來到馬祖,除了欣賞迷幻的藍眼淚和獨特的戰地風光,遊客絕對不能錯過的,還有使用「馬祖老酒」入菜的特色料理。無論是傳統的老酒麵線、老酒黃魚,還是新創的老酒砲蛋、酒蛋披薩,老酒不僅是料理的靈魂,更是閩東文化最具代表性的飲食符號。
然而,對多數遊客來說,蜻蜓點水式的跳島行程,往往難以深入了解戰地文化、閩東文化的真實底蘊。又像是北竿等離島中的離島,不像南竿那樣資源豐沛、遊客眾多,因此亟需一套能有效突顯自身魅力的策略,讓遊客留下深刻印象。
「馬祖2845」以北竿鄉坂里村的尚振大宅為基地,接待各地遊客與參訪團。(照片提供:馬祖2845)
為此,地方創生團隊「馬祖2845」在北竿誕生了。創辦人歐陽瑞蓮以「媽祖28歲昇天,馬祖四鄉五島」為團隊命名 ,選擇從全台唯一的閩東文化切入,使用馬祖老酒設計出一套獨特的「老酒品鑑體驗」,帶領遊客透過味蕾認識北竿。
在這個活動中,她會解析糯米、紅麴與時間如何交織出老酒的醇厚滋味,引導遊客在酒香中品味閩東菜餚所追求的酸、甜、苦、鹹、鮮五味,理解老酒如何作為媒介,貫穿了北竿人的每個生活場景。
馬祖2845設計「老酒品鑑體驗」,引導遊客在酒香中品味閩東飲食文化。(照片提供:馬祖2845)
原本歐陽瑞蓮僅以顧問身分協助馬祖地方創生,但最終她毅然決定親自下海成立馬祖2845,從單純的協助者,轉變成真正的新北竿人。她策劃了別具一格的「北竿酒祭」,運用「食光護照」串聯北竿4個村落、超過30間在地店家,引導遊客深入合作店家,鼓勵他們與鄉親面對面交流。這份真誠的熱情也打動了許多鄉親,願意情義相挺。
在本集節目中,我們將專訪馬祖2845創辦人歐陽瑞蓮,聽她如何將一杯老酒昇華為深度的文化體驗,並用創意與行動力,讓資源相對有限的北竿,展現出獨特的在地能量。
「北竿酒祭」開幕推出「方城之戰」活動,採用放大版麻將道具進行趣味競賽,參與民眾玩得直呼過癮、欲罷不能。(照片提供:馬祖2845)馬祖2845至華山文創園區,參與2025台灣區域觀光市集。(照片提供:馬祖2845)