歡迎收聽本期節目，我們將深入探討香檳世界中最受推崇且極為稀有的傳奇——沙龍香檳（Champagne Salon）。這款被譽為「香檳皇帝」的頂級佳釀，其獨特之處不僅在於奢華，更在於對「單一」哲學的極致堅持。

本期節目中，您將了解：
• 創始人的遠見：探索歐仁-艾梅·沙龍（Eugène-Aimé Salon）獨特的願景，開創了「白中白」（Blanc de Blancs）香檳風格的先河。他堅信，來自勒梅尼爾（Le Mesnil-sur-Oger）特級園的夏多內葡萄，無需混釀，便能釀造出擁有卓越 finesse 與優雅的香檳。

• 稀有性與獨特性：沙龍香檳只在葡萄品質達到巔峰的「絕佳年份」才釀造。在過去一個世紀中，僅有37至45個年份得以問世。即使在釀造年份，其全球產量也不超過6萬瓶，使其成為真正的「獨角獸香檳」。未被選為沙龍的年份，其優質葡萄將用於其姐妹酒莊**黛拉夢香檳（Delamotte）**的釀造。

• 非凡的陳年潛力：沙龍香檳以其驚人的陳年能力而聞名。它在酒窖中平均陳年至少十年才上市，並且阻斷蘋果酸乳酸發酵（Malolactic Fermentation），以保持其清脆的酸度與結構，這使其成為極佳的窖藏選擇。

• 品鑑體驗：沙龍香檳通常呈現細緻的氣泡、明亮的金黃色澤，並帶有柑橘、白花、烤麵包、堅果和礦物質的複雜香氣。其口感平衡而精緻，充滿活力與深度。

• 標誌性年份：節目中我們將提及2008年（僅發行大瓶裝，被譽為「夢想年份」），以及1996年和2013年等備受讚譽的頂級年份。
無論您是香檳愛好者、收藏家，還是對頂級品味與社交入場券背後的故事充滿好奇，本期節目都將帶您走進沙龍香檳的獨特世界。加入我們，一同感受這款「時間的藝術品」所帶來的無與倫比的感官之旅。


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當你想到「香檳」這個詞，腦海中是否立即浮現那閃耀的金色液體與細緻的氣泡？而在眾多香檳品牌中，有一個名字，它不僅是香檳的代名詞，更是一種 奢華、藝術與慶祝的象徵 —它就是 Dom Pérignon 香檳王。今天，我們將深入探索這個被譽為『香檳之王』的傳奇品牌，揭開它高價背後的獨特魅力！」

Dom Pérignon 的名字，本身就充滿了歷史的重量。這個品牌的名稱源自17世紀在法國香檳區Hautvillers修道院的一位傳奇修士，Dom Pierre Pérignon。他雖然不是氣泡酒的「發明者」，甚至在當時，氣泡還被視為葡萄酒的缺陷，他曾努力消除酒中的氣泡，因為它們常導致酒瓶爆炸，讓這種酒被稱為「魔鬼的葡萄酒」。

然而，這位修士對葡萄種植技術、釀酒品質的提升貢獻巨大，並被認為是首位成功地用紅葡萄釀造白葡萄酒的人之一。相傳，當他首次品嚐到帶有細膩氣泡的酒時，曾驚嘆：「我正在飲天上的星星！」。他還改進了瓶塞的固定方式，使其能有效封存氣泡，這也成為現代「香檳法」釀造技術的基礎之一。法國大革命後，酩悅（Moët）酒廠買下Dom Pérignon所居住的修道院及其葡萄園，並於1936年推出首款以其命名的年份香檳，即已窖藏15年的1921年份香檳。自從酩悅酒廠被 LVMH集團 收購後，Dom Pérignon便脫離酩悅，成為一個獨立品牌經營。

Dom Pérignon 是全球最大跨國奢侈品綜合企業 LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton SE 旗下的旗艦香檳品牌。LVMH集團於1987年由時裝品牌路易威登與酩悅軒尼詩合併成立，旗下擁有超過70個品牌，業務涵蓋葡萄酒及烈酒、時裝及皮革製品等五大領域。除了Dom Pérignon，LVMH旗下還有許多知名香檳品牌，例如酩悅香檳（Moët & Chandon）、凱歌香檳（Veuve Clicquot）、庫克香檳（Krug）和胡伊納香檳（Ruinart）。

