Mladá, šikovná a dvakrát tak vysoká ako Roman Borovský – človek, ktorý dáva nádej, že slovenské gastro sa môže uberať dobrým smerom. Ako vyzerala prax v michelinskej reštaurácii v Londýne a čo znamená zažiť riadny servis? Opäť sa potvrdzuje, že na detailoch skutočne záleží.

Niekedy je potrebné vystúpiť z komfortnej zóny, potrápiť sa, no na konci dňa ťa to posunie tak, že jeden krok dokáže zmeniť celý život. Čo si Monika priniesla z Londýna do svojej aplikačnej praxe? Ako pracovať s ľuďmi, ktorých gastro naozaj nebaví?

Všetko čo vieš aj nevieš o Levoči, už v nasledujúcej epizóde.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Aká je Romanova výška a prečo je dôležitá? Cesta do a z Talianska spolu so všetkými šlamastikami! Turistické reštaurácie padajú na úrovni, ľudia sa uspokojujú s nízkou kvalitou. Pasívno-agresívne som im nechal tringelt 6 € a rovno som im povedal, čo sa mi nepáči! Celý večer s prázdnym pohárom a nakoniec ho vzali. Prečo treba dávať feedback hneď na mieste? Oslava života so všetkými upgrade-mi a novými chuťovými zážitkami. Makový koláč, tzv. Michelinský dezert. 

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Rudy vo "všivavom" Chorvátsku. Keď ti je fyzicky zle z kávy, prečo je to tak? „Tú kávu môžeš vyliať do hajzla a hrnček rovno zahodiť.“ Ktoré všetky prevádzky Rudy navštívil v Slovinsku a Chorvátsku?
Kam odporúča zájsť na večeru? "V Ľubľane sa cítiš naozaj šťastný, že žiješ!" 15–20 reštaurácií zaradených v Michelinovom sprievodcovi! Espresso tonic s laktobakteriálne fermentovanou marhuľou v Rovinji. Kde nájdeš degustačné menu za 1 000 €? "Nevedel som, že ponúkajú wine pairing — nikto mi ho totiž neponúkol." Aký dokáže byť servis aj v uznávaných reštauráciách? 

See omnystudio.com/listener for privacy information.

V Kambodži som jedol celú žabu aj s kosťami. Si za alebo proti vnútornostiam? Hocičo sa dá zjesť, keď je to dobre pripravené – chutí to excelentne. Influencer, ktorý naozaj inšpiruje. Aké je to, doslova si oddrieť, aby ťa ľudia sledovali? Koľko času a peňazí to stojí? "Aj napriek tomu, že nie som kuchárka, ľudí baví sledovať moje recepty, ktoré majú nutričnú pridanú hodnotu." Prečo Rudovi vadí kombucha? Vybudovať si toleranciu na štipľavé, nie je problém. Ako na to? Fancy-čínske reštaurácie:
„Keď sme to jedli, hýbalo sa to ešte na tanieri!“

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Všetko sa dá – aj to, že kuchár neodvarí event. Ako dokáže Ivka Holubčíková uzemniť Ruda? Potenciál kaštieľa Gbeľany nemá hranice. Koľko šéfkuchárov sa vystrieda, kým príde ten pravý, po ktorom nemusíš meniť receptúru? 5-litrový premix Negroni náhodne vytvorený Rudom a predaný za pár hodín. Ako bude vyzerať leto na tomto zázračnom mieste?

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Zodpovednosť vyhrať Gault & Millau ocenenie. Ako vyzerala kariéra spektakulárneho šéfkuchára Daniela Tilingera? Ak máš nadšenie, vieš dosahovať ciele a byť úspešný – no za úspešnou reštauráciou stoja hodiny práce a úsilia. Peniaze nie sú všetko – už som videl aj dogabané reštaurácie s veľkým vkladom. Nie je foodbloger ako foodbloger – platené recenzie môžu častokrát klamať. Kto je fanúšik Noro? Prečo na CV-čku záleží aj v gastre? 

https://www.spp.sk/domacnosti/produkty-a-sluzby/fotovoltika/

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Všade-kade, kade-tade, sa rozpráva len o pizze z fermentovaného cesta. Ktorá pizza je naozaj kvalitná a ktorá len okopírovaná zábavka? Keby si sa narodil v Neapole, rýchlo by si sa presvedčil, že chceš ísť inam. Chyba nie je v tom, keď predávaš niečo zlé, ale v ľuďoch, čo to kupujú. Moja mama varila gnocchi pre celú budovu – kam si sa pozrel, tam boli, a všade to voňalo domovom!
Od detstva som neznášal kuchyňu – a vidíš, kde som teraz. Massimo a jeho nezameniteľný taliansky šmrnc už v aktuálnej epizóde!

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Otec slovenskej barmanskej scény a majiteľ najlepšieho Negroni! Ťažko sa hľadá personál na veľmi vysoký štandard, ktorý ten nápoj aj odprezentuje. V čom spočíva kvalita drinku? Po ôsmom drinku si treba povedať: stačí, už tomu nerozumiem, len mi to chutí — a skončiť. Ake sú trendy medzi barmanmi? Ľudia často kupujú drinky na efekt — netušia, čo v nich je, iba to dobre vyzerá. Degustácia drinkov je ako fine dining, ale za menšie peniaze. 

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Mäso krájané s Valaškou? Čo sa v mladosti naučíš, to v Robovom veku, akoby si našiel. Ja som prvý demi-glace staval v ‘94, keď ešte Rudo bol sám demi-glace. Aké boli kuchárske postupy v 90-tych rokoch a z čoho sa skladala misa Labužník? Došlo ti morčacie mäso? Sklepeš kura s morkou dokopy — takto začínal fine dining na Slovensku. Slovenské Bun bo nam bo - pól ryža pól hranolky. Koľko rokov praxe v gastre sa stretlo v aktuálnej epizóde? Žrúti a Peklo v nadupanom dieli. 

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Buď lietam jak handra a varím, alebo lietam jak handra a pijem. Veľkonočné tradičné jedlá by David & Rudy. Načo sa tá kukurica dáva do jedál? Fermentované pivo z kimchi. Prečo mal David v garáži trojvýčap? Ako to vyzeralo vo štvorici po opici na garážovej párty? Koľko paschy je veľa paschy?

See omnystudio.com/listener for privacy information.