Come si diventa sommelier di un tre stelle Michelin?

Oggi vi raccontiamo la storia di un giovanissimo che a meno di trent’anni è diventato sommelier di un ristorante tre stelle Michelin.

Abbiamo intervistato Jacopo Dosio, wine director di Piazza Duomo di Alba, il ristorante della famiglia Ceretto guidato da chef Enrico Crippa.

Jacopo ci ha raccontato la sua storia, portandoci nei diversi passaggi che lo hanno portato a Piazza Duomo.

Partito da una piola in centro a Torino, a 19 anni e appena diventato sommelier, Jacopo inizia a girare per grandi ristoranti d'Europa e del mondo con un obiettivo chiaro: crescere e diventare il migliore.

Abbiamo parlato di ristoranti, carte dei vini, ma anche di come costruire una carriera da sommelier.

A Jacopo abbiamo anche fatto alcune domande che ci sono arrivate da voi che ci ascoltate.

Pronti? Si parte!

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