哲哲稱奇

A Root同根生/樂團

同根生，成立於2005年，首先是以生長於宜蘭的長楊智博（笙）、林琬婷（柳琴、中阮、月琴）、鄭皓羽（大提琴、貝斯）、林喬（鋼琴）組成，後於第二張專輯加入游怡婷（主唱）與陳渝平（打擊），讓同根生從原先以笙、柳琴、中阮、月琴、鍵盤、貝斯等為主體的歌曲，增加歌詞與人聲，成為無法定義又非常特別的樂團。

既解構神怪故事的神秘，也觀察當代文明的細節；利用國樂器的獨特又有點相似的音色，替代西洋樂器，樂團配置創新且具企圖心，旋律在民謠、電子與另類多元中相互融合流轉，歌曲語種打破語言藩籬，跨越台語、華語、客語、英語、韓語與印尼語，揉合出獨到台式浪漫與野性的音樂風格。他們以音樂講述故事，編織出一種獨一無二的特調聽覺風景。

曾獲得第34屆金曲獎最佳專輯製作人獎、同時入圍金曲獎最佳樂團、最佳台語專輯、年度專輯；第16屆FMA最佳樂團、年度大躍進、年度十大專輯；第1屆全球客家流行音樂大賽冠軍；並受邀至2024巴黎文化奧運、墨西哥塞萬提斯音樂節、泰國清邁Labb Fest.音樂節、新加坡華藝節、臺灣大港開唱、浪人祭、火球祭、打狗祭等國內外活動演出。

2025發行睽違三年的新專輯《不小心降臨了A Drop》。

聽說這是全員到齊的少數通告，同根生一直是我非常喜歡的樂團，更是少數會常常把對我的感激掛在嘴邊的樂團。節目中回顧了樂團這三年來的成績，特別是獲獎之後的心態與轉變。想知道每位團員在這張專輯的心魔是什麼？想知道他們各自抽籤說出對方的哪些拖延症？而他們又用哪句話形容眼裏的客家？熱鬧非凡又幾乎失控的節目內容，絕對讓你 #哲哲稱奇。

凃佩岑/歌手

凃佩岑，知名民歌手、曾任電視購物主持人，集詞曲創作者、歌手、唱片製作人、節目主持人於一身。代表作有《最後的的決定》《我只想靜靜地愛你》、《永記遠得你的愛》等獨唱歌曲，參與《蝶戀天使》《民歌2020》等合唱作品，出版《淺淺的藍是我的天空》《我只想靜靜地愛你》兩張個人專輯。

1980年代參加第一屆大學城創作歌謠比賽，以《曾經擁有過》獲第五名，該曲由張清芳演唱並獲最佳演唱獎；1987大學城第三屆創作歌謠紀念專輯中合唱主打《飛揚的青春》傳唱至今；並以專輯《家風唐詩》獲得金鼎獎，展現了她在同期大學城歌手中亮眼的成績。之後擔任多屆大學城創作歌謠比賽及熱門音樂大賽紀念專輯製作人，特別是在擔任台灣第一屆熱門音樂大賽主持人期間，張雨生以金屬小子搖滾樂團主唱參賽，為當年熱議的話題。1992年加入"音樂磁場"美聲團體，參與錄制了18張專輯，近年以《飛揚歌手》現身多場民歌演唱會。2025年底發行個人首支數位單曲《這裡有你和我》。

和佩岑姐熟識很長的一段時間，特別在去年民歌50我們跟在很多場合相遇，特別是常常接受到佩岑姐的鼓勵。節目中我們重新認識凃佩岑，也分享她斜槓人生的多重身分；特別是民歌對他歌唱生涯的影響。此外他也分享了對客家的印象，他用哪一句話形容他眼裡的客家呢？他又要帶著我們坐上 #我的時光機 到哪段時光？精彩內容，絕對讓你 #哲哲稱奇

蔬食主廚：林聖智

林聖智，花蓮光復客家人，佛光大學第一屆蔬食系畢業，現職為《常不輕餐廳》研發顧問。

學生時期展現亮眼廚藝實力，參與超過 72 場國內外餐飲競賽，累計榮獲 63 項廚藝競賽獎項，其中包含 48 面金、銀、銅牌，並曾奪下國際素食賽事「菩提金廚獎」冠軍，創下佛光大學餐飲競賽史上具代表性的紀錄。

