Von vorne und hinten inspiriert, in der Küche konzipiert und in Topf & Pfanne ausprobiert.
3 mal cutchina a la Selbsttest, gewürzt mit Alex.
https://www.youtube.com/@bdylanhollis
Sein Kochbuch: Baking Yesteryear
900 g Mehl oder Vollkornmehl
3 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl
600 ml Wasser, oder Milch oder Joghurt
https://open.spotify.com/intl-de/track/2Se8LRIhNHYEci7D1mgkXm?si=5cadb73b92b74930
Kuchenrezept a la Omma:"Gewicht von 3 Eiern"
3 Eier mit Schale abwiegen, anschließend in eine Rührschüssel aufschlagen
Butter
Zucker
Mehl
1 Tüte Vanillezucker
1 TL Backpulver
mit weichem Obst
mit Früchten aus dem Glas
mit Kakaopulver (keine Kochschokolade)
Temperatur: 180° - 200°
Ofeneinstellung: Umluft oder Ober-/Unterhitze
Zeit: 20 - 35 Minuten (ist von der Backform abhängig)In der festgestellten Grammzahl:
hinzufügen, sowie
dazugeben.
Alles verrühren, bis der Teig schön cremig ist.
Kann in einer Gugelhupfform, Springform, auf einem Blech oder einer runden Kuchenform, die eingefettet wurde, verwendet werden.
Ab jetzt kann variiert werden.
Backvorgabe:
Mit Holzstäbchen ab und an prüfen, ob Teig durchgebacken ist.
Kartoffelsalat a la Nauke:!!! 1 Tag vor Verzehr zubereiten !!!
2kg Kartoffeln (überwiegend festkochend)
4 mittelgroße Äpfel
1 Glas saure Gurken (oder Cornichons) -
je 1 gelbe und rote Paprika
1/4 Kringel Fleischwurst
2 Gläser Miracel Whip Balance
Gurkenwasser
Paprika edelsüß
Salz
Pfeffer
KnoblauchpulverKartoffeln in Schale kochen. Anschließend schälen.
Gurkenwasser von Gurken trennen. Beides aufbewahren.
Alles o.g. in gleich große Würfel schneiden.
Alles gewürfelte in eine große gusseiserne Kasserole geben.hinzugeben und vorsichtig verrühren.
Mit
nach Gusto abschmecken.
Kartoffelsalat 1 Tag kaltstellen, damit er ziehen kann.
Zwecks Anrichtung/Deko mit 2 gekochten, geviertelten Eiern garniert servieren.
Spaghetti mit Tomatensauce "Marke Ost"
Spaghetti/Nudeln nach Wahl kochen
Wurst nach Wahl, gewürfelt, in der Pfanne schnell anbraten
Ketchup (Werder Tomatenketchup) drüber kippen in Menge nach Wahl
Milch dazu, bis Farbe der Soße ein helles Rot hat! Soße nicht zu wässrig werden lassen !In einer Pfanne:
Kurz aufkochen lassen.
Anschließend Nudeln mit Soße auf Teller anrichten.
Klassische Bolognese für 4 Personen:
-500G Rinderhack oder mit Hackfleischgewürz behandelter Shaitan
- 1 Dose geschälte Tomate
-je 1 Esslöffel Oregano und Basilikum
-1 Teelöffel Pfeffer und Salz
Gemüse putzen und so klein wie möglich schneiden. Wenn ein Rührstab mit Häcksler vorhanden ist nur grob zerkleinern. Beiseite stellen.
50g Butter in einen großen Topf geben und zerlassen. Gemüse (bis auf die Tomaten, die kommen später.
Gemüse scharf anbraten und wenn es glasig wird mit Rotwein ablöschen.
Jetzt die Tomaten dazugeben und für ca eine halbe Stunde auf mittlerer Flammeköcheln lassen. Wenn das Gemüse grob geschnitten wurde, jetzt mit dem Rührstab zerkleinern. Anschließend Oregano und Basilikum unterrühren.
Hackfleisch mit der Restlichen Butter scharf anbraten und Fleisch soweie Bratensaft in die Soße mischen.
Anschließend 2-3 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen. Anschließend mit Butter und Salz abschmecken.
Die Sauce wäre theoretisch jetzt fertig, Wenn man aber richtig Kick in die Sache bringen möchte lässt man sie mindestens 15 Stunden weiterköcheln.
Wichtig: Wenn ihr Nudeln zu der Sauce kocht, achtet darauf das das Nudelwasser so salzig wie die Adria ist und gießt kurz vor dem Servieren etwas Nudelwasser in die Sauce.
... Mehr Rezepte gehen leider nicht aufgrund der Zeichenbeschränkung^^ Sonst gerne per Dm schreiben, dann schicken wir euch was zu :)
