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FAQs about 言葉にするワイン:How many episodes does 言葉にするワイン have?The podcast currently has 22 episodes available.
April 06, 2025#22 オーストラリアのワイン輸入業者さんがやってきた初ゲスト回!/ワイン輸入会社(インポーター)kp orchardの小原さん/インポーターとは何か/ワイン流通の川上・川中・川下/クリーンナチュラルなオーストラリア・ニュージーランドワインがメイン/ワイナリーとインポーターの関係/ワイン輸入、飽きない商売/「してやったり」な小原さん/現地の方からの紹介で輸入が始まることも多い/若い生産者も多いオーストラリア/世界で一番多様なブドウ品種を作っているカラフルな国/栽培されてない品種探すほうが難しいかも/生産者の国籍もカラフル/オーストラリアの作り手「ポッペルヴァイ」、デンマーク人の生産者/とろっとした薄濁りのソーヴィニョンブラン、おいしいよ!...more43minPlay
March 02, 2025#21 チョコに酒をペアリングしていくバレンタインが終わりました/甘いものと酒、合わないと思ってた/甘いもの+コーヒー=ビール+餃子/甘いだけだと合わないが、他の要素に合わせていく/スイーツと日本酒の会/ガルボにペアリングしていくよ/白ワイン、まじでガルボと仲悪い/先に飲むか?あとから飲むか?/赤ワインのアマローネ、ちょっと仲良し/ポートワインとガルボでデパ地下のチョコになる/濃いラムとは間違いない/ラムってうまいよね/ピート香の強いウィスキーと出会い、違う顔を見せ始めるガルボおたよりフォーム:https://forms.gle/CQWN3i6mrjJ5PRjD6インスタ:@kotobawine(番組アカウント)https://www.instagram.com/kotobawine?igsh=MTQwcnE2amc2Mjh0cg==@winehistoi(店舗アカウント)https://www.instagram.com/winehistoi?igsh=MTIwd2xyemZrNTdsOQ==...more42minPlay
February 06, 2025#20 タイでもワイン作ってるタイのワイナリーに清水さんが行ってきました/「新緯度帯」ってなに?/イギリス、オランダ、インド、ブラジルでもワイン作ってるよ/今までより暑い地域でも、寒い地域でもワイン作ってる/年2回ブドウ収穫できるタイ/ワイン造り的には南半球だった/タイのワイナリー「グランモンテ」どこにもない味わいでおいしかった/Forbes under 30に選ばれてる女性醸造長/おたよりフォーム:https://forms.gle/CQWN3i6mrjJ5PRjD6インスタ:@kotobawine(番組アカウント)https://www.instagram.com/kotobawine?igsh=MTQwcnE2amc2Mjh0cg==@winehistoi(店舗アカウント)https://www.instagram.com/winehistoi?igsh=MTIwd2xyemZrNTdsOQ==...more32minPlay
February 04, 2025#19 ビールとは料理である(ビールつくってみたよ)ビール造りにいってきました/ビールは料理である/麦汁ってめちゃくちゃ甘いの知ってた?/ホップ、これぞ香りのもと/大阪のミックスジュースみたいなビールにしたかった/ビールの種類多すぎ問題おたよりフォーム:https://forms.gle/CQWN3i6mrjJ5PRjD6インスタ:@kotobawine(番組アカウント)https://www.instagram.com/kotobawine?igsh=MTQwcnE2amc2Mjh0cg==@winehistoi(店舗アカウント)https://www.instagram.com/winehistoi?igsh=MTIwd2xyemZrNTdsOQ==...more34minPlay
November 20, 2024#18 大手ビール5種をソムリエが分析してみた大手ビール当てゲームそれが「ビール選手権」/今回はビール選手権特別対策講座です/アサヒスーパードライ:泡の強さとキレがすごい、やや金属、余韻が短い/てかキレって何?/キリン一番搾り:麦芽の甘み!ホップの苦味香りも鮮やか、厚みのある余韻、泡が後からはじける/サッポロ黒ラベル:ツウ好み、ドライすぎないが甘みも多くないバランス型、飲み続けられる/サントリープレミアムモルツ:芳醇なオレンジや夏みかんの香り、フルーティー、もちもちしたクリーミーな泡、じっくり飲むリッチさ/各社うまいこと作ってんなあ/サントリー香るエール:お花&フルーツの甘い香り、軽やかでさわやかなフルーティーさ/最初の4つはラガー(ピルスナー)、香るエールだけがエール/低温で発酵させるラガーvs高温のエール/ビールに見る嗜好の変遷おたよりフォーム:https://forms.gle/CQWN3i6mrjJ5PRjD6インスタ:@kotobawine(番組アカウント)https://www.instagram.com/kotobawine?igsh=MTQwcnE2amc2Mjh0cg==@winehistoi(店舗アカウント)https://www.instagram.com/winehistoi?igsh=MTIwd2xyemZrNTdsOQ==ネットショップ:https://winehistoi.shop-pro.jp/...more38minPlay
