Y'a de l'idée

On n'a pas les chiffres pour la Belgique mais en France, la galette des rois génèrerait 50 000 tonnes d'équivalent CO2 par an. Et comme on aime la planète, mais aussi la galette, voici comme concilier les deux !

Comment réduire son impact écologique en mangeant de la galette ? En tentant de réduire les déchets et en luttant contre le gaspillage alimentaire. Voici quelques trucs

• Remplacez le papier cuisson du four par de la farine
• Pour ne pas gaspiller le jaune d'œuf qu'il vous restera en ayant utilisé le blanc pour faire dorer la pâte : pensez au mélange lait / sucre ou, alternative vegan : fécule de maïs / eau
• Incorporez du pain rassis torréfié (grillé, en chapelure) à la poudre d'amande : ça vous permettra de récupérer les restes de votre pain (on vous met une recette ci-dessous)
• Prenez une fève comestible comme une noix, une amande, une noix de cajou ou de pécan ou réutilisez la fève de l'année dernière (lavée, bien sur!)
• Pour la couronne, soyez créatif : chutes de tissu, brindilles, branches, vieux carton ou déguisement de vos enfants... tout est bon pour chapeauter la reine ou le roi

On n'oublie pas qu'en Espagne, les rois mages, c'est l'équivalent de notre Saint-Nicolas. Si vous êtes dans ce mood, pensez aux conseils donnés avant les fêtes dans Y'a de l'idée pour offrir des cadeaux qui ont du sens et parfois immatériels.

La recette de la galette des rois anti-gaspi ? Elle nous est soufflée par le site Maman zéro déchet.

Faites fondre 125 de beurre et mélangez le avec 125 grammes de sucre. Incorporez un mélange de 112 grammes de poudre d'amandes, de 37 grammes de chapelure de pain rassis torréfiée et de 3 oeufs entier. Disposez tout ce mélange sur un disque de pâte feuilletée sur une plaque de four légèrement farinée. Laissez un bord d'un bon centimètre. Badigeonnez le bord de la pâte avec du lait sucré et recouvrez avec le 2ème disque de pâte. Scellez les bords avec le dents d'une fourchette, rebadigeonnez les bords et la 2ème pâte avec le lait sucré. Enfournez pour 35 minutes. C'est prêt ! Bon appétit !

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Une chronique signée Leslie Rijmenams à retrouver (aussi) sur Nostalgie et www.nostalgie.be.

Parmi les vignerons qui se questionnent et changent de modèle : Laurent Ligonnière. Au Domaine Des Deux Moulins dans la Loire, comme ailleurs, il constate que les années ne sont plus homogènes.

"Le changement climatique n'est pas seulement un réchauffement, mais aussi une intensification et une imprévisibilité accrue des phénomènes climatiques. Face aux risques de plus en plus accrus, notre domaine a choisi de ne pas se battre contre la nature, mais d'intégrer le risque de perte dans les coûts de production. Il n'est plus questions de viser une récolte maximale chaque année, mais d'accepter qu'elle ne sera pas pleine."

Alors comment nous, consommateurs et consommatrices pouvons aider les vignerons qui prennent la voie de la résilience ? "En ne choisissant plus un vin parce qu'il a un joli nom ou une belle étiquette. Mais plutôt chercher à comprendre ce qu'il y a derrière le vin pour pouvoir mieux l'apprécier. C'est ça qu'on aime faire : faire découvrir notre histoire, faire déguster nos vins, partager notre histoire."

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Saviez-vous que l'alimentation pendant les fêtes avait un impact 2 à 3 fois plus important qu'en temps normal ? Evitez le gaspillage alimentaire permet de réduire son impact carbone de 20%.

Premier réflexe : faites vos courses de manière responsable. Pensez produits de saison, locaux et/ou bio. Faites la part belle aux légumes d'hiver comme les marrons et les châtaignes pour un risotto, des carottes de toutes les couleurs.

