La rive ouest de la Meuse a été entièrement rénovée en 2005. Depuis le quai, on peut observer à son aise le pont saint Servais, nommé aussi 'Aw Brök'. Les travaux révèlent peu à peu la présence du 'premier arc' du pont datant du 13ème siècle. Aujourd’hui, cet arc recouvre un passage pour piétons. Il est tout ce qu’il reste du pont de pierre médiéval.

En 1983, l’hôtel Derlon, situé au coin de la place de Notre Dame et de la Plankstraat, a été entièrement rénové. Dans le sol, on retrouve les vestiges d’un complexe de temples romains. La trouvaille s’avère tellement importante que l’on modifie les plans des travaux. La cave de l’hôtel est aménagée en musée, et l’on vient y faire connaissance avec le passé de la ville.

Près de la Stokstraat, les restes d’un bain romain avaient été retrouvés. Les contours de ces 'thermes' sont visibles dans le revêtement de la petite place qui les recouvre.

Les Romains bâtissent un pont à Maastricht, le seul lien fixe d’une rive à l’autre qui aille vers la mer du Nord. Ce croisement de routes s’avère l’emplacement idéal pour un port, pour le commerce et quelques auberges.

L’église telle qu’elle nous apparaît aujourd’hui est le résultat de plusieurs siècles d’agrandissements et de modifications, suivant le style de l’époque. Le chœur est formé par une grande basilique à trois nefs, bâtie à l’emplacement de la tombe de saint Servais.

Lorsque la ville de Maastricht se trouvait en grande détresse – lors d’occupations, d’épidémies ou de grandes sécheresses – ce châsse richement décoré allait alors 'en tournée' le long de toutes les églises de la ville, dans l’espoir d’éloigner le danger. C’est à cette tradition qu’il doit le nom de 'Noodkist', Coffre du secours.

Maastricht est connue pour ses jolies places. Onze Lieve Vrouwe plein, La Place de Notre-Dame, est l’une des plus connues et des plus chaleureuses. Elle est dominée par la robuste façade médiévale de l’église de Notre-Dame. Du 5ème au 8ème siècle, les évêques de Tongres et de Maastricht siègent dans l’église de Notre-Dame. Ensuite, elle devient une église de chapitres.

Dans la galerie est du chœur de l’église de Notre-Dame, vingt chapiteaux décorent les colonnes. Le plus connu d’entre eux est le chapiteau de Heimo. Ce chapiteau est d’une qualité artistique exceptionnelle, comparable à celle des chefs-d’œuvre de sculpture européenne du douzième 12ème siècle.

Jan van Steffeswert était un sculpteur talentueux ayant vécu et travaillé à Maastricht en 1500 environ. Ses oeuvres sont très particulières, non seulement de par leur grande qualité, mais aussi parce que Jan van Steffeswert fut le premier, dans la région de la Meuse, à signer ses oeuvres.

Le Bisschopsmolen ou Moulin de l’évêque est situé le long de l’affluent nord du Jeker, près du pont Stenenbrug. Ce moulin vieux de plusieurs siècles est toujours en usage aujourd’hui. Chaque jour, on y moud les graines destinées à la brasserie Gulpener, et le pain y est cuit dans leurs propres fours.