Che ne direste di aprire un ristorante che ruota intorno a un unico ingrediente? E se questo ingrediente fosse l’avocado? 

Oggi vi raccontiamo la storia di Alessandro Biggi. Dopo aver lavorato per JP Morgan e BCG, provato la carriera da startupper in Silicon Valley e fatto il professore in H-FARM, Alessandro si è ritrovato a New York ad aprire il primo avocado bar al mondo. 

Era il 2017 e a Brooklyn Alessandro apriva la prima sede di Avo, che al tempo si chiamava Avocaderia. 

Oggi Avo ha 5 location a NY e fattura 5M USD all’anno. In questi anni, il suo concept è cambiato, è cresciuto e si è strutturato, diventando un brand riconoscibile e riconosciuto. Con Alessandro parleremo di questo e di molto altro, cercando di rubargli più consigli possibile.

Pronti? Si parte! 

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