Pas de gaspillage ! Récupérez les fanes de carottes pour un pesto, les restes de la dinde pour préparer un bouillon, transformez les restes de raclette en gratin, de saumon en quiche ou encore de légumes rotis en tartinade ou buddha bowl.

Et puis un site qui peut vous aider dans la lutte contre le gaspillage alimentaire : l'application Too Good To go. Le principe : les magasins y vendent leurs invendus à prix réduits en fin de journée. Vous faites des économies tout en découvrant de nouveaux produits.

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« Ton cadeau te fout les boules ? Echange ton seum au musée ! »Cette année, les Musées et Société en Wallonie lancent une grande action : Cadeaux pourris et part partent à l’assaut des cadeaux dénigrés. Le principe : donnez le cadeau qui vous a déçu à la réception d’un des musées participants et recevez une voire plusieurs entrées gratuites.

La technique japonaise qui consiste à faire  des emballages avec du tissu s’appelle le furoshiki. Il y a plein de tutos sur Youtube . Cela permet de réduire les déchets et de réutiliser le tissu. En Belgique, les paquets cadeaux représentes 3400 tonnes de déchets pendant les fêtes.

Voici les postes qui ont un impact carbone considérable pendant les fêtes. Du plus petit au plus grand (source : Le Monde) :

1. Les sapins : représentent 1% de l’impact carbone et la décoration et le papier (1% aussi)
2. Les repas : 15% de l’impact CO2. La bûche y contribue fortement vu que le chocolat et le beurre ont un bilan carbone comparable à celui du foie gras et deux fois plus élevé que la volaille et le gibier. L’agneau reste l’aliment le plus émetteur de CO2.
3. Les transports : 25% de l’impact carbone avec la voiture qui reste incontournable dans les déplacements. Une piste : le covoiturage avec les tantes, les cousins, les cousines… ou le train !
4. Les cadeaux : 57% de l’impact écologique des fêtes. Les vêtements et le textile en général, les jouets et l’électronique ont le plus d’impact.

Envie de récupérer vos coquilles d’huitres ? Voici ce que vous pouvez faire avec :

• S’en servir comme anticalcaire dans les toilettes ou le lave-vaisselle
• Les concasser comme complément alimentaire pour les poules
• Les broyer pour enrichir le compost et améliorer le drainage dans les pots de fleurs

Faire du béton ! Ecoutez notre séquence Y'a de l'idée consacrée au recyclage des coquilles d’huitres.

Et belles fêtes !

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Il y a deux manières d'aider : donner des sous ou mettre les mains à la pâte.

• Les Restos du Cœur : l'association fêtera ses 40 ans en 2025 et elle espère pouvoir distribuer 8000 repas lors des repas de Noël et de réveillon du Nouvel An à ses bénéficiaires. Pour 10 euros, vous avez la possibilité d'offrir un repas de fête complet : entrée, plat, dessert.
• Opération Thermos : vous pouvez aider à préparer des soupes, des desserts mais aussi distribuer les repas à la station de métro Botanique à Bruxelles. L'asbl cherche des bénévoles pour sa distribution du 1er janvier mais aussi pour tous les soirs, jusqu'au 30 avril.
• Les Responsible Young Drivers : des jeunes de 17 à 29 ans reconduisent les fêtards chez eux le soir du réveillon de la Saint-Sylvestre pour que tout le monde rentre safe.
• Bras dessus bras dessous : met en contact des personnes de plus de 60 ans avec des voisines et des voisins plus jeunes. Le weekend dernier, cette asbl a organisé des goûtés entre différents voisins et pendant la période des fêtes, elle confectionnera des petits colis de fêtes que les voisins pourront aller apporter aux ainés qui ont du mal à se déplacer. Dans le même esprit : Accolage s'efforce, elle aussi, à trouver des solutions à la solitude et à l'isolement social des personnes âgées ou vulnérables.
• L'opération Shoe-Box : organisée par Les Samaritains, cette asbl se charge de collecter vos boites à chaussures remplies d'aliments directement consommables pour aller les distribuer aux sans-abris. Dans la même philosophie mais à destination des chiens et des chats des refuges : l'asbl Sans collier (Perwez) collecte vos boites à chaussures remplies avec des couvertures, petits jouets, croquettes, brosses, pâtés... Si vous n'avez pas l'occasion de vous déplacer jusqu'à elle, l'association vous conseille de faire la même chose pour le refuge le plus proche de chez vous.