香檳王最核心的釀造理念是「只在豐收佳年釀造年份酒款」。這表示它不會像許多香檳廠那樣使用多個年份的葡萄進行混釀以維持一致風格。自1921年以來，Dom Pérignon 僅生產過44個年份的香檳，這種對完美的堅持，賦予了每一瓶酒獨一無二的特性，使其成為該年份風土的最佳印記。在葡萄品種方面，它通常採用約50%的黑皮諾（Pinot Noir）和50%的夏多內（Chardonnay）釀造。這種精準的比例，使得香檳既擁有黑皮諾的力量與複雜性，又展現夏多內的清新與平衡感。

Dom Pérignon 獨有的「Plénitude」概念，定義了香檳在浸渣陳年後的不同發展階段，這也是其卓越風味的關鍵：

• P1（Plénitude Première）：這是最常見的年份香檳，通常在浸渣陳釀約 8年 左右達到第一階段的巔峰。此時的香檳展現出Dom Pérignon特有的精準平衡，帶有清新的柑橘、優雅的白花香氣，以及礦物和烤堅果風味。例如，2024年12月2日推出的2015年份限量版香檳就是一款P1。

• P2（Plénitude Deuxième）：香檳在浸渣陳釀約 12年 後，再經過約3年的瓶中陳年，總共約 15年 的時間才達到第二階段的圓滿。此時香氣更加深邃，常伴隨烤麵包、蜂蜜、松露和煙燻木質氣息，口感更複雜且細膩。

• P3（Plénitude Troisième）：這是香檳王的巔峰之作，香檳在浸渣陳釀至少 20年，甚至有時達20年後繼續瓶中陳年，才能達到第三階段的巔峰。P3展現最深邃的風味層次，如蜜餞、普洱茶、甜香料和陳皮香氣，結構、優雅特質與深度都無可比擬。

Dom Pérignon 的年份香檳平均陳年時間為 7至8年，遠超法國香檳法規定的最低3年陳年期。釀酒師Vincent Chaperon認為，長時間浸渣陳釀的香檳，會在緩慢且平穩接觸空氣的過程中，形成對氧化的抵抗力。這種長時間接觸酵母的過程，也使得香檳發展出烤麵包、咖啡、烤堅果等香氣，口感更加醇厚，泡沫也更加細緻。

除了追求卓越品質，香檳王也擅長藝術跨界合作，創造兼具品飲與收藏價值的特別版本。例如，為了致敬80年代紐約傳奇藝術家 Jean-Michel Basquiat，2024年12月2日就推出了2015年份限量版香檳。這款限量版以Basquiat的代表作《In Italian》為靈感，瓶標和外包裝充滿飽滿色彩與自由筆觸，展現香檳王與Basquiat在創新與複雜美學上的共鳴。香檳王與Basquiat的合作，將香檳王標誌性的盾牌與Basquiat作品中的三叉王冠結合，象徵著不同領域的傳承與力量，也賦予了香檳更深的文化內涵。過去也曾與Lady Gaga、Andy Warhol等藝術家進行聯名合作，這些不僅是美酒，更是突破傳統包裝界限的藝術品，成為收藏家追逐的目標。

「Dom Pérignon 香檳王，每一瓶都承載著對奢華與完美的執著，是對風土、時間與釀造工藝的終極禮讚。無論您是追求極致風味的品飲者，還是熱愛收藏藝術的鑑賞家，香檳王都能為您帶來無與倫比的體驗。下次當您舉起那瓶標誌性的Dom Pérignon時，或許能從中品味到更多超越酒液本身的傳奇故事與藝術氣息。感謝您的收聽，我們下集再見！」

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在葡萄酒的世界裡，有一位充滿浪漫與魅力的「香水皇后」——Gewürztraminer（格烏茲塔明那）。它濃郁的荔枝、玫瑰與熱帶水果香氣，讓人一聞就難以忘懷。本集節目帶你從名字、香氣、風味到歷史背景，一次認識這款華麗又充滿個性的白葡萄酒，還會分享它的最佳餐酒搭配祕訣。聽完，你不只會唸它的名字，還會深深愛上它。

