Dans l’imaginaire commun, une ferme, ce sont des cultures, parfois des animaux et des tracteurs. Dans la réalité, c’est aussi beaucoup de temps passé derrière un ordinateur. Comme dans toutes les entreprises, il faut faire des déclarations, gérer des factures et les documents liés au personnel salarié. Mais l’agriculture est un domaine particulier, à la croisée de plusieurs secteurs, alors les procédures s’accumulent. À Trévero, Sylvie gère une partie de ces tâches depuis deux ans, mais Benjamin et Régis continuent d’en assurer​​ d’autres liées aux pratiques agricoles. Au micro, les deux associés décrivent la charge que cela représente dans leur quotidien, et aussi le stress et la fatigue parfois ressentis face à la rigidité de certaines administrations.

Pour rappel, le podcast Courts Circuits a changé de format. Chaque mois, nous vous donnons rendez-vous à la ferme de Trévero dans le Morbihan. Pour ne rien rater, nous vous recommandons d’écouter cette nouvelle saison depuis le prologue.

Ça couine, ça se bouscule, ça grogne. Le long des auges, les cochons de Trévero réclament leur portion quotidienne. C’est l’heure de la ration à la ferme ! Un jour de décembre, la journaliste Mégane Fleury a accompagné Saïmone lors de cette tâche pour découvrir de plus près l’élevage des porcs. Puis, avec Benjamin, nous avons parlé des naissances, des sevrages, de l’engraissement mais aussi de l’abattage. Quel rapport entretient-on avec la mort lorsqu’on est éleveur ? Comment s’assurer qu’elle survienne dans des conditions dignes pour les animaux ? La ferme soutient l’action de l’association AALVIE, pour Abattage des Animaux sur leur Lieu de Vie. Elle souhaite éviter aux cochons et aux vaches le stress du transport et l’attente avant l’abattage. Pour eux, il y a une forme de cohérence à ce que des animaux, nés et élevés en plein air, terminent leur vie sur le lieu où ils ont grandi. Bonne écoute !

Pour rappel, le podcast Courts Circuits a changé de format. Chaque mois, Mégane Fleury vous donne rendez-vous à la ferme de Trévero dans le Morbihan. Pour ne rien rater, nous vous recommandons d’écouter cette nouvelle saison depuis le prologue.

Le mercredi à Trévero, c’est le jour du marché ! Avec Benjamin et Saïmone, nous avons pris la route de bonne heure direction Vannes. Alors que la ville dort encore, les commerçants, producteurs et artisans installent leurs étals dans un ballet très organisé. Après le stationnement de la remorque, il faut déballer, ranger et nettoyer. Les premiers clients arrivent vers 8 heures, puis ils continuent de défiler pendant toute la matinée, qu’ils soient habitués ou seulement de passage.

La ferme est présente deux fois par semaine sur le marché de la cité des Vénètes. Au fil du temps, cet outil de vente directe est devenu l’un des piliers de la commercialisation, avec le magasin à la ferme et la vente aux professionnels (restaurateurs, épiceries, etc). Pour Benjamin, le commerce est un « mal nécessaire » : la seule manière aujourd’hui de valoriser leur production à sa juste valeur. Il est déjà 13 heures et le flux commence à se tasser. C’est l’heure de remballer avant de retrouver Sérent, la ferme et les autres tâches de la journée.

Pour rappel, le podcast Courts Circuits vient de changer de format. Chaque mois, nous vous donnons rendez-vous à la ferme de Trévero dans le Morbihan. Pour ne rien rater, nous vous recommandons d’écouter cette nouvelle saison depuis le prologue.

Courts Circuits est de retour à la ferme de Trévero. Pour ce deuxième épisode, la journaliste Mégane Fleury a accompagné Régis lors d’une journée de moisson de sarrasin, de la préparation de la machine jusqu’au champ. La récolte des céréales et graines est une étape cruciale : aboutissement du travail effectué depuis des mois, elle est aussi risquée. Il faut moissonner le bon jour, celui où la météo est au rendez-vous et où les graines sont suffisamment mûres. Puis, dans le cas du sarrasin, il faut l’emmener rapidement dans un séchoir pour que l’humidité ne l’abîme pas.

Après plusieurs heures de préparation, nous partons avec Régis, à bord de la moissonneuse-batteuse que la ferme partage avec plusieurs agriculteurs. Ce temps passé au champ est l’occasion de parler des terres : de la recherche de la ferme aux échanges avec Terre de Liens, une foncière citoyenne devenue propriétaire des lieux. Au micro, Régis parle aussi de sa vision de l’agriculture, des défis à relever et des enjeux à venir. Bonne écoute !

Pour rappel, le podcast Courts Circuits vient de changer de format. Chaque mois, nous vous donnons rendez-vous à la ferme de Trévero dans le Morbihan. Pour ne rien rater, nous vous recommandons d’écouter cette nouvelle saison depuis le prologue.