November 13, 2024#17 ナチュールな日本酒、仙禽がやってきた栃木の仙禽さんが大阪まで来てくれました(大感謝)/ワイングラスで出す日本酒/仙禽、フルーティーではなくヨーグルトな酸/クリーミーでやわらかいあまずっぱさ/おちょこvsグラス/匂いの感じやすさ全然違う/舌の先に入るか、口の奥の方に入るか/蔵つき酵母、大樽、温度管理、原種古代米「亀の尾」/聞けば聞くほどナチュール/日本酒はワインより弱い/ココファームワイナリーさんにも行ってきました/障害者の生活の場としてのワイナリー/ものすごい急斜面/日本ワインいいよねおたよりフォーム:https://forms.gle/CQWN3i6mrjJ5PRjD6インスタ:@kotobawine(番組アカウント)https://www.instagram.com/kotobawine?igsh=MTQwcnE2amc2Mjh0cg==@winehistoi(店舗アカウント)https://www.instagram.com/winehistoi?igsh=MTIwd2xyemZrNTdsOQ==ネットショップ:https://winehistoi.shop-pro.jp/...more46minPlay
September 16, 2024#16 ワイン屋、日本酒についてざっくりしゃべる日本酒ゴーアラウンドに参加します(宣伝すみません)/日本酒は「甘い酒」/日本酒の香りの表現/酵母とか麹の開発がすごい/工業な日本酒と農業なワイン/日本酒の酵母は弱い/端麗辛口が流行った90年代、スーパードライと上善水如/2000年代は焼酎ブーム/2004年以降、ずっと焼酎>日本酒/フルーティーで華やかな日本酒ブーム、酵母の開発をがんばったのもある/濃醇旨口も復活、多様化の時代/「オマチスト」なる人々/ナチュラルワインブームとも似てる/流通が良くなったので活性にごり酒も増えた/冬はにごり酒、春はうすにごり酒/夏は冷酒、秋はひやおろし/せっかくなので秋酒の話をしよう/...more43minPlay
September 13, 2024#15 シュワシュワとバチバチとモワモワ今年の夏、お客さん全員泡飲んでた/あんま泡が好きじゃないスタッフK/ウィルキンソンよりMATCHの泡が好き/泡の表現って「強い」と「弱い」だけ?/バチバチとシュワシュワ/泡の大きさと密度の違い/ナチュラルワインのもわもわした泡/もわもわは液体の粘度/泡持ちは何がちがうのか/瓶内2次発酵vs炭酸ガス注入方式/ワイン作るときに泡が溶け込むスピード/泡と味覚の関係/基本はフレッシュさをめざす/泡抜けたスパークリングも全然うまいよ/イストワは微発泡好きを応援しています/おたよりフォーム:https://forms.gle/CQWN3i6mrjJ5PRjD6インスタ:@kotobawine(番組アカウント)https://www.instagram.com/kotobawine?igsh=MTQwcnE2amc2Mjh0cg==@winehistoi(店舗アカウント)https://www.instagram.com/winehistoi?igsh=MTIwd2xyemZrNTdsOQ==ネットショップ:https://winehistoi.shop-pro.jp/...more32minPlay
August 04, 2024#14 美食の街バスクでいろいろ意味がわかった話ヨーロッパ研修報告、バスク&ハンガリー編です/バスクのバルの活気/あめ色タマネギをこれでもかと使うおいしさ/チャコリ、酸味が高くてすっきりしたワイン/チャコリの意味がわかったスタッフK/ガブガブ飲みたい/呪文のようなブドウ、オンダラビ・スリ、オンダラビ・スリ・セラティア、オンダラビ・ベルツァ/新しいワイナリーが多い/湿気の多さ、棚仕立てのブドウ畑、魚食文化、日本と似てる/「美食倶楽部」なるコミュニティ/ごはん食べることによる一体感/オリーブ、アンチョビ、ギンディージャ(青唐辛子)の三位一体「ヒルダ」/ハンガリー、パプリカ文化/SALT、発酵いっぱい使うレストラン/高いレストランの意味がわかったスタッフK/ブダペスト、テルマエロマエがたくさんある最高の街/次回はスパークリング編!おたよりフォーム:https://forms.gle/CQWN3i6mrjJ5PRjD6インスタ:@kotobawine(番組アカウント)https://www.instagram.com/kotobawine?igsh=MTQwcnE2amc2Mjh0cg==@winehistoi(店舗アカウント)https://www.instagram.com/winehistoi?igsh=MTIwd2xyemZrNTdsOQ==...more40minPlay
July 10, 2024#13 ナチュラルワイン好きはジュラワイン好き説フランス・ジュラに行ってきたよ/酸化熟成のヴァンジョーヌ/ワイナリー見学、わりと飛び込みでいける/アルボワ、ちっちゃくてかわいい長野の町/ナチュラルワイン好き、ジュラ好き説/ジュラ紀のジュラ/ワインツーリズム、高齢化してる/フランスのスーパーとバターは最高/ワイナリーの歴史がすごい/ローヌ、まじで急斜面なのにめっちゃ川幅広い/お花の香りのヴィオニエ/東京のRAW WINEで会ったドメーヌ・アルサックのセバスチャンに再会/ケルヒャー(高圧洗浄機)が親友のセバスチャン、ワイナリーがめっちゃ綺麗/9月から日本にも輸入されるらしいです!!...more37minPlay
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