中廣流行網

第二個小時

大叔之夜「咿呀莎莎」

熱血史丹利大叔應援團

請準備好零食+飲料，用最舒服的心情

讓我們一起度過週四的夜晚

#週四 #大叔 #大叔之夜 #咿呀莎莎

夏天來學幾道清涼的蔬果料理，

今天莎姊廚房筆記的Elisa在節目中

跟大家分享兩樣夏天的蔬果 - 櫛瓜跟酪梨，

聽聽Elisa如何挑選，又如何用酪梨、香菜、青椒做出酪梨莎莎醬；

還有椒麻口味的櫛瓜，順便學學怎麼做麻油麵線櫛瓜，

並且示範最近又很流行的簑衣切的手法！

炎炎夏季還喝湯？沒錯！

可愛又有活力的梨梨亞要教大家味噌湯如何瘦身。

今天，梨梨亞準備的是簡單版的味噌湯，材料有海帶芽、豆腐、長蔥，

看看日本人用什麼器皿喝味噌湯，煮味噌湯又有哪些細節呢？

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以高級海鮮料理聞名，在台北市中山區經營已有30年老字號的餐廳

「龍少爺港式海鮮」，第一代老闆來自香港，多年來累積不少政商、醫界貴客，

在五年前已經交棒給第二代兒子呂俊賢，

呂俊賢從國中畢業就在餐廳學習，傳承了父親的好味道，

為了將爸爸給他的味道手藝傳承下去，

因此把這些料理手法寫成了新書「港式海鮮料理：龍少爺傳承的味道」。

今天呂俊賢到節目中來，跟大家分享龍少爺的起源，

一個穿著西裝逛魚市的香港爸爸，

還有龍少爺的起點原來是台灣人喜歡的擔仔麵。

同時也帶來店裡最招牌、書中也有教做的「星洲醬螃蟹」，

另外還有脆皮芝士焗龍蝦、醬油焗大蝦，以及蒸魚的技巧唷！

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台北的南門市場因為重新改建的關係，在去年先遷移到南門中繼市場，

今天南門市場的老字號，萬有全的第二代老闆-田種禾，

來跟大家分享搬遷到中繼市場之後的狀況，

也期待南門市場改建後能更符合商家跟消費者的需求。

而身為南門市場臘味第一名店，

田老闆帶來了金華火腿、獅子頭、富貴雙方和捆蹄，

分享這些方便熟食的基本法。

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你愛吃豆腐嗎？

今晚前文化大學生活應用學系陳美慧教授到節目中

跟大家分享怎麼吃豆腐。

從歷史的故事、文獻來探討豆腐是從何時開始？

古代的豆腐是怎麼稱呼？哪位名人有做過什麼豆腐料理？

胡麻豆腐該怎麼做？

另外，搭配的醬料也非常豐富，

美慧老師教做油膏、香椿、柚子味噌、桂花蜂蜜、

山葵美乃滋、紫蘇梅昆布六種醬料，

讓吃豆腐也非常有滋有味！

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世界上幾乎每個文化都會飲酒，而人類永遠有想要酩酊大醉的衝動；沒有酒醉，沒有歷史 ( 乎乾啦) !

從古到今，我們應該如何看待喝酒這件事 ? 今天岐原主編幫我們選了一本非常有趣的書【喝個爛醉，因為我們是人類】，一起分享～

現場來賓：風傳媒財經主編 周岐原

今天持續進行財產信託單元第二集，

要開始做信託前最重要的一件事~如何釐清家庭關係！

現場來賓：恩典法律事務所主持律師 蘇家宏

上次食安權威文長安老師分享了一次性餐具的問題，

今天繼續來聊聊病毒與飲食，細菌跟病毒有什麼不同？

老師以1968年，在美國俄亥俄州的諾瓦克（Norwalk）發生的不明食物中毒為例，

後談到發生在日本的札幌病毒（Sapporo virus），

從中探討病毒在飲食中存在的風險。

另外，面對疫情也不用過度恐慌，保持心情愉悅，

多吃抗氧化的食物，也能增強抵抗力。

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◎6/16超級美食家：小麥、黃豆、黑豆這三種常見的食材造就了台灣醬油種類的豐富性，食材達人徐仲早在好幾年前就陸陸續續造訪台灣許多大小醬油工廠，還有一些較少見的醬油，而在今年這些研究及心得終於集結成冊，幕後推手還是徐仲的媽媽-柯明慧，柯媽媽為了編這本書，自己從頭開始學編輯，如果想看完整的醬油歷程、種類，可以到水牛書店找這本「釀醬油－台灣醬油之釀製」