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食品衛生法の改正に伴い、
6月から漬物の販売に保健所の「営業許可」が必須になる。
厳しい衛生基準が求められ、
生産者の多くを占める小規模事業者や個人事業者は
設備投資をする余力はなく、
廃業する事業者が続出する懸念が指摘されている。
地域ごとに多様な作り手に支えられ、毎日の食卓を彩ってきた漬物文化。
自治体がすべきこととは。
コンちゃんと一緒に考える。
#もっと吼えるコンちゃん
#近藤光史
#藤岡理佐
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6月から漬物の販売に保健所の「営業許可」が必須になる。
厳しい衛生基準が求められ、
生産者の多くを占める小規模事業者や個人事業者は
設備投資をする余力はなく、
廃業する事業者が続出する懸念が指摘されている。
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