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Sabrina Romeo-Dussart vient de sortir Secret de beauté naturelle aux éditions Jouvence. La naturopathe y dévoile 50 fiches et 30 recettes pour adopter une routine beauté respectueuse du corps et de la planète.

Le slow cosmetic, pourquoi ? Car la peau et le corps tolèrent généralement mieux les ingrédients naturels, exit les substances toxiques... les produits faits maison sont ont aussi un impact carbone plus réduit que les produits cosmétiques traditionnels (suremballages, substances nocives qui finissent dans les eaux usées).

Beurre de karité, aloe vera, miel, huile de coco... ces produits magiques sont des must à avoir dans son armoire. Dans ce livre, vous apprendrez notamment à faire des masques hydratants visage, des gommages à base de sucre, de gros sel ou de marc de café, des masques à base de pâte de fruits...

La beauté naturelle, il n'y a que ça de vrai, ça n'a pas de prix (ça coûte beaucoup moins cher) et c'est meilleur pour la santé et la planète.

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Il y a près de 20 ans, l'opération Boite à chaussures de l'asbl Les Samaritains avait permis de collecter 6000 boites à chaussures. En 2023, c'était 5 fois plus ! Avant le covid, la formule avait encore plus de succès avec jusqu'à 47 000 boites confectionnées chaque année mais la pandémie a donné un sérieux coup de frein à cette action de solidarité.

Depuis 2020, la solidarité a bien repris mais l'action a du mal à retrouver les bons scores de fin 2019. Et si cette année, on faisait exploser les compteurs?

Voici comment faire : remplissez une boite à chaussures avec plein de bons produits directement consommables en rue (donc pas de pâte et pas de riz, par exemple !). Vous pouvez déposer cette boite dans 80 points de dépôts jusqu'au 19 décembre.

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Première idée : offrir une séance de bibliothérapie à un proche. Le ou la bibliothérapeute, c'est une personne qui vous écoute et s'y connait tellement bien en littérature qu'elle arrivera à trouver les livres qui vont feront du bien en fonction de vos questionnements, de vos problématiques. Pour Eloïse Steyaert du Mot qui délivre : "c'est la lecture au service du mieux être".

Pour vous inspirer sans séance de bibliothérapie : 100 livres qui changent la vie de Maïté Defives aux éditions Jouvence. On y découvre un univers littéraire riche et varié en fonction de vos besoins et de vos envies. Quelques exemples : un livre qui donne envie d'oser (Les culottées), un livre qui invite à dire merci (Petit éloge de la gratitude), un livre qui donne envie de jouer au Lotto, un livre qui fait croire aux miracles (La petite fille de Monsieu Linh), un livre qui donne envie de créer un club de lecture (Le cercle littéraires des amateurs d'épluchures de patates).

Mon coup de coeur : Betty de Tiffany McDaniel. Betty est une petite fille née dans l'Ohio dans les années 50. La fillette est métisse et née dans une famille de 8 enfants. Sa mère est blanche et traine toute une série de traumas. Son père est cherokee. Lui aussi a été confronté au racisme et aux violences sociales mais dégage une poésie et une sagesse déconcertantes. Toute sa jeunesse durant, Betty aura de lourds secrets à porter et trouvera refuge dans l'écriture. Les mots permettront de transformer sa douleur en espoir. Un roman dur mais magnifique.

Dernière idée du jour : Tribu News : le journal de la famille. Sur l'application Tribu, vous encodez des photos tout au long de l'année et à la fin de chaque mois, vous constituez un petit journal en format magazine avec les photos et les légendes ou textes de votre choix. Celui-ci est imprimé et envoyé à vos proches. De quoi garder le lien tout au long de l'année, laisser une trace et continuer de faire plaisir bien après Noël.

