Nous habitons la terre tout comme les micro-organismes habitent la terre, et nous habitent. Ils sont partout. Le livre « Fermentation Rébellion » de Thien Uyen Do - que tout le monde appelle Uyen - a activé en moi une envie folle de fermenter et de manger des aliments fermentés comme un acte politique pour le Vivant. Après une carrière de conseillère en droit de l’environnement, Uyen est devenue paysanne-cueilleuse. Avec son mari Florent, ils prennent soin du Domaine de Combrillac, en plein coeur du Périgord Pourpre, une ferme vigeronne permaculturelle et agroécologique qui laisse une grande place au sauvage. Dans cet épisode, Uyen raconte comment son quotidien de paysanne puis la pratique de la fermentation ont transformé son rapport à la Vie, à la mort, aux cycles, et au fonctionnement de notre société. Cette écoute, je l’espère, vous permettra de goûter un peu du livre d’Uyen que je vous conseille évidemment, de vous procurer.

Chaque épisode de la saison 5 a un lien avec le précédent, où je rencontrai Samuel Lewis. Là, ce que j’ai envie de semer comme graine dans vos esprits et vos coeurs, c’est que recréer un mini-bocage a permis à Samuel d’avoir envie d’habiter ces terres arborées, de peupler les fermes comme le fesaient les paysans avant le remembrement agricole. Aujourd’hui, Uyen nous invite à puiser dans les sagesses de nos ancêtres pour réinvestir notre autonomie alimentaire en semant la vie dans nos intestins et, évidemment, dans les sols.

Cet épisode fait partie de la série « Habiter la terre » de la saison 5, qui a pu exister grâce au soutien précieux de donatrices et donateurs. Aujourd’hui, je remercie du fond du coeur Xavier, Axelle, Louis, l’éco-lieu Etika Mondo, Charlotte, Lucile, Laurent, Sophie, Rémi et Vincent.

Les questions qui guident notre échange :

🫙 Peux-tu nous partager quelque chose qui t’a émerveillé ces derniers jours?

🫙Le thème de cet épisode c’est « Habiter la terre », comment cela résonne-t'il pour toi?

🫙Selon toi, si tu n’étais pas devenue paysanne, tu n’aurais sûrement pas écrit un livre sur la fermentation?

🫙Peux-tu nous faire une petite visite audio de la ferme dont vous êtes les gardiens avec Florent ?

🫙Comment oeuvres-tu au quotidien sur ta ferme?

🫙Qu’est-ce que la fermentation révèle de notre société?

🫙Comment la pratique de la fermentation transforme notre rapport à la mort?

🫙Quel conseil as-tu envie de donner aux auditeur·ices pour terminer?

~~~~~~ Pour aller plus loin ~~~~~~

🥦 Le livre "Fermentation Rébellion" aux éditions des équateurs

🥦 L'épisode avec Noémie Calais, mentionné dans l'entretien

🥦 Le film « Vivant par les Vivants » (2023) de Sylvère Petit, cité dans l’épisode

🥦 Le site web de Born To Be Wild, le projet d'Uyen et son compte Instagram : @borntobewild

~~~~~~ Musiques ~~~~~~

🎵 Mama Africa, par Ancestral Elephants

🪺 Les rouge-gorge de Tréguier

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