10分解説 話題の外食最前線

今回のエピソードでは、激変する外食業界の最新ニュースとトレンドを詳しくお届けします。
注目トピックは、モスフードサービスによる和食チェーン「おぼんdeごはん」運営会社の買収劇です。脱ハンバーガー依存を進める背景や、フランチャイズ展開における課題克服、海外展開を見据えた成長戦略について解説します。
さらに、大手外食チェーンが続々と投入する秋の新商品・新メニュー情報も一挙にご紹介。松屋の黒麻婆豆腐、かつや・やよい軒の海鮮フライ、すき家の欧風牛カレーなど、この秋注目の限定メニューを取り上げます。
また、価格改定やインフレが続く中での外食市場の売上動向や客単価の変化、デジタル化やAI活用の最新動向まで、外食業界のいまがわかる情報が満載です。ぜひお聴きください。

本エピソードでは、外食市場で注目を集める「背徳グルメ」の流行と、その背景にある消費心理について解説します。
近年高まる「ゆる健康志向」やヘルスケア意識の一方で、その反動として高カロリーや大盛りメニューを楽しむ「チートデー」的な需要が急増しています。ぐるなびのビッグデータ分析によれば、2026年下半期は健康志向の反動として「背徳グルメ」やボリューム満点の米飯料理などがトレンドキーワードに浮上しています。
その代表例が、びっくりドンキーで展開される恒例の「ガリバー企画」です。定番の400gハンバーグに加え、800gというモンスター級の超大盛りサイズや600gのガリバーライスが登場し、大きな話題を呼んでいます。
なぜ人々は普段の健康意識と相反する巨大メニューに惹かれるのか、食トレンドの二極化現象と外食チェーンの戦略から詳しく読み解きます。食事制限のご褒美やシェア体験など、現代の消費者が外食に求める新たな価値を探る内容です。ぜひお聴きください。

今回は、秋の最新外食トレンドと話題の新作メニューをまとめてご紹介します。スターバックスとポケモンの限定コラボドリンクや、20周年を迎えるファミチキのオトナな新味3種、すき家やなか卯など丼チェーンの秋限定メニューに注目します。さらに、パンチョ発の新ブランドごちそうスープパスタや、フィレンツェ発の日本初上陸ジェラート店などの新店舗情報、鳥貴族の値上げキャンペーン、外食市場の最新動向まで幅広く解説します。

マクドナルドやモスバーガーの秋限定バーガーをはじめ、スターバックスとポケモンの注目コラボ、すき家のとん汁みそらーめん復活、大阪王将の限定天津飯など、注目の季節限定メニューが続々登場しています。
さらに、松屋グループと六厘舎による新業態の朝ラーメン店や、山下本気うどんの海外初出店、大阪・阿倍野の話題の新店、八王子に誕生した24時間無人販売所など、外食シーンの新しい動きもご紹介。また、厨房DXを推進する最新システムや、消費減税が外食業界に与える影響に関する調査結果まで幅広く解説します。

このエピソードでは、身近な外食や食料品をめぐる最新の動きについて解説します。コンビニで始まったお手頃な250円朝食セットの話題や、食料品の消費税を1％に引き下げる減税の議論を取り上げます。生活費の負担軽減が期待される一方で、10％のまま据え置きとなる外食業界への客離れの懸念や、農家や消費者への影響など、私たちの暮らしに関わる様々な側面を分かりやすくまとめています。外食チェーンの新しい取り組みや税制の変化が、日々の食事や社会全体にどのような影響を与えるのかを考えるきっかけとして、ぜひお聴きください。

人手不足をはじめとする課題に直面する外食業界で、テクノロジーや独自のコンセプトを取り入れた新しいスタイルの店舗が話題を集めています。
本エピソードでは、調理の自動化と体験型エンタメという2つの側面から、外食産業の最新トレンドを解説します。
茨城県守谷市にオープンした「ロボ町中華・炒炒（チャオチャオ）」では、AI搭載の調理ロボットを導入。技術や体力に依存しがちな調理工程を自動化し、安定した味の提供と人手不足への対応を両立させています。
一方、東北初上陸となる仙台一番町の「はてな珈琲店」は、「謎を解かないと帰れない」をコンセプトにした体験型カフェです。美味しいドリンクとともに謎解きを楽しむという、新しい空間価値を提案しています。
効率化を目指すロボット技術と、顧客の思い出に残る体験価値。これらが外食の現場をどのように変えていくのか、具体的な事例をもとにお伝えします。ぜひお聴きください。

今秋は「月見」をテーマにした商品が多様化しており、セブン-イレブンの「お月見メンチカツ」やローソン、マクドナルドなど各社から多彩なメニューが登場しています。また、秋の定番である松屋の「豚と茄子の辛味噌炒め定食」やすき家の「月見すきやき牛丼」など、人気チェーンの新商品も目白押しです。
さらに話題の新店舗やイベントも充実しています。東京駅直結の「トフロム八重洲」開業をはじめ、埼玉初出店の「おにぎりこんが浦和パルコ店」、博多進出のオムライス専門店「yellow」、名古屋での人気店コラボ「ASAKARA UNAGI」など、注目の食スポットを取り上げます。
あわせて、串カツ田中の新業態展開や飲食業界の倒産動向など、今押さえておきたい外食ニュースをまとめてお届けします。

深刻な人手不足や高齢化に直面する日本の飲食業界において、ロボット技術の活用が急速に進んでいます。本エピソードでは、厨房で活躍する調理ロボットと、客席へ料理を運ぶ配膳ロボットを比較し、なぜ配膳ロボットの方がより身近に普及しているのか、その理由を解き明かします。既存の厨房レイアウトへの技術的な統合や初期投資の高さといった調理ロボットが抱える導入のハードルに対し、配膳や配送ロボットが比較的スムーズに受け入れられる背景について、市場の動向や課題を交えてわかりやすく解説します。

本エピソードでは、日本の外食業界で今注目を集める2つの革新的な事例に迫ります。
1つ目は、発売直後から爆発的なブームを巻き起こし、わずか30分で完売することもあるミスタードーナツの「もっちゅりん」です。独自の食感が生み出した圧倒的な人気と、それが店舗運営や市場に与えた影響を具体的に紐解きます。
2つ目は、イートアンドHDが品川にオープンした「R Baker」の超コンパクト店舗です。わずか6坪という極小のスペースの中で、冷凍生地技術やサステナブルな素材を活用し、効率的な運営と新技術の検証を行う実験店舗としての役割を紹介します。

大手ファストフード各社が一斉に展開する話題の「月見グルメ」をはじめ、熊本の行列ラーメン店「火の国文龍」の福岡初出店、グルメ杵屋と萬野屋が手掛ける「ひとり鍋」の新業態、ファミリーマート過去最大規模の「コラボ祭」、横浜にオープンする肉料理と出会いを融合したエンタメバー「Meet＆Meat」など、注目の新店舗やキャンペーンを取り上げます。
さらに、カレーハウスCoCo壱番屋の深夜料金導入や、飲食店でのAI生成メニュー画像活用を巡る議論、カフェ・ド・クリエの秋限定ティーメニュー、食品現場の衛生管理をデジタル化するクラウドサービス「FMIP Core」まで、外食業界の最新動向とトレンドを幅広く解説します。