野和尚的聲音筆記本

趁著料理之王3快結束了
來放一下第一集的錄影心得
本來想要再做一次蝦餅連節目一起分享
但太忙了，下次再讓我雪恥一次

其實到今天我都還沒敢完整看完自己的段落XD

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckli2fyiungcc0854tifdyoz7/comments

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料理之王我的部份應該已經播出結束了
雖然時不時在youtube上還是會看到片段
但自己一直沒敢看

不過總是一個蹭的過程
一個想參加比賽的經過
跟大家分享下～

0:31
什麼算是奇怪的菜？是台灣比較少見的嗎？還是難以理解的組合？還是奇怪的食材呢？
「奇怪」這件事，其實是文化的養成吧？舌頭的訓練某種程度也是國際觀的展現吧？

4:06
盤點我曾經做過的奇怪的菜色：漫畫肉、鱷魚頭味噌湯、孔雀四吃、田鼠、金庸菜單、歐防風、牛皮菜、兔肉、水醃菜、豌豆粉、羊駝、袋鼠、香蕉花、木瓜螺、蜂幼蟲、螞蟻、雞豆花、大便口味的咖哩等)
我想像中的奇怪菜色就是我的舌頭沒試過的味道及口感，以及我想呈現什麼樣的味道

7:17
把別人的想像化為現實：關於漫畫肉，就是少男漫畫主角冒險時大口咬下可以拉超長的那種，但現實生活根本很難啊！
金庸食譜：玉笛誰家聽落梅
從漫畫或小說中重現料理，就是一種創作，每道菜的結構，要從作者字裡行間尋找蛛絲螞跡。

11:25
沒想過能吃的食材：金門藍孔雀！因為孔雀太多了！
買到孔雀肉的過程，孔雀肉是什麼味道？
很想知道金門餐廳怎麼呈現孔雀肉！

15:47
沒想過能吃的食材：田鼠！嘉義鹿草的餐廳有賣各種奇怪食材。
天竺鼠其實是食材啊！
做田鼠的過程，味道很重…

18:10
台灣很少見，但不同文化可能很常吃的食物
例如香蕉花，常見於越南聚落，有點澀，很妙的味道，裡面香蕉苗的長法滿有趣的
還有兔肝醬，跟雞肝醬、鵝肝醬的比較
其它點列：歐防風、飛碟南瓜(冬南瓜)

23:07
大家好像都是以「奇怪食物達人」來認識我。
最後補一個「大便口味的咖哩」！
吃過這些奇怪菜色的感想，用味蕾感受世界，每個食材的處理有些萬佛朝宗，但文化的邏輯又不太一樣，為什麼我想吃這些奇怪的菜？因為我對世界還有很多好奇

0:31 為什麼要在這麼短的時間做菜：

              生活忙碌，時間壓力、不想花太多時間又想吃新鮮食物

2:58 我們怎麼都辦不到？節目上沒被看見的事：

              前置廚具整備、備料洗菜挑菜、不是重點的主食、事後的收拾與洗碗

5:25 也就是說，有這些方式可以省略做菜的時間：

              買別人洗好的、不用洗挑的菜、練習刀工、同時把所有爐具工作全開、

               調整做菜順序可以少洗鍋子、事前處理

8:25 別人可以幫你做好的事：

               罐頭、冷凍食品、半成品醬料、已經熟過的食材

11:07 口說食譜：

               涼拌小黃瓜、清蒸魚排、洋蔥炒蛋、蔥爆沙茶肉絲、貢丸湯

18:30 盤點一下飯前要收拾的東西有哪些

               砧板、一把刀、大盤子一個、小碗兩個、鍋子一個，包裝垃圾一些

19:52 補充一下

               很多工具可以幫你完成不同食物或料理，例如壓蒜器、食物調理機等

21:13 關於事前處理這部份：
熬高湯、醃肉品、處理肉品、洗菜挑菜，這些我會另開一集