Yadira es una científica Mexicana que estudió su doctorado en inocuidad alimenticia en Canadá. Hace unos años, se adentró a la industria de agricultura celular y fundó Cell Ag Canada. Ahora es la directora de colaboraciones en New Harvest, una organización de agricultura celular, sin fines de lucro, reconocida internacionalmente.

En este episodio:

• Breve introducción a la agricultura celular


• La historia de Yadira


• Retos en la industria


• Ideas locas

Links mencionados en el episodio:

• Bistro In Vitro - menú de alimentos hechos a través de agricultura celular


• Self Made - queso hecho con bacterias del microbioma humano


• Bite Labs - carne de celebridades, hecha a través de agricultura celular

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