Le podcast Courts Circuits reprend du service. Cette année, la journaliste Mégane Fleury s’installe à la ferme de Trévero, à Sérent dans le Morbihan. Fondée par Régis Durand et Benjamin Frézel, les deux associés, en 2019, elle emploie aujourd’hui huit salariés. On y cultive des céréales, dont le blé et le millet, mais aussi du chanvre et du sarrasin. Les restes de ces productions servent à nourrir poules et cochons, et un troupeau de vaches complète la partie élevage. Avec Régis, nous partons découvrir les lieux, des porcelets nés dans les sous-bois jusqu'au troupeau de vaches de race limousine. Au fil de l’épisode, vous entendrez les voix de presque toute l’équipe de Trévero.

Courts Circuits fait bientôt sa rentrée. Après cinq saisons, plusieurs milliers de kilomètres parcourus en Bretagne, plus de cinquante portraits de producteurs et de productrices et des dizaines d’heures de tournage, il va y avoir du changement. Cette année, je pose le micro à la ferme de Trévero, dans le Morbihan. Elle combine culture de céréales et élevage, avec une équipe de dix personnes, réparties entre les différentes activités.

Leurs produits sont vendus en direct, dans leur magasin, sur les marchés et à des restaurateurs. Pendant un an, ensemble, nous allons parler de l’agriculture en circuits courts, sans tabou : de l’économie de la ferme, du bien-être des animaux jusqu’à la charge administrative. Pour tout ça, je vous donne rendez-vous une fois par mois sur le Mur des podcasts de Ouest-France.

À très bientôt pour le premier épisode !

120 brebis, une trentaine d’hectares et quatre éleveurs. Bienvenue chez Lait’Berbis, une ferme paysanne installée à La Croix Hélléan, dans le Morbihan. Marie-Eve Taillecours et Ludovic Josse ont transformé cette ancienne exploitation de vaches laitières en 2010, avant d’être rejoints par Rachel Pédron en 2018, puis Damien Herber en 2023.

Au moment où je les retrouve, Rachel et Damien s’occupent d’emballer des fromages. Ici, tout le lait est transformé en tomes, fromage frais et yaourts, vendus en direct sur des marchés, dans des magasins spécialisés et via un drive paysan. Rachel nous emmène à quelques centaines de mètres de la fromagerie pour découvrir le troupeau. Puis, Damien évoque l’avenir et l’adaptation, nécessaire pour les éleveurs et leurs animaux. En fin d’épisode, nous poussons les portes de la cave pour déguster la tome affinée.

Le vent agite les feuilles des vignes. Marion Pescheux et Manuel Landron inspectent les grains de raisin. Bien formés, ils doivent désormais grossir avant les vendanges, prévues entre la fin août et le début du mois de septembre. Le couple est installé sur ces parcelles depuis 2013. Au micro de Courts Circuits, ils racontent leur métier, leur façon de travailler et les défis auxquels ils sont confrontés. Les vignerons défendent aussi leurs engagements, en particulier celui de la préservation de l’environnement. Depuis leurs débuts, ils sont labellisés bio et ont aussi rejoint Nature & Progrès, une mention associée à un cahier des charges plus strict. Avec eux, on suit la transformation du raisin en vin, de la vigne jusqu’au verre. Bonne écoute !

Une ferme aux portes de la ville. Depuis 2024, Alexis Raud produit des légumes sur quatre hectares dans le quartier prioritaire de Kermoysan, à Quimper. Sur ces terres, louées à l’agglomération, il fait pousser des salades, des blettes, des tomates ou de la rhubarbe. Pour la série de podcasts Courts Circuits, Alexis revient sur son parcours, d’animateur - circassien à maraîcher.

Entourée d’arbres et de verdure, sa ferme se veut ouverte sur la ville. Chaque semaine, il propose une vente directe sur place, et se déplace dans deux marchés. Le maraîcher confectionne des paniers de légumes à des prix accessibles. À travers cette démarche, il revendique une alimentation saine et juste, pour le consommateur mais aussi pour le producteur. En fin d’épisode, nous nous rendons dans l’une des trois serres pour découvrir sa culture de fèves. Alexis Raud vous donne quelques idées pour cuisiner ce légume vert.

Bonne écoute !

Des circuits imprimés aux escargots. En 2021, Mélissa Le Lu a changé de vie pour devenir hélicicultrice. Elle est installée près de la Ria d’Etel dans le Morbihan, sur une ferme d’environ 750 m2. La productrice s’occupe de la reproduction des gastéropodes jusqu’à leur transformation. Du printemps à l’automne, 150.000 animaux vivent dans ses parcs, où ils consomment du radis fourrager, du trèfle ou du plantain, et un aliment composé d’un mélange de farine de blé et de maïs. Au micro de Courts Circuits, elle nous décrit cet élevage si particulier avec ses principales étapes : la reproduction, l’incubation, la sortie dans les parcs jusqu’au ramassage et à la préparation. Dans son laboratoire, elle cuisine les escargots de A à Z. Le processus est long, avec différentes cuissons, puis un décorticage manuel. Une fois cuits, ils sont proposés en version sous-vide avec le classique beurre persillé, mais aussi sous forme de tartinade ou de bouchées apéritives. Mélissa les vend ensuite dans sa boutique sur place, sur des marchés locaux et dans certains magasins de producteurs. Bonne écoute !