小房间（粤语）

这期节目我们继续来聊聊最近深受广州市民关注和争议的“电鸡（电动自行车）”话题。本期嘉宾是“小房间”的听友 Real，他是美国田纳西大学“交通工程方向”的博士毕业生和统计学硕士，此前在美国加州大学的圣塔芭芭拉分校获得了“环境科学与管理”的硕士学历。

上期节目（106 在美国读完研究“电鸡”的博士，现在我回来广州了）我们听 Real 分享他是如何与“电鸡”结缘，并在美国读博研究微交通课题的经历。这期我们来聚焦地谈谈近期在广州引发热议的“电鸡困局”。

（图片源于网路平台）

据媒体报道，基于 2023 年广州市交通发展年度报告的数据，广州地铁日均客运量为 857 万人次，是广州居民首选的交通方式，其次就是电鸡（电动自行车），承载了 685 万人次的出行，远远高于公交的 300 万人次和出租的 88 万人次。其中中心城区电鸡日出行人次为 339 万，相比于 2019 年大涨 149%，可以说是爆炸式增长，因此广州市民感受到这两年电鸡泛滥并不是错觉。至于电鸡保有量，2021 年 11 月 2 日广州开始实施电动自行车登记上牌，到至 2023 年底已登记上牌 442 万辆。无牌电鸡上路的情况也相当常见，442 万辆上牌电鸡之外，可能还有一两百万的无牌电鸡，所有也有媒体和机构预估，实际上广州电鸡数量达到了至少 600 万辆。

和国内其他大城市所不同的是，广州自 2004 年广州推行“限摩”政策经历了近二十年的“禁摩时代”。特殊的历史政策背景是否导致广州在电动自行车相关基础设施配套上显得先天不足？从禁摩到如今 600 万“电鸡”所引发的一系列出行困局，解题思路又在哪里呢？这期播客我们听 Real 从“车、基建、人”三大维度来详细谈谈。

（05:40 2018 年 Real 摄于昆明）

* 参考阅读

* 嘉宾：Real

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这期节目我们准备来聊聊最近深受广州市民关注和争议的“电鸡（电动自行车）”话题。本期嘉宾是“小房间”的听友 Real，他是美国田纳西大学“交通工程方向”的博士毕业生和统计学硕士，此前在美国加州大学的圣塔芭芭拉分校获得了“环境科学与管理”的硕士学历。

2015 年 Real 前往美国留学，为融入美国生活在短短几个月间学会骑自行车和驾驶汽车，基于自己在环境科学的学背景更是由此引发对于“微交通”课题的深入兴趣。Real 读博期间的导师 Chris Cherry 于加州大学伯克利分校的博士毕业论文就是以中国的电动自行车（“电鸡”）作为研究课题，并在 2006 年到 2018 年间每隔两年前往昆明做电动车用户的问卷调查，而 Real 也参与到导师 Cherry 在 2018 年进行的昆明研究当中。今年 Real 回到自己成长的家乡——广州。

这次邀请 Real 前来小房间，我们希望和 Real 就当前广州的“电鸡”乱局好好聊聊听听他的看法。在聚焦“电鸡”之前也希望让先大家了解他从自身成长到关注到“电鸡”研究的这段经历，于是这次的录制我们将分成上、下两集，这期上集我们先来和大家听听 Real 的美国读博之路，下周更新的下集讲针对大家关心的“电鸡”好好来聊聊。

* 本期节目由友好品牌 The North Face 支持，The North Face Urban Exploration 亚太区首家升级版 UE 精品店，已经在 9 月 26 日登陆广州太古汇，The North Face Urban Exploration “UE” 是一条专注城市探索的机能支线，秉承无界探索的精神，鼓励人们在城市中自在游弋，体验好奇，并为我们提供功能与美感都符合城市需求的一系列服饰产品。

