Courts circuits

By Ouest-FranceHealth & Fitness Nutrition

Courts circuits episodes

December 23, 2022 #27 La chèvrerie de Laura Duyck à Grand-Champ (56)
D’anciens poulaillers intensifs transformés en chèvrerie, labellisée bio : bienvenue sur la ferme de Laura Duyck, à Grand-Champ dans le Morbihan. Depuis un an, elle élève des chèvres et des poules.
Pour Courts Circuits, elle revient sur son parcours depuis son bac littéraire jusqu’à sa formation agricole. Celle qui a toujours voulu élever des chèvres nous raconte comment elle y est parvenue. Elle a notamment été aidée par l’association Terre de liens pour financer une partie de ses terres.
Au micro, elle aborde les difficultés qu’elle a rencontrées, mais aussi l’avenir de sa profession, qui la rend parfois pessimiste. En fin d’épisode, l’éleveuse nous donne plein d’idées pour consommer du lait de chèvre.

Bonne écoute !

Crédits musique :

Higher par Rojj (via icones8)
https://icons8.com/music/author/-1465

Dreamy par Max Murashko (via icones8)
https://icones8.fr/music/track/dreamy--1

16 min
November 24, 2022 #26 Les tisanes de Sarah et Gwenole à Hédé-Bazouges
Il faut quitter la petite route de campagne, puis s’engager dans un chemin creux pour découvrir le champ de Grain de Méliss. Sur deux hectares, Sarah et Gwenole Mell cultivent une trentaine d’espèces de plantes et de fleurs, en agriculture biologique. Dans leur atelier, à 400 mètres de là, ils les préparent et les sèchent soigneusement pour en faire des tisanes et des herbes aromatiques. Une fois ensachées, elles sont vendues en circuits courts, principalement en Ille-et-Vilaine.
Au micro de Courts Circuits, le couple raconte comment est né le projet, et comment ils travaillent aujourd’hui pour pérenniser la ferme. L’eau est l’un de leurs principaux défis, cruciale pour le bon développement des plantes, mais si rare ces dernières années. En 2019, ils ont décidé de faire un forage pour s’assurer un stock suffisant. Au quotidien, ils veillent à utiliser des techniques économes, afin de protéger la ressource. Si l’eau est primordiale dans la fabrication des tisanes, elle l’est aussi dans leur dégustation : en fin d’épisode, Sarah et Gwenolé donnent quelques conseils pour l’infusion des plantes. À vos bouilloires, et bonne écoute !

Crédits musique:
Higher par Rojj (via icones8) https://icons8.com/music/author/-1465
Good tone par Nordgroove (via icones8) https://icons8.com/music/track/good-tone--nordgroove
16 min
October 24, 2022 #25 Gwendal Amelot cultive du safran à Béganne
À quelques kilomètres de la Vilaine, à Béganne, une parcelle est recouverte de jolies fleurs violettes, à l’odeur enivrante. Panier à la main, Gwendal Amelot se penche pour les récolter, une à une, dans un geste délicat. Entre les pétales, on devine les pistils rouges, qui bientôt prendront un autre nom : le safran. Depuis dix ans, il produit cette épice à côté de chez lui. Le pistil, l’organe sexuelle de la plante, est déshydraté et affiné pour être utilisé comme épice. Gwendal Amelot raconte comment il est devenu safranier et toutes les particularités de cette culture, revenue récemment en Bretagne. En fin d’épisode, il donne quelques conseils pour utiliser au mieux cette épice précieuse.
Bonne écoute !

