20 Divin, le Podcast du Vin

Pour cette nouvelle saison de 20 Divin, j’ai le plaisir de recevoir une grande œnologue et vigneronne : Caroline Frey.

Après avoir œuvré au Château La Lagune (Haut-Médoc), chez Paul Jaboulet Aîné (Vallée du Rhône) et au Château Corton C. (Bourgogne), elle exploite aujourd’hui son propre domaine en Suisse.

Très jeune, elle se voyait pourtant championne d'équitation avant de se tourner vers des études d’œnologie à Bordeaux. C'est là qu'elle rencontre son futur mentor, Denis Dubourdieu. Épaulée par ce dernier, elle prend les rênes de Château La Lagune, 3ème Grand Cru Classé, puis se retrouve progressivement à la tête du groupe viticole familial. Son fil rouge : valoriser la qualité de chaque terroir tout en convertissant ces prestigieux domaines à la viticulture bio.

A découvrir sur toutes les plateformes d'écoute et sur www.20divin.fr. Bonne écoute 🎧!

Vous avez aimé ?

➡️ Partagez l’épisode autour de vous
➡️ Laissez un commentaire
➡️ Mettez-nous 5⭐ sur Apple Podcasts ou Spotify

➡️ Suivez-nous sur les réseaux sociaux

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Comment redresser un acteur historique du vin en ligne et le ramener vers la rentabilité ?

Fondée en 2009, la société Cavissima s'est fait connaître grâce à son expertise œnologique et la gestion de patrimoine autour des grands crus. Mais après une période de turbulences et la disparition de son fondateur, l'entreprise a dû se réinventer.

Rachetée en 2024 par le groupe 360, Cavissima se recentre aujourd'hui sur son cœur de métier : la vente de vins en ligne. Pour piloter cette renaissance, un expert du secteur a pris la barre : Pierre-Alexandre Stanislas. Après avoir fait ses armes chez le concurrent historique Millésima, le nouveau Président de 44 ans a une mission claire : restructurer l'activité et renouer avec la rentabilité d'ici fin 2027.

Rencontré lors de la semaine des primeurs à Bordeaux en mai dernier, Pierre-Alexandre s'est arrêté au micro de 20 Divin pour nous dévoiler sa feuille de route en toute transparence.

Au programme : stratégie d'entreprise, défis du e-commerce de vin et vision d'avenir.

🎧A découvrir sur toutes les plateformes d'écoute et sur www.20divin.fr

Bonne écoute !

⭐ Si cet épisode vous plaît, n'hésitez pas à laisser 5 étoiles et un commentaire sur Apple Podcasts ou Spotify, cela aide énormément le podcast !

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

1870. 1974. Aujourd'hui. Trois dates pour comprendre l'audace du Château de Laubade.

Si les murs du domaine respirent encore l'esprit Belle Époque qui a régné de sa création en 1870 jusqu'à la Grande Guerre, c'est en 1974 que son destin bascule avec l'arrivée de la famille Lesgourgues.

Depuis, la tradition armagnacaise a trouvé son meilleur allié : l'innovation. Dans cette deuxième partie d'entretien, Denis Lesgourgues nous explique comment le domaine a su bâtir une gamme de spiritueux d'une richesse incroyable.

Leur secret ? Une quête constante de renouveau qui repousse les limites de l'excellence à la française, allant même jusqu'à la création inattendue... d'un whisky !

Face à la crise actuelle du secteur, cette capacité à réinventer un savoir-faire patrimonial est-elle la véritable clé de la résilience ?

🎧A Écouter sur toutes les plateformes d'écoute et sur www.20divin.fr

Vous avez aimé ?

➡️ Partagez l’épisode autour de vous
➡️ Laissez un commentaire
➡️ Mettez-nous 5⭐ sur Apple Podcasts ou Spotify

➡️ Suivez-nous sur les réseaux sociaux et sur youtube.com/@20divin

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Après le Madiran, nous restons dans le Sud-Ouest, dans le Gers plus précisément où les romains introduisirent la vigne, les Arabes, l'alambic et les Celtes le fût. De la confrontation de ces trois cultures est né l'Armagnac.

Dans ce 91ème épisode de 20 Divin, Denis Lesgourgues, propriétaire du Château de Laubade, que son grand-père Maurice a racheté en 1974, nous reçoit à Sorbets et nous dévoile les secrets de fabrication de l’Armagnac, le plus vieux spiritueux d’Europe.

