森光宗男先生的咖啡館店名叫「咖啡美美」是一家位於福岡表參道,二層樓獨棟建築的咖啡館。
店面一側鄰近森林,一側面對舞鶴公園,是一家被綠意圍繞的市中心咖啡館。照理說,有如此絕佳的店面地點,店長只需要專心店內事務就好。然而森光先生卻經常到咖啡產地找尋鍾愛的豆子,從找生豆、烘焙到沖煮都一手包辦,非常有日本職人的堅持。森光先生對味道的追求是這麼形容的:「咖啡有一種典雅的苦味,雖然每個人的感受與體會都不同,如何找出典雅的感覺是我在烘焙技法上追求的。」曾有客人如此回應咖啡的美味:「看店長專心泡咖啡的樣子,喝下用心沖泡的咖啡之後,就慢慢遺忘那些沈重的事,重新找回真正的自己。」
對談集裡一一呈現了二位大師對於咖啡味道、咖啡館氣氛、甚至是咖啡器具的用心。有人形容他們的咖啡是「品格與溫情兼具」彷彿從一杯咖啡中就能看出店長的品行、誠懇與美學。森光宗南先生曾說:「在這世界,不是跟隨潮流就能常保太平。既然如此,乾脆順從自己心意打造一個屬於自己的小世界」我想,這也是很多朋友開咖啡館的初衷,二位店長從自己的小世界出發,推廣出屬於自己風格的咖啡之道。努力追求極致的味道,以潛移默化的方式慢慢深入人心,希望客人在享用咖啡時,可以暫時找回原本的自我。」咖啡美美的招牌是一尊由咖啡豆組成的不倒翁,象徵自己的心永遠屹立不倒
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- 這二本書簡單的總結:
- 「大方咖啡店手記」用儀式感,把品嚐咖啡的時間變成重要的時間、
- 「咖啡人生」,讓你以咖啡的味道來沈澱自己,暫時遺忘沈重的事。
- 希望大家以後在喝咖啡時,都能以更專注更享受的心情品嚐。
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