林聖智也致力於突破大眾對素食的既定印象，將蔬食料理轉化為兼具文化深度與國際視野的飲食創作。他曾受邀參與《料理之王》節目，並陸續登上人間衛視《幸福食堂》、客家電視台《一家之主》等媒體平台，透過實際料理示範，讓更多人看見蔬食料理的專業高度與創意潛力。2025年底發行著作《蔬食日常無國界》。

主廚在節目中介紹 #客家蘿蔔糕 的材料與做法，還有大家在做這道菜常犯或是會忽略的做法。而外公和外婆如何影響聖智主廚的料理之路？除了分享以前我的阿婆料理的蘿蔔糕之外，聖智主廚也以蘿蔔糕為基本食材，做出一道創新料理 #黑松露蘿蔔糕 。他覺得《客家菜》對他代表的意義是什麼？節目最後我現場創作演唱哪首歌？年輕陽光又有想法的後生廚師，精彩互動內容，絕對讓你 #哲哲稱奇。

盧俊斌 /主廚

盧俊斌，新竹寶山客家人，仰德高中餐飲管理科畢業。第十屆亞太十大青年菁英名廚、Bingo賓果廚房私廚及引嚐牛肉麵館廚藝總監、仰德中學餐飲科 兼任教師、新竹縣職業試探體驗示範中心 講師，目前為客家電視台《一家之煮》節目客座主廚。

節目中，斌師傅暢聊印象中的客家菜，特別聊到老菜脯的由來及如何分辨老菜脯？ #老菜脯雞湯 的食材挑選與做法，還有這道料理的暖心人生故事及啟發。而斌師傅如何用老菜脯做出創意的 #三代同堂蒸肉餅 ？在他心中用來一句話形容《客家菜》？我除了分享記憶中的老菜脯，現場又創作演唱哪一首新歌？好吃又好聽的精彩內容，絕對讓你 #哲哲稱奇 。

劉雪玲/主廚

劉雪玲，苗栗三灣客家人，目前為「阿戊嫂的店」無菜單料理店主理人。從小耳濡目染傳承母親的好手藝，從民國100年到109年，參加過好幾場客家料理比賽，得了多項冠軍，是國內廚藝比賽的常勝軍。年輕時是幼兒園的廚娘，後來一路做到客家料理與文化傳承的授課老師，曾受邀參與客委會主辦的三場海外交流活動。在比賽時被評審駱進漢師傅發掘，2020年6月和駱師傅一起出了「客庄媽媽的傳家菜 重現72道懷舊客家好味道」食譜書，並獲得2020客家小炒全國爭霸賽冠軍，味道令評審長江振誠大為驚艷。 有鑑於很多客家菜都走味了，劉雪玲老師想把堅持真正味道的客家經典料理，藉由教學傳承下去。

最近因為電視劇《廚師的迫降》到「阿戊嫂的店」取景拍攝，讓雪玲主廚聲名大噪，更見識到她廚藝的魅力。

節目中，雪玲老師暢聊印象中的客家菜，帶來#客家小炒 的由來及作法，在食材和料理過程有哪些是不可或缺？這道經典客家料理又有什麼感動的人生故事？而雪玲老師如何用新的方式將這道料理再升級為 #阿戊嫂愛的包袱 得到世界冠軍？她用哪一句話形容心中的《客家菜》？我除了分享客家小炒的記憶，也為這一集創作了那一首新歌？有笑有淚、又香又好聽的每個瞬間，絕對讓你 #哲哲稱奇 。

吳仁傑Joy/品牌經理

吳仁傑，花蓮光復人，高中汽修科畢業，目前為Nara泰式料理品牌經理，主要負責廚房端的工作。曾經取得日本代理sarabeth’s、泰國代理Nar跟Ladynara這三個知名品牌回台，對於餐飲有相當大的熱情。

Joy從客家三寶～鹽焗雞、釀豆腐、梅干扣肉聊起這三寶的起源與故事，有哪些是完全顛覆你印象的故事？而Joy介紹的 #梅干扣肉 ，對他來說有什麼樣的人生意義？他又是跟誰學習這道料理？重要的是，我們應該怎麼挑選食材？大家會疏忽或做錯的步驟是什麼？我也在節目中分享哪一道奶奶的獨門料理？Joy也接受挑戰做出驚艷的創意料理 #林太泰梅干扣肉 ；對他來說，《客家菜》 又是甚麼樣的存在？我在現場創作演唱什歌？好吃好聽的分分秒秒，絕對讓你 #哲哲稱奇 。