Vous découvrirez notamment dans cet épisode, le Baco, cépage unique et invention d’un instituteur landais pour lutter contre le phylloxera au début du 20ème siècle, qui est utilisé notamment dans la composition du Bas-Armagnac.

A déguster sur toutes les plateformes de Podcasts 🎧, sur youtube.com/@20divin et sur www.20 divin.fr

🙏 Vous avez aimé ?

➡️ Partagez l’épisode autour de vous
➡️ Laissez un commentaire
➡️ Mettez-nous 5⭐ sur Apple Podcasts ou Spotify

➡️ Suivez-nous sur les réseaux sociaux

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vous avez sans doute déjà goûté un Madiran, vin rouge du sud-Ouest par excellence, servi avec une spécialité à base de canard ? Mais saviez-vous que le 14 avril était la journée internationale du Tannat, cépage phare de cette appellation reconnue Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) en 1948 ?

C’est justement cette journée particulière qu’a choisi un collectif de vignerons du Madiran pour lancer Bleu Tannat, un label destiné à promouvoir des vins plus légers, plus dans l’air du temps.

Avant de déguster les 7 cuvées dépositaires du label, j’ai eu le plaisir de recevoir Denis Degache, le Président de la Maison des Vins du Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh. Œnologue de formation et après une première expérience en Chine pour la Beijing Winery, Denis a dirigé la cave coopérative de Crouseilles avant de reprendre 6 hectares de vignes en bio.

Ces sept cuvées labellisées Bleu Tannat sont disponibles dans le commerce depuis le 1er mai.

A savourer 🎧sur toutes les plateformes de podcasts et sur www.20divin.fr

🙏 Vous avez aimé ?

➡️ Partagez l’épisode autour de vous
➡️ Laissez un commentaire
➡️ Mettez-nous 5⭐ sur Apple Podcasts ou Spotify

➡️ Suivez-nous sur les réseaux sociaux

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

In this new episode of 20 Divin, some of you will discover Liechtenstein 🇱🇮, a tiny country of almost 40,000 inhabitants, nestled between eastern Switzerland and the Austrian Alps, with Vaduz as its capital.

As far as I'm concerned , I discovered the wines from the Princely Family's winery at the last Wine Paris fair, and I have to say, I found them very elegant.

To tell us more, I’m delighted to welcome Nathalie Ströhle, the estate’s winemaker —originally from Upper Austria — along with Hannah Fiegenschuh, a German Bordeaux-trained oenologist. She joined Stéphane Derenoncourt’s consulting firm 15 years ago and has been bringing her expertise in viticulture and winemaking to the Princely Hofkellerei winery since 2019.

At the heart of this interview: of course the estate itself, but also a tasting of two Pinot Noir 🍷 cuvées from Liechtenstein, along with a cuvée made from Grüner Veltliner and Riesling from the Austrian side 🇦🇹 of the princely estate.

Enjoy listening 🎧 on all podcast platforms and at 👉 www.20divin.fr

🙏 Did you like it?

➡️ Share the episode with others
➡️ Leave a comment
➡️ Give us 5⭐ on Apple Podcasts or Spotify

➡️ Follow us on social media (Instagram, Facebook, Youtube, LinkedIn)

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce 89ème épisode de 20 Divin, certains vont découvrir le Liechtenstein 🇱🇮, pays confetti d'à peine 40 000 âmes, coincé entre la partie orientale de la Suisse et les Alpes autrichiennes et qui a pour capitale Vaduz. Pour ma part, j’ai découvert les vins de la cave de la famille princière lors du dernier salon Wine Paris et je dois avouer, je les ai trouvés très élégants.

Pour nous en parler, j’ai le plaisir de recevoir Nathalie Ströhle, l’œnologue du domaine, à peine trentenaire et originaire de Haute-Autriche et Hannah Fiegenschuh, allemande, diplômé d’œnologie de l’université de Bordeaux, qui a intégré il y a 15 ans le cabinet de conseil créé par Stéphane Derenoncourt et qui met son savoir en viticulture et œnologie au service  de la Hofkellerei princière depuis 2019.

Au menu de cet entretien : le domaine bien sûr mais également une dégustation de deux cuvées de Pinot Noir 🍷 du Liechtenstein et une cuvée à base de Grüner Veltliner et de Riseling en provenance de la partie autrichienne du domaine princier.

A déguster 🎧sur toutes les plateformes de podcasts et sur 👉 www.20divin.fr

🙏 Vous avez aimé ?