Crédits musique :
Higher - Rojj (via icones8)
https://icons8.com/music/author/-1465

Overcast (part1)
par Roman Bulakhov
https://icons8.com/music/track/overcast-part-1--roman-bulakhov

15 min
September 30, 2022 #24 Les pommiers de Pascale et Xavier à Plestan (22)
C’est la saison des pommes ! Au Verger Fleuri, à Plestan (Côtes-d’Armor), Pascale et Xavier Doussinault sont en pleine récolte, avec leur équipe de saisonniers. Sur trois hectares, ils cultivent une quinzaine de variétés, en agriculture biologique, qu’ils vendent en pommes à couteau ou qu’ils transforment en jus. Depuis leur installation en 2005, ils écoulent leur production dans des circuits courts et locaux.
Au micro de Courts Circuits, le couple raconte pourquoi ils ont choisi de quitter leur métier d’ingénieur agronome pour devenir arboriculteurs. Profondément liée à la nature, leur nouvelle profession nécessite de l’observation et de l’adaptation face aux aléas climatiques. Xavier explique comment ils travaillent pour améliorer la résistance des pommiers. En fin d’épisode, Pascale et Xavier élisent chacun leur pomme préférée.
Bonne écoute !
Crédits musique : Higher - Rojj (via icones8)
https://icons8.com/music/author/-1465
Free Day par Edikey20 (via icones8)
https://icons8.com/music/track/free-day--1
15 min
August 29, 2022 #23 Gilles Rivalain élève des poules pondeuses à Rosporden
Courts Circuits vous emmène découvrir Les poules aux œufs bios, l’élevage de poules pondeuses de Gilles Rivalain, à Rosporden dans le Finistère. Installé depuis 2012, il a progressivement augmenté la taille de son exploitation, passant de 250 à plus de 5 000 poules. En parallèle, l’éleveur a changé son mode de commercialisation, pour devenir totalement indépendant. Tous ses œufs sont vendus en direct à des épiceries, des magasins bio et des restaurants. S’il s’épanouit dans ce modèle, il ne cache pas les difficultés : la surproduction d’œufs bios ces dernières années l’a obligé à trouver de nouveaux débouchés. Cet été, il a dû affronter un autre problème. Des cas de grippe aviaire dans la faune sauvage l’ont obligé à confiner ses bêtes dès le mois d’août. Au micro, il confie ses craintes face à ces restrictions, de plus en plus longues. Pour conclure l’épisode, comme à chaque fois, nous vous proposons une recette. Cette fois, Juliette, qui travaille avec Gilles, nous donne son astuce pour utiliser les œufs hors calibre.
Bonne écoute !
Crédits musique :
Higher - Rojj (via icones8)
(https://icons8.com/music/author/-1465)
Easy Country par picadillyCircus
(https://icons8.com/music/track/easy-country--1)
16 min
July 21, 2022 #22 Johann, ostréiculteur et pêcheur de palourdes au large de Sarzeau
12H30, au large de Sarzeau. Une quarantaine de petits bateaux de pêche est rassemblée dans une zone de faible profondeur. Petit à petit, les pêcheurs se jettent à l’eau, équipés de combinaison et d’un étrange tuba, de plus d’un mètre de long. Accrochée à eux, une planche ou une petite annexe, ils y entreposeront les précieuses : des palourdes qu’ils vont aller chercher au fond de l’eau.
Parmi eux, il y a Johann Malcoste. Le quadragénaire pêche depuis 20 ans, et est aussi ostréiculteur. Il nous fait découvrir son métier dans ce nouvel épisode de Courts Circuits. Il témoigne de sa passion pour la mer, mais aussi des difficultés, physiques et économiques, et se confie sur l’avenir incertain de la pêche à la palourde. En fin d’épisode, il nous donne ses conseils pour la cuisiner en toute simplicité.
Bonne écoute !
Crédits musique
Higher par Rojj (via icones8)
https://icons8.com/music/author/-1465
Alright par Phil Anker (via icones8)
https://icons8.com/music/track/alright--phil-anker
16 min
June 27, 2022 #21 Joseph et Michèle producteurs historiques de l'artichaut dans le Léon
Courts Circuits part dans le Léon ! Dans cette région de la Bretagne historique, le maraîchage est très présent et certains légumes ont acquis une réputation au-delà de ses frontières, comme l’oignon de Roscoff. Cette fois, je me suis intéressée à l’artichaut, autre symbole du pays léonard. Joseph Guivarch et