* 广州播客线下活动：“小房间（粤语）”将联通多档广州本地播客一同参与在佛山半月岛生态公园举办的“南荒公园生活节”，并在 11.3 当天于风舞台展开全天现场 Live 播客对话，活动详情请点击：https://mp.weixin.qq.com/s/ciiwULwaaKdO-s-lWG9t2g

* 嘉宾：Real

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这期节目录制在我们去完日本后几周，作为每天都至少一杯咖啡的人，可以说生活已经离不开咖啡了。

国内的咖啡市场也随着城市发展越来越兴旺，上海甚至成为了世界上最多咖啡店的城市。这期节目我们邀请到在上海和广州都开了咖啡店的嘉宾，T12 咖啡店的 Figo 一起聊聊咖啡店。Figo 还曾经参与由搭档 Fox 撰写的一本关于东京咖啡店的书《东京咖啡时间》，在疫情结束后前往日本多家曾经很喜欢的咖啡店，却有意外的感受。一起来听一下吧！

欢迎在评论区留言你喜欢的咖啡店和我们互动哦☕️

*国庆期间 T12 参加了在广州的咖啡市集，大家有兴趣也可以去试试噢！

* 嘉宾：Figo（T12咖啡）

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这期“小房间”我们喜迎播客圈的老乡回广！前来做客的是 Based 在北京的播客“安全出口”的主播之一 Lillian。作为播客圈中不多的广州老乡，Lillian 这次回到熟悉的城市和我们一起用粤语畅聊了一个小时。父母来自北方的 Lillian 在广州长大，读书时面对本地同学的经历让她快速地掌握了粤语的技能。国外读书回国后就跟随家人移居北京，她说上一次回来广州已经是五年前了。

本来我们打算好好聊聊她北漂这十年的经历，结果聊着聊着变成了不吐不快的城市吐槽。北京 vs 广州，两张性格截然相异的城市，在她眼中又有多少同于不同呢？来听我们侃侃而谈呗！

* 嘉宾：Lillian（播客：安全出口）

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本期作客“小房间”的嘉宾是音乐播客“一人之境”的阿车，他同时也是播客“年青有危”的其中一位主播。其实认识阿车之前就早已在广州本地媒体圈中听闻他的名字，这次聊天我们听他讲述自己媒体经历的同时，却也俨然在重温过去十年翻天覆地的媒体行业变革历程。

如果要用一句话来介绍阿车，我想他大概就是“一个写故事的人”。从中文系毕业，到入行引领本地生活方式的杂志编辑，再到见证自媒体泡沫的破灭，媒体行业变了很多，然和总有些人依然热衷于用文字书写故事。

* 嘉宾：阿车（播客：一人之境）

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老商场就由二次元来拯救吧！

不知道大家最近有没有发现 Cosplay、吃谷、游戏频频出现在热搜上？甚至是一些老商场，也通过了“谷子市集”“应援活动”聚集了大批的年轻人，焕然一新成为二次元的聚集地。

我们一直对二次元、ACG 很好奇，包括最近霸榜热搜的 3A 游戏大作《黑神话·悟空》，这期节目我们终于找到一位同是播客主播，且在动漫行业深耕多年的从业者——小狐君来到小房间。

小狐君是播客《大人的任意门》和《我爱撕鸡》的主播之一，也是漫画杂志《漫友》的前主编，从千禧年初开始开荒中国二次元产业。生活在大湾区地区的同龄人，在成长的过程中总会看过甚至痴迷过一些动漫作品。

这期节目我们一起聊聊动漫行业在中国发展（主要聊广州地区）的这 30 年，二次元文化怎么从小众亚文化慢慢走上承担“文化输出”能力的大舞台的。

（图：2006 年动漫星城初开业时举办的广州动漫嘉年华海报）

* 嘉宾：小狐君（播客：大人的任意门、我爱撕鸡）

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这期节目我们和广州商标审查协作中心（广东省知识产权开发与服务中心）一起探索“食在广州”的深厚内涵，来聊聊美食和广州的渊源。作为广州本地播客，我们一直希望通过不同的角度给大家认识这座美食之都的，而“食在广州”作为大家一直传颂至今的一句美誉，不仅是让大家认识广州的一张城市名片，更是代表这座城市的区域品牌，甚至是属于我们大家社会公共资源。于是这期节目，我们通过走访南越王博物院、十三行博物馆，收集了一些声音素材，通过有趣的故事给大家展开美食的在广州两千年的演化进程。