➡️ Partagez l’épisode autour de vous
➡️ Laissez un commentaire
➡️ Mettez-nous 5⭐ sur Apple Podcasts ou Spotify

➡️ Suivez-nous sur les réseaux sociaux

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Son nom m’avait été soufflé par un grand vigneron bourguignon. J’ai d’abord goûté sa « Montagne de Cras 382 », un Chardonnay 100 %, et cette dégustation m’a immédiatement donné envie de le rencontrer.

Champenois d’origine, Boris Champy étudie en Champagne puis à Bordeaux. Son parcours le mène ensuite en Californie, où il travaille pendant dix ans chez Dominus Estate, propriété de la famille Moueix, figure emblématique de la rive droite bordelaise (propriétaire de Petrus entre autres). De retour en Bourgogne, il devient Directeur Technique de Louis Latour au cœur du domaine d’Aloxe-Corton durant neuf ans, avant de prendre la direction du Clos des Lambrays à Morey-Saint-Denis.

En 2019, il rencontre Didier Montchovet, pionnier de la biodynamie dès les années 1980 dans les Hautes-Côtes de Beaune. À la recherche d’un repreneur pour prolonger l’esprit familial de son domaine, Didier trouve en Boris un successeur naturel. La transmission se fait à quatre mains lors des vendanges 2019.

Dans cet entretien, nous évoquons la beauté exceptionnelle du site — classé Natura 2000 — refuge de nombreuses espèces d’oiseaux, dont le Circaète Jean-le-Blanc. Nous parlons également des cépages, des choix de vinification, de l’élevage, autour d’une dégustation de quatre cuvées emblématiques du domaine.

🎧 À découvrir dès maintenant sur toutes les plateformes de podcasts et sur 👉 www.20divin.fr

🙏 Vous avez aimé ?

➡️ Partagez l’épisode autour de vous
➡️ Laissez un commentaire
➡️ Mettez-nous 5⭐ sur Apple Podcasts ou Spotify

➡️ Suivez-nous sur les réseaux sociaux

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Qu'est qu'un cépage ? Combien y a t-il de cépages cultivés dans le monde ? Qu'est-ce que le Gouais Blanc ? Si vous voulez tout savoir sur les cépages en général et sur les grands cépages d’origine française, en particulier, vous êtes au bon endroit.

José Vouillamoz, l’un des leaders mondiaux en matière d’origine et de parenté des cépages par test ADN, est un ampélologue suisse de renommée internationale. Il a notamment publié  "l’Altlas Mondial du Vin", "Wine Grapes" en 2012 avec Jancis Robinson et Julia Harding, "Cépages Suisses – Histoires et Origines" en 2017 et dont la nouvelle édition est parue il y a quelques mois.

A l’occasion de la sortie de son dernier ouvrage, « Grands cépages d’origine française » aux Editions Favre, José Vouillamoz nous fait part des dernières avancées concernant l’arbre généalogique des principaux cépages français.

🎧 À écouter dès maintenant sur toutes les plateformes de podcasts et sur 👉 www.20divin.fr

🙏 Vous avez aimé ?

➡️ Partagez l’épisode autour de vous
➡️ Laissez un commentaire
➡️ Mettez-nous 5⭐ sur Apple Podcasts ou Spotify

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

🍷 On dit souvent que le vin s’accorde mal avec les légumes, surtout quand ils sont verts… Et si on changeait les codes ?
On associe encore trop souvent le plaisir du vin à une belle côte de bœuf et à un rouge bien charpenté… Et pourtant. La cuisine végétarienne peut être tout aussi bluffante, surtout quand elle rencontre des vins vegan, vivants et engagés.

🔥 Révélation totale lors de cet épisode enregistré au Maslow Temple, à Paris.

Autour d’une dégustation conviviale de mezze végétariens et de vins, j’ai eu le plaisir d’échanger avec :

• Mehdi Favri, chef créatif et cofondateur des restaurants végétariens Maslow et Fellows

• Caroline et Nicolas Hallier, vignerons passionnés et fondateurs de Sauvagine, des vins résistants par nature
  

🌱 Cuisine végétarienne inspirée, 🍇 viticulture engagée, 🍽️ accords mets-vins qui cassent les codes : cet épisode va clairement bousculer vos idées reçues.

🎧 À écouter dès maintenant sur toutes les plateformes de podcasts et sur 👉 www.20divin.fr

🙏 Vous avez aimé ?
➡️ Partagez l’épisode autour de vous
➡️ Laissez un commentaire
➡️ Mettez-nous 5⭐ sur Apple Podcasts ou Spotify

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.