Il caffè è speciale, ma cos’è uno specialty coffee?

Oggi torniamo a parlare di caffè, nello specifico di specialty coffee ☕️

Per farlo abbiamo fatto due chiacchiere con un’istituzione del caffè in Italia: Francesco Sanapo di Ditta Artigianale.

Francesco è cresciuto in una famiglia in cui il caffè è sempre stato presente, e uno dei suoi primi ricordi è proprio quello della mamma che prepara la moka dopo pranzo.

Dopo aver vinto per tre anni il titolo di Italian Barista Champion, ha deciso che era arrivato il momento di dare vita alla sua idea di caffè e a Ditta Artigianale.

Con Francesco abbiamo parlato di caffè a 360 gradi e abbiamo provato a sfatare qualche mito sulla cultura del caffè in Italia.

Pronti? Si parte!

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