Du ciment à la moutarde : Édouard Chauviré a changé de vie, il y a près de cinq ans. À Larré, dans le Morbihan, il produit et transforme des graines de moutarde dans sa ferme, les Clairières d’Uther. Le jeune producteur nous emmène dans ses parcelles pour découvrir la plante, puis dans son petit atelier de transformation. Edouard Chauviré achète son huile de tournesol et son sel à d’autres producteurs locaux, et il produit son propre vinaigre avec du vin du pays nantais. Il a donc naturellement choisi de distribuer sa moutarde en circuits courts, principalement locaux. Pour lui, l’avenir est dans le local alors il travaille à la création de réseaux de distribution avec d’autres producteurs, pour développer encore plus les circuits courts. En toute fin d’épisode, il nous donne quelques conseils pour déguster la moutarde. 

Bonne écoute ! 

Crédits musique : 

Higher par Rojj (via icones8)

https://icons8.com/music/author/-1465

Morning Mountains par Kirill Cherevko (via icones8)

https://icons8.com/music/track/morning-mountains--1