Nie je G-čko ako G-čko. Nikdy nie je neskoro začať s gastrom a dostať sa na perfektnú úroveň! Od stavebníctva k pizzérii — kde nastal zlom? Veková kategória ako Mišo, 580 až 600 rokov, tzv. Baby Rusi a volkmen. Kuchárčina, remeslo, kde nemáš až tak peniaze, nemáš život a proste robíš ľudí šťastnými.
Prvýkrát v závodnej kuchyni v 37 rokoch a rovno do Zlatého kľúčika. Vadí mi, že ľudia očakávajú všade, kam prídu, nadštandardný prístup a servis, ale bontón nikde. Jednoducho človek, ktorý ma obsluhuje, je môj sluha. Za 3 roky na pizzer­skom výslní — ako je to možné?

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Keď ti príde horúci stred jedla, z ktorého sa krásne parí, tak vedz, že to nie je suchý ľad, ale mikrovlnka. Grilovaný ježko po rómsky – aký je postup? Keď sa chceš dobre najesť, musíš jesť tam, kde domáci — kľudne aj psa.
„Prečo nepiješ?“
„Lebo som alkoholik!“
Dávid je gastronomický influencer – to je jak gynekológ amatér! Ako vychováš kura za 21 dní a ako sa dá vyresetovať, aby nieslo viac vajec?
Stratia sa videá, fotky, poznámky, ale ten podcast si tvoje dieťa vypočuje aj o 10 rokov.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Kvalitná káva po kvalitnom jedle – hotová fantázia, aká sa na Slovensku len tak nevidí! Davidov zaujímavý foodtrip do Španielska. Ako vyzerá východniarsky gin tonic? Aké michelinské trojhviezdy stihli počas výletu? Nepodarila sa fermentácia – budeme podávať pleseň! Prečo Rudo rád stojí v mestách a aké všetky reštaurácie prešiel v Krakove? Prejdeš hranice do Poľska a zrazu je tráva zelenšia, cesty rovnejšie, služby lacnejšie a gastro kvalitnejšie. Ceny sú vysoké a reštaurácie u nás nemajú za čo nakupovať. Možno sa máme čo učiť od susedov – nie v tom, ako variť, ale ako si vážiť chuť a poctivú prácu. 

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Pracovitý Rudo a zapredaný influencer David. Kde nastala táto zmena? Študentský servis na perfektnej úrovni. Ďalší fine-diningový zážitok Davidovými očami. Naozaj nebol Rudo nikdy na Miletičke? Prečo si vyberať reštauráciu podľa bedekrov? Štyria ľudia, osemdesiatchodové menu, päťsto porcií. Je to vôbec možné odprezentovať kvalitne? Prečo nie je nealko pairing nezmysel? Foodevents tripy. Kde všade sa chlapci objavia? Veľa recenzií a reštauračných tipov už v aktuálnej epizóde. 

See omnystudio.com/listener for privacy information.

V Žiline môžeš šťať z balkónov ako Slota. Kreativitu potrebuješ kreovať vo vlastnej hlave, nie s Chat GPT. Izakaya koncept – čo to vlastne je? Japonský gril s nádychom starej krčmy a netradičný oldschool. Každá kuchyňa potrebuje svoj "backoffice" ako ventil. Občas treba stálu ponuku jedla obmieňať – pravidelný klient zmenu ocení. Veľa predjedál, aby keď príde hosť, tak to mohlo fungovať formou sharingu. Čo všetko ste o Žiline nevedeli a kam v nej ísť za gastrom? Kripocova kaša – lepidlo na kachličky.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Mladá, šikovná a dvakrát tak vysoká ako Roman Borovský – človek, ktorý dáva nádej, že slovenské gastro sa môže uberať dobrým smerom. Ako vyzerala prax v michelinskej reštaurácii v Londýne a čo znamená zažiť riadny servis? Opäť sa potvrdzuje, že na detailoch skutočne záleží.

Niekedy je potrebné vystúpiť z komfortnej zóny, potrápiť sa, no na konci dňa ťa to posunie tak, že jeden krok dokáže zmeniť celý život. Čo si Monika priniesla z Londýna do svojej aplikačnej praxe? Ako pracovať s ľuďmi, ktorých gastro naozaj nebaví?

Všetko čo vieš aj nevieš o Levoči, už v nasledujúcej epizóde.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Aká je Romanova výška a prečo je dôležitá? Cesta do a z Talianska spolu so všetkými šlamastikami! Turistické reštaurácie padajú na úrovni, ľudia sa uspokojujú s nízkou kvalitou. Pasívno-agresívne som im nechal tringelt 6 € a rovno som im povedal, čo sa mi nepáči! Celý večer s prázdnym pohárom a nakoniec ho vzali. Prečo treba dávať feedback hneď na mieste? Oslava života so všetkými upgrade-mi a novými chuťovými zážitkami. Makový koláč, tzv. Michelinský dezert. 

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Rudy vo "všivavom" Chorvátsku. Keď ti je fyzicky zle z kávy, prečo je to tak? „Tú kávu môžeš vyliať do hajzla a hrnček rovno zahodiť.“ Ktoré všetky prevádzky Rudy navštívil v Slovinsku a Chorvátsku?
Kam odporúča zájsť na večeru? "V Ľubľane sa cítiš naozaj šťastný, že žiješ!" 15–20 reštaurácií zaradených v Michelinovom sprievodcovi! Espresso tonic s laktobakteriálne fermentovanou marhuľou v Rovinji. Kde nájdeš degustačné menu za 1 000 €? "Nevedel som, že ponúkajú wine pairing — nikto mi ho totiž neponúkol." Aký dokáže byť servis aj v uznávaných reštauráciách? 

See omnystudio.com/listener for privacy information.

V Kambodži som jedol celú žabu aj s kosťami. Si za alebo proti vnútornostiam? Hocičo sa dá zjesť, keď je to dobre pripravené – chutí to excelentne. Influencer, ktorý naozaj inšpiruje. Aké je to, doslova si oddrieť, aby ťa ľudia sledovali? Koľko času a peňazí to stojí? "Aj napriek tomu, že nie som kuchárka, ľudí baví sledovať moje recepty, ktoré majú nutričnú pridanú hodnotu." Prečo Rudovi vadí kombucha? Vybudovať si toleranciu na štipľavé, nie je problém. Ako na to? Fancy-čínske reštaurácie:
„Keď sme to jedli, hýbalo sa to ešte na tanieri!“

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Všetko sa dá – aj to, že kuchár neodvarí event. Ako dokáže Ivka Holubčíková uzemniť Ruda? Potenciál kaštieľa Gbeľany nemá hranice. Koľko šéfkuchárov sa vystrieda, kým príde ten pravý, po ktorom nemusíš meniť receptúru? 5-litrový premix Negroni náhodne vytvorený Rudom a predaný za pár hodín. Ako bude vyzerať leto na tomto zázračnom mieste?

See omnystudio.com/listener for privacy information.