Lahko so špinačni, iz ohrovta, iz različne zelenjave (korenje, fižol …), iz bučk … Osnova je podoba: razžvrkljamo dve jajci, dodamo dve žlici moke, žlico drobtin, moke, sol in malo česna. Počakamo, da se malo zgosti. Posebej naribamo bučke, jih nežno posolimo, ožamemo in dodamo jajčni masi. Premešamo in z žlico zajemamo ter položimo na namaščeno dno posode, kjer jih z obeh strani rumeno zapečemo. Lahko jih ponudimo zraven krompirjeve priloge, testenin ali še česa drugega ali pa samostojno. Tako pa pripravimo lahko še z ostalo zelenjavo, ki je tudi na drobno narezana ali naribana. Špinačne polpete pa naredimo tako, da špinačo blanširamo v vroči vodi, odcedimo in fino sesekljamo (ne zmiksati), dodamo peteršilj, malo česna in popra, jajce, žlico drobtin ali pirine moke. Iz te mase naredimo polpete in jih spečemo kot prej.