伊蘭煮過頭｜Elaine Overcooks

今天來做一道超～～～好吃的家常滷肉
算是伊蘭滷過頭的小滷配方（？）
開始做之前可以先一分鐘看 IG 圖片 + 文字說明喔喔喔
https://www.instagram.com/p/COp7rnyLke-/

#材料
- 五花肉300g
- 蔥段一把
- 紅蔥頭兩顆
- 蒜頭三顆
- 乾薑一塊
- 月桂葉一片
- 八角兩塊
- 黑糖 or 紅糖 or 冰糖
- 薄鹽醬油
- 黑豆蔭油 / 蠔油
- 紹興酒/米酒

#備料
- 五花肉切塊，依個人喜好切大小
- 蔥切段，大概5-6公分
- 蒜頭、紅蔥頭去蒂頭
- 薑切片，約6-7片

#煮煮
- 熱鍋下五花肉煎到焦黃
- 下少許的黑糖，裹著五花肉上色
- 另準備鑄鐵鍋，或是電鍋，下蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑、八角、月桂葉，然後舖五花肉在上面
- 加三匙醬油、兩匙蔭油
- 加兩匙紹興酒、三匙米酒（或都用米酒代替）
- 加一匙黑糖（或白糖 / 紅糖/味琳都可以）
- 加50-100cc水，淹過食材八分就好
- 開大火煮到滾，再開小火蓋鍋蓋燉煮1.5-2小時（如果是電鍋就外鍋加兩杯水一樣燜煮個兩小時）

完成！！！

這道菜隔餐重複加熱都會更入味，所以五花肉可以增加到500g也沒問題喔，醬料再等比例增加即可！

好吃又下飯到ㄅ行的家常滷肉真的每次都恨不得不多煮一點
本來想要帶便當結果默默的就KO掉就剩一丁點塞牙縫😂😂😂

好啦大家在家煮煮看，絕對一滷成主顧

#elaineovercooks #伊蘭煮過頭 #家常滷肉 #滷豬五花

Powered by Firstory Hosting

超愛金沙的本人來做簡單到ㄅ行的金沙中卷嘍！

#備料
- 中卷1-2隻(1隻大概2人份，2隻大概2-3人份）
- 鹹鴨蛋1-2顆(1顆大概2人份，2顆大概2-3人份）
- 青蔥少許
- 辣椒一根
- 米酒少許

#準備
- 鴨蛋剝殼、蛋白跟蛋黃分開剁碎
- 中卷洗乾淨、去外膜、去軟骨、切塊
- 蔥跟辣椒切碎

#煮煮
- 熱鍋下橄欖油
- 蛋黃先下煮到起泡
- 下蛋白、蔥、辣椒攪拌均勻，可加一點米酒去腥中和味道
- 下透抽炒到變白
- 最後可再下一點青蔥就完成了！！

#金沙中卷

Powered by Firstory Hosting