你聽過 Gewürztraminer（格烏茲塔明那）嗎？這款被譽為「香水皇后」的白葡萄酒，以濃郁奔放的荔枝、玫瑰與熱帶水果香氣聞名，一聞就彷彿進入花果天堂。本集《小資男女喝一杯》將帶你深入探索它的迷人之處——從德文名稱背後的香料意象與義大利血統，到阿爾薩斯產區如何成就它的全球聲望。
我們會告訴你：

• 為什麼它的香氣像一場華麗的花果盛宴
• 它的歷史如何從義大利走向法國，成為世界標竿
• 它適合的風格與酒體特徵（乾型到微甜都有）
• 最完美的餐酒搭配，包括泰式、印度料理與川菜

聽完，你不只會學會正確唸出 Gewürztraminer，還會在下次餐廳或酒專勇敢點下它，開啟一場難忘的味覺冒險。

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Opus One——加州最昂貴的夢想紅酒是怎麼誕生的？

在紅酒世界裡，有一瓶酒被譽為「加州的教父紅酒」，一推出就成為全美最昂貴的紅酒，從納帕谷紅到巴黎、東京、香港——它就是 Opus One。
這一集我們要帶你開一瓶酒，也開一段傳奇：
🍇 這瓶酒是怎麼從夏威夷的偶然相遇，變成釀酒史上的世紀合作？
🎼 為什麼叫做 Opus One？原來是一段關於交響樂與夢想的命名故事
📈 首度上市就天價破表，它靠什麼成為收藏家、拍賣場的寵兒？
🍷 喝起來是什麼味道？黑醋栗、香草、玫瑰花與歷史交織而成的味道
還有適合小資入手的第二酒 Overture，也會在節目中一併介紹。
這是一段比紅酒本身更迷人的故事，也是每個愛酒人都該知道的經典。

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你有沒有遇過一瓶酒，聞起來像濕紙箱、喝起來果香全無，卻不知道問題出在哪？這集，我們整理了六大常見的葡萄酒瑕疵，包括軟木塞污染、氧化、還原味、揮發酸、酒精不平衡與二次發酵，帶你從氣味與味道辨識瑕疵，學會怎麼處理、怎麼避免。
無論你是剛入門的小資酒友，還是已經開過上百瓶的品酒人，都能從中找到幫助你選酒與理解風味的實用知識。

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無論你此刻是在陽台上看夕陽、在廚房準備晚餐，還是在沙發上靜靜發呆，讓這集成為你今晚最迷人的陪伴。

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氣泡酒不只能用來慶祝，它還是夏天餐桌上最萬用的美味搭配神器！這一集我們來聊聊氣泡酒為什麼這麼適合夏天？又有哪些超好搭的餐點選擇？從海鮮、炸物到熱炒、甜點，讓你喝出涼爽微醺的夏季日常。小資男女的餐酒生活，一起Cheers！

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今晚，讓我們一起進入這首《Wine Night Serenade》。
在柔和旋律中緩緩倒上一杯紅酒，耳邊響起像是夜晚低語的樂音，彷彿時間也慢了下來。
這不只是一首放鬆音樂，更像是一場心靈的小旅行，專屬於你的紅酒夜。
準備好了嗎？和我一起，在這段旋律中，微醺、放鬆、療癒。

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在一天的忙碌之後，給自己一個緩慢而有品味的夜晚。
這一集，我們用一杯紅酒搭配一段療癒音樂，讓Lo-Fi的節奏、爵士的溫度，成為你卸下壓力的背景旋律。
無論你是一個人靜靜地在陽台、還是與朋友在家小酌，這段音樂都是最完美的陪伴。
打開一瓶酒，戴上耳機，讓我們一起沉醉在這個微醺的夜晚。

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雙子座的戀愛像是一場對話遊戲，說得來，才會愛得深。
在《星座戀愛酒地圖》的第一集，我們一起打開一瓶自然發酵、驚喜連連的 Pet-Nat，來聊聊雙子座的戀愛節奏與愛情密碼。
為什麼他們總讓人又愛又怕？怎樣的酒，能走進他們的心？一杯氣泡酒，開啟不設限的曖昧瞬間。

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