen. Vanuit die stap bouwden zij het domein verder uit, met een steeds sterkere focus op Spätburgunder en Chardonnay.
Bernhard Huber groeide uit tot een van de pioniers van serieuze Duitse Spätburgunder. Samen met producenten als Rudolf Fürst, Meyer-Näkel, Friedrich Becker en Knipser liet hij zien dat Duitsland Pinot Noir van internationaal niveau kon voortbrengen. Hij zette Malterdingen op de kaart en maakte van Weingut Bernhard Huber een vaste referentie voor liefhebbers van Duitse wijn.
Na het overlijden van zijn vader (in 2014) kwam Julian op 24-jarige leeftijd voor een enorme verantwoordelijkheid te staan. Hoe is het om verder te werken in de voetsporen van iemand die zoveel heeft betekend voor de Duitse wijnbouw? Voelde Julian in het begin vooral de behoefte om het bestaande werk te beschermen? Of was er direct ruimte om eigen ideeën toe te voegen en de stijl verder te verfijnen?
Een belangrijk onderwerp in het gesprek is de ontwikkeling van de stijl. De wijnen van Huber stonden altijd bekend om hun kracht, structuur en grote bewaarpotentieel. Onder Julian lijkt de nadruk nog sterker te liggen op verfijning, transparantie en precisie.
We praten over de rol van hout, extractie en terughoudendheid in de kelder. Hoeveel invloed mag nieuw hout hebben? Daarbij komt ook de vinificatie van Spätburgunder uitgebreid aan bod. Ook de keuzes in de wijngaard spelen een grote rol. We praten over klonen uit Bourgogne, sélection massale, oudere wijnstokken en een hogere plantdichtheid.
Naast Spätburgunder is Chardonnay steeds belangrijker geworden voor het domein. Julian en zijn team richten nieuwe aanplant voornamelijk op deze twee druivenrassen. Hoe verschilt de aanpak van Chardonnay van die van Spätburgunder? En heeft Chardonnay in Duitsland de potentie om zich te meten met de wereldtop?
Het middelpunt van deze aflevering is de verticale proeverij Spätburgunder Wildenstein Grosses Gewächs, één van de icoonwijnen van Duitsland. De jaargangen 2007 tot en met 2022 worden geproefd. Hierdoor ontstaat een unieke mogelijkheid om de invloed van het oogstjaar, het verschil in opvoeding en de ontwikkeling van de stijl te volgen.
De verticale proeverij laat zien dat Wildenstein niet alleen het verhaal van één wijngaard vertelt. De wijn vormt ook een spiegel van de ontwikkeling van Weingut Bernhard Huber. Oudere jaargangen tonen de basis die Bernhard heeft gelegd, terwijl jongere jaargangen laten zien hoe Julian en het team deze stijl verder hebben verfijnd.
Daarnaast kijken we naar de toekomst van Spätburgunder en Chardonnay in Duitsland. Duitsland behoort inmiddels tot de derde producent van Pinot Noir wereldwijd (na Frankrijk en de USA). Daarnaast nemen de kwaliteit van het plantmateriaal, de kennis in de wijngaard en de ervaring in de kelder steeds meer toe. Tegelijkertijd zorgt klimaatverandering voor nieuwe uitdagingen. Oogstmomenten worden belangrijker, warme jaren vragen om nog meer precisie en producenten moeten blijven zoeken naar frisheid en balans.
Deze aflevering gaat daarmee over veel meer dan alleen grote Duitse Pinot Noir. Het is een verhaal over familie, verantwoordelijkheid en het voortzetten van een indrukwekkende nalatenschap. Luister naar deze bijzondere Engelstalige aflevering met Julian Huber en ontdek waarom Weingut Bernhard Huber tot de absolute top van Duitsland behoort.
🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.
Volg ons en blijf op de hoogte:
📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid
🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]
Nieuwe aflevering elke maand.