03:57 从“五羊传说”开始，我们发现对于“食”的追求自古就刻在广州人的 DNA 中。

06:51 为了探究 2200 多年前广州建城之初人们跟美食直接的关系，我们来到南越王博物院，从文物中找寻美食的线索。

11:04 南越王博物院镇院文物之一的铜屏风构建

12:37 越式铜鼎

13:46 延伸阅读：马伯庸《食南之徒》

13:56 清蒸所用的铜釜甑

14:19 铜烤炉

15:10 铜姜礤

15:50 南越国木简（简文：高平甘棗一木第卌三 實八百廿八枚）

20:42 “食在广州”成为风潮

24:36 茶楼成为文人雅士追捧的时尚

27:41 见证“饮茶”历史的成珠楼

30:42 走进“十三行”从贸易浪潮中找寻饮茶的起源

32:47 描绘市井生活的通草水彩画

34:18 根据十三行外销画复原的茶叶店

35:13 黑漆描金茶叶罐

35:45 十三行行商怡和行的行主：伍秉鉴

45:38 参考书籍《消失的名菜》

47:29 “食在广州” Logo

47:55 “食在广州”评价认证体系

48:38 首批“食在广州”认证星级餐厅、品牌产品

听完这期节目，希望你对“食在广州”会有更立体多元的理解，我们也很期待广州的美食氛围能够延续历史，再创百花齐放的新高峰！

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* 主持：Trace、Zenbi

* 特别鸣谢：广州商标审查协作中心（广东省知识产权开发与服务中心）

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不知不觉做节目做了两年，又不知不觉迎来了我们的第100期节目！

时间过得太快，现在听回早期的节目感觉到非常青涩，甚至有点不敢点开，如果播客是一部纪录片，那我们应该也算是养成系的类型，不敢说现在做得有多好，但一直是在进步的攀爬中吧？

从邀请身边朋友来上节目，到现在留意时事热点，想着“咦？这个角度不错，先留着吧以后等到合适的嘉宾可以聊聊”，我们想讨论城市的变化发展，也很在意发生在身边的人和事，话题库变得越来越多，也希望未来有200期，500期，1000期节目。

以往节目都是和嘉宾对谈，或者我们自己对谈，这次节目想简单一点，把时间留给听众。

小房间的这么多期，感谢有你陪伴。

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* 嘉宾：听友来信

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* 本期节目结尾有美味福利哦！❤️

在广州，谈论美食似乎是一件再日常不过的事，然而每个人对“好吃”都有不同的定义。在小房间往期的节目中，美食也是一个很想聊但又谨慎聊的话题，在广州聊美食，我们希望尽可能提供不同的角度给大家展现对于美食的多元见解。

本期有幸邀请到一位特别的嘉宾——连续四年获得广州米其林一星的法式餐厅“Rêver·玥”主理人 Edward。来自香港的 Edward 从事公关及品牌管理逾二十年，先后为多个国际奢侈品牌提供顾问服务，2016年他在伦敦蓝带学院获得厨艺文凭后返香港加入米其林二星餐厅 Ta Vie．旅，其后担任母公司 Global Link 餐饮集团的市场总监，期间协助集团管理 10 个品牌的 18 间餐厅，当中包括「天空龙吟」、「Ta Vie．旅」及「鮨．斋藤」这三间米其林二星餐厅。Edward 参与创立的“Rêver·玥” 法式餐厅 2020 年在广州开业，仅 15 个月后就获得米其林一星殊荣，并连续四年皆得到米其林一星认可。