受訪者：戴范臣/主廚

戴范臣主廚，新竹湖口客家人，南台科技大學工業管理學系畢業。目前是新竹市風廚師理事長。在客家電視台節目《家家有好食》、《一家之煮》擔任節目主廚，自2016年迄今，參與多項國內外廚藝賽事獲得許多獎項，如泰國、馬來西亞、香港⋯等；2022年起也擔任國內多項廚藝賽事評審。未來規劃要開一間自己的無菜單料理私廚以及從事料理教學或選手比賽的服務工作。

小戴師傅在節目中科普了南北部湯圓、元宵與湯圓的差別與做法。隨即介紹這一集客家粄圓的備料與做法；當然屬於這道菜的人生故事也相當的精彩。小戴師傅用粄圓設計的創意料理為什麼叫 #戴李團圓 （戴李團圓）？我又有什麼關於粄圓的記憶與故事呢？小戴師傅用哪一句話形容客家菜？我現場創作演唱什麼歌？好吃好聽又好餓的精彩內容，絕對讓你 #哲哲稱奇。

受訪者：Vicky/甜點師傅

Vicky ，桃園中壢人，平鎮高中體院班畢業，跆拳道選手10年，為奧運金牌國手朱木炎的學妹。目前的身份為知名甜點店VK COOKING HOUSE主廚及甜點食譜暢銷作家。

曾經是補習班招生業務，後因接觸並愛上甜點，2012成立甜點工作室>，於2018年任職sarabeth美式早午餐廚師。

由於製作的甜點大受歡迎，各方邀約不斷，也將自身所學出版書籍，知名著作有～

2016杯子蛋糕這樣做不失敗

2019訂製甜點的完美配方

2020大師級派對甜點新手零失誤

2022打造人氣甜點店

從說起糍粑聯想這道傳統客家點心代表的各種生活意義？Vicky介紹客家糍粑的獨有特點，教大家傳統版和機器版客家糍粑的食材挑選與做法。而這道看似簡單的客家點心，對他來說又有什麼樣的人生故事？我也分享了對於客家糍粑的記憶。身為厲害的甜點師，她帶來的創意料理 #花生麻糬巴斯克 做法，相信你也可以挑戰成功。Vicky用哪一句話形容她心中的客家菜？我現場創作演唱了什麼歌讓她淚流滿面？好吃好聽又感人的精彩內容，絕對讓你 #哲哲稱奇。

受訪者：邱寶郎/主廚

邱寶郎，新竹峨嵋客家人，自小跟著辦過桌、煮過營養午餐的媽媽看遍各行各樣的美味，因而啟發對料理的興趣。憑著客家人的勤奮努力不懈，在知名飯店擔任行政主廚廚藝大為精進，並曾由總統府欽點，擔任邦交國元首訪台的國宴主廚，同時擁有中華民國廚師中餐與西餐執照，擅長客家地方料理、歐式料理、研發創意料理等，也有許多知名料理著作，目前活躍於各大媒體、美食活動，為客家最為知名的人氣主廚。

寶郎師傅為大家介紹客家人的《四炆四炒》，這一集帶來 《酸菜炆豬肚》 的專業做法，也為大家說明這道菜的時空背景。寶郎師傅帶大家回到他小時候有關這道菜的人生故事，同時帶來近年大家熟悉的 #胡椒豬肚雞 做法，和客家的《酸菜炆豬肚》有什麼關聯？最後寶郎師傅中用哪句話形容客家菜；我為這一集現場創作演唱什麼歌？好吃好聽又勵志的精彩內容，絕對讓你 #哲哲稱奇。

受訪者：徐玉芳/主廚

徐玉芳，竹東客家人，復旦高中畢業，從事餐飲超近30年，目前為客家電視台烹飪節目常駐來賓，也致力推廣新竹縣食農教育、北埔米漢堡、新豐紅高粱飯團等等。2015榮獲國際台灣餐飲挑戰賽團體組銅牌，參與的著作有-為愛而生（月子餐創意食譜）。

徐主廚曾說:我之所以這麼有熱情，是因為"料理"有永遠讓人學不完的學問，"料理"有讓人幸福、滿足的魔力，所以一起用美食傳遞幸福和愛。

徐主廚要教大家如何製作客家紅麴醬，也帶來客家紅糟肉的完整製作過程。而紅麴醬在他的人生中又有什麼精彩的故事？徐主廚接受我的挑戰帶來的創意料理 #紫醉雞米 ，為何讓我們淚灑錄音室？我又要分享什麼關於紅麴醬的故事？對主廚來說客家菜代表了什麼意義？我要現場創作演唱什麼歌呢？這一集好吃好聽對其有時候，關於失去與遺憾的味緒絕對讓你 #哲哲稱奇。