By Polskie Radio S.A.Society & CulturePlaces & Travel
Download on the App Store

episodes

  • Kulinarne podróże Małgorzaty Raduchy. Ojczyzna Wieszcza i Noblisty od kuchni
    Co jest tajemnicą niepowtarzalnego smaku litewskiego chłodnika? Jak się robi tradycyjny deser mrowisko? Jak smakuje komin? Co wyróżnia litewski wigilijny stół - opowie Elżbieta Januszanis - Przewodnicząca Koła Gospodyń Wiejskich w Puńsku na suwalszczyznie, miejscowości, która kiedyś była miastem, ale straciła prawa miejskie. Nie straciła za to uroku, niezwykłego klimatu i litewskich smaków praktykowanych przez polskich Litwinów od pokoleń.
    9 min
  • Kulinarne podróże Małgorzaty Raduchy. Ślepe ryby, pyry z gzikiem i szare kluchy - czyli znaki kulinarne Wielkopolski
    Tradycyjna kuchnia nadwarciańska to oczywiście ziemniaki, czyli pyry - ich nazwa wzięła się od Peru​ - kraju, z którego ziemniaki dotarły do Polski. Gospodynie z Wielkopolski robią je na mnóstwo sposobów: w formie placków, kluch, pieczonych połówek do gzika, albo podpłomyków. Co jeszcze jada się w tradycyjnym poznańskim domu - opowiada przewodnicząca Koła Gospodyń Wiejskich Łęczyca - Hanna Kowalkiewicz.
    9 min
  • Gęsina, nagus, sodziaki i sos budyniowy – czyli kulinarne DNA Mazowsza
    Na Mazowszu działa kilkanaście Kół Gospodyń Wiejskich, które kultywują tradycje kulinarne regionu. Co pamiętają ze swoich domów panie: Beata Zawadzka z KGW Rycharcice  i Barbara Budzieńska z KGW Rogienice? Czy mogą zaimponować innym regionom Polski i ... do czego może służyć gęsi smalec oraz sproszkowana kania? To wszystko w kolejnej podróży kulinarnej Małgorzaty Raduchy.
    14 min
  • Kulinarne podróże Małgorzaty Raduchy. Pyrki, kwasówka i golonka – czyli smaki Nadgopla
    Jezioro Gopło stoi legendą o królu Popielu, zwanym też w pierwszych przekazach Pąpylem, ale również miejscem akcji „Balladyny”. Słynie z pięknego dziewiczego krajobrazu, a królują na nim gęgawy, perkozy, bociany i kaczki. Ten mikroregion chce się wyróżniać na mapie kulinarnego DNA Polski tym, co rodzi ziemia i dają jezioro i okoliczne łąki: ziołami, warzywami i rybami. Jak smakuje nadgoplański paprykarz z leszcza, jak przyrządzić dobre żeberka w słodkiej kapuście, do czego jada się młode pyrki – opowiada Wiesława Drzewiecka, przewodnicząca Koła Gospodyń Wiejskich w Ostrówku nad Gopłem
    11 min
  • Kulinarne podróże Małgorzaty Raduchy. Tapas, paella i gazpacho
    Kulinarne podróże zaczynamy od ojczyzny Cervantesa i Almodovara, pachnącej wędzoną papryką, smakującej słodko, jak churros maczane w gęstej czekoladzie. Dzisiaj Hiszpania, która niejedno ma kulinarne imię. Bo inaczej smakuje paella na wyspach balearskich, inaczej w Alicante, a w Kraju Basków – zupełnie odmiennie od reszty kraju. Hiszpanie kochają biesiadowanie, spotkania przy jedzeniu. Nie siedzą podczas wspólnej kolacji z nosami w telefonach, tylko smakują czas spędzany z przyjaciółmi. Ucztują i na tarasach domów, i w restauracjach, i na popularnych targach z produktami lokalnymi, na których zawsze jest rozstawionych kilka stolików dla chętnych. Jak smakuje Hiszpania i jakie są pory posiłków mieszkańców Półwyspu Iberyjskiego i wysp – opowiada bloger kulinarny, mieszkający w Alicante – Mariusz Budrowski. Oto odcinek pt. Tapas, paella i gazpacho.
    19 min