（图片来源：Rêver·玥）

米其林指南自进入广州以来，一直备受争议，星级评判的背后的过程怎样进行？如何为之“卓越服务”？Edward 在本期节目一一揭秘！

（配图为日本电视剧《东京大饭店》中的米其林密探）

在录制过程中，我们不仅探讨运营餐厅背后的故事，我们也探讨到一直被称为“美食之都”——广州，在这个人均“食家”的城市，到底怎么才算得上“识食”？除了常说道的“好吃”之外，美食的体验还可以从那些角度来探究？以及，广州真的是“美食之都”吗？通过这期节目，希望让大家对美食能从一个新的角度来进行多元解读。

（节目中 Edward 提到的电影《La Passion de Dodin Bouffant（法式火锅）》，温馨提示：不要饿着看！）

“Rêver·玥”作为米其林指南广州榜上有名的唯一法餐，围绕广州的母亲河珠江展开料理创作，使用珠三角洲本地优质食材，从粤菜中汲取灵感，用熟悉的广东味道以法式烹调技巧重新创作，2020 年开业至今已经创作了 400 多款精致的菜式。而在今年，“Rêver·玥”团队创立了以法式清汤 CONSOMMÉ 为名的崭新时尚面馆概念：将经典法国菜里国宝级的法式清汤作为灵魂，搭配多款中式米粉一同品尝；各式配菜和小吃都根据“Rêver·玥”过去的菜式重新演绎，以更贴近大众日常消费与饮食习惯的方式，结合简约、当代的生活审美，将精致的法式品味与更多美食爱者分享。在广州这个人人谈论“平靓正”的地方，餐饮竞争如此激烈的当下，用米其林的标准做面馆是否太冒险了？

（节目中聊到的法式鸭清汤搭配油封鸭腿，灵感来源广东特色的陈皮冬瓜鸭腿汤饭）

（ZENBI 第一次去 CONSOMMÉ 品尝的套餐）

❤️ 本期节目听友福利 ❤️

我们将从 小宇宙app 中本期节目的评论区选出点赞最高的三条精选评论，各送出一份  CONSOMMÉ 体验套餐，截止日期至 2024 年 8 月 30 日。

CONSOMMÉ 地址：

K11 店：广州天河区珠江东路 6 号 K11 购物艺术中心 B1 层 B120A 号

太古汇店：广州天河区太古汇 MU 层 MU16A 号

* 嘉宾：Edward

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* 「声音留言征集」小房间即将迎来第 100 期！这次我们邀请大家参与声音留言征集，通过音频录下你对“小房间”的感想，发送至邮箱 [email protected]，我们将抽取留言录音出现在第 100 期的特别节目中。你们的声音和反馈是我们持续更新的最大动力，我们 100 期见！

前段时间我们去了上海参加 Podfest，在现场遇到不少会说粤语的主播朋友，其中一位令我们印象深刻的就是今天的嘉宾《去病三分糖》的主播糖医生 Lesley，她是一位土生土长的上海人，曾经在三甲医院的 ICU 病房当主治医师，她的粤语是跟着 TVB 和黄子华学的。

这次录制本来我们想聊一些关于学粤语的经历，没想到 TVB 不但是兴趣，还影响了糖医生的人生。她说看着 TVB 的剧，她想做一名有理想的医生，也因为 TVB，她开启了离开医生道路后的更“大女主”的第二人生。

* 嘉宾：糖医生 Lesley（播客：去病三分糖）

* 主持：Trace、Zenbi

* 制作名单

录音制作 | Trace

声音编辑 | 闪耀、Trace

文字编辑 | Zenbi、Trace

运营管理 | Zenbi、Trace

联系方式 | [email protected]

加听友群 | whynotvinyl

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广州市越秀区庙前西街 48 号一方东山创意园二楼中庭

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