Naredimo po izbiri: najboljši del je kos bočnika, uhelj, rep ali noga od prašiča, koščke govejega in piščančjega mesa.  Več različnih sestavin, ki naredijo dobro juho. Zalije s hladno vodo, da se čim bolj izlužuje. Ko zavre, doda začimbe kot v vsako juho: korenček, gomolje peteršijla in zelene, koščke paprike ... Kuha naj, da gre meso rado od kosti. Dobro je, če dodamo na plošči popečeno narezano čebulo. Kuhano juho precedimo in še toplo mesnino čim prej odstranimo od kosti. Posebej trdo skuhamo jajce. Tega narežemo na dno pekača ali škatlastega modela, nato naložimo narezano kuhano zelenjavo in mesnino. Prelijemo s precejeno hladno juho, ki jo malo okisamo. To postavimo za več ur na hladno. Nato ohlajeno žolco zvrnemo iz modela. Tako bo potem narezana zelenjava z jajcem na vrhu žolce, ki jo bomo narezali.