【今回の内容】初めましての石井由紀子自己紹介／魯肉飯について／三軒茶屋の「帆帆魯肉飯」について／店主唐澤さんの魯肉飯との出会い／自宅で再現の道のり／本場の味を再現したいゆえに。中国語教室に通う／友達ができたから／お店オープンの経緯／間借りから店主に。コロナ最中の決心／台湾に行ったら何したい？

月ごとのテーマ。今月のテーマは「魯肉飯」

台湾の定番ご飯のひとつですが、種類も味もさまざま。醤油で煮た豚肉、そしてその脂と共に食べる白飯。スパイスの香りも食欲をそそる、台湾の魯肉飯について、さまざまな方にお話を伺います。１回目のゲストは、三軒茶屋にある魯肉飯専門店、帆帆魯肉飯の唐澤千帆さん。旅先で食べた魯肉飯に魅了され、今ではお店の店主に。自分の満足できる魯肉飯を作るまでの試行錯誤、そして台湾への想いを伺いました。

★エピソードに出てくるワード

・ルーローハンは「魯肉飯」と「滷肉飯」の２種類の書き方がある。魯肉飯という表記の方が日本では使われているが、「魯」は当て字。

・お店の内装をしてくれた台湾人の方の出身地：ホワリエン　花蓮（ホワリエン）台湾東部に位置する場所。台北から特急で２時間くらい。日帰り観光もできる。

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ナビゲーター石井由紀子

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