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Saint-Nicolas est passé, c'est le moment de filer un coup de pouce à Père Noël. Voici 3 idées de cadeaux originaux et plein de bonnes intentions.

• Pour offrir un podcast : A cœur ouvert : le podcast privé. Il s'agit d'un enregistrement d'une heure ultra personnalisé et préparé par la journaliste Deborah Laurent. Une fois monté, l'enregistrement vous est livré en format digital et sur clé usb et vous pouvez le glissez sous le sapin. A l'intérieur, on retrouve une belle histoire. La vôtre, peut-être, qui raconte une belle amitié ou l'arrivée d'un enfant dans la famille, mais aussi celle de grands-parents qui expliquent le début de leur histoire d'amour à leurs petits-enfants, une fratrie qui veut remercier ses parents pour tout ce qu'ils ont transmis, une copine qui explique son chemin vers la guérison... Ce podcast privé, c'est une tranche de vie qu'on offre au cercle que l'on choisit. On peut aussi offrir un bon cadeau pour qu'un proche aille lui-même se faire enregistrer pour nous livrer une partie de lui.

• Pour offrir un savoir-faire : We can doo : des ateliers créatifs par centaines. Un tour sur ce site, et vous aurez envie de découvrir 1000 trucs... ! Il recense plus de 200 artisans locaux et plus de 450 expériences. Outre les classiques ateliers ébénisterie et céramique, le proche qui recevra un bon Wecandoo pourra s'initier au tufting, au vitrail, à la sérigraphie, à la soudure, aux bouquets de fleurs séchées, au relooking de meuble, à la cosmétique maison, à la création de parfum ou encore à la boulangerie. Ce cadeau est en fait un double cadeau vu qu'on offre l'apprentissage d'un savoir-faire et que la personne gâtée repart à la maison avec sa création.

• Pour offrir un coup de pouce à la biodiversité : Battements d'Elles : la ruche collaborative. Ce projet sort de la tête de deux Sophie qui, après le premier confinement de 2020, ont eu envie de se rapprocher de la nature et de faire quelque chose pour l'environnement. Elles ont lancé un service de ruches collaboratives permettant à tout le monde d'adopter des abeilles. Une part de la ruche comprend, par saison, environ 4 pots de miel, une visite de votre ruche et des photos et vidéos de votre ruche durant toute la saison. Ce service est aussi proposé aux particuliers et aux entreprises.

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Yuman est un concept est unique en Belgique et même en Europe.

Dans ce grand magasin situé à Saint-Gilles (plus de 800 mètres carrés, tout de même), on ne trouve que des produits durables. Tout ici s'inscrit dans l'économie circulaire.

L'envie de créer ce lieu, elle a fleuri il y a plus de 5 ans. Christel Droogmans, co-fondatrice du projet constatait alors que si les initiatives alimentaires naissaient ci-et-là là autour du bio et du circuit-court, 'l'offre en produits produits non-alimentaires était très morcelée".

Elle a donc créé un lieu rassemblant en un seul endroit, pas moins de 1000 produits : déco, cosmétique, livres de seconde main, mode... La priorité est ici donné au "local" : chez Yuman, 70% des entrepreneurs représentés sont belges, "ce qui permet de les faire vivre de façon indirecte et de poursuivre leur projet".

Quant aux produits particulièrement plébiscités par les consommatrices et consommateurs : "il y a deux grandes tendances : les produits cosmétiques qu'ils et elles veulent les plus purs possibles, avec des formules simples et sans substances controversées". Quant au dressing, les clients sont attentifs aux conditions de travail, aux matières utilisées (les plus pures et les plus recyclables possibles). "On constate que les clients mixent les vêtements de seconde main (qu'on retrouve chez Yuman) et la mode éthique et durable" (qu'on y trouve aussi).

Yuman fait partie de la coalition belge des éco-preneurs Kaya que nous mettons en avant chaque mois dans Y'a de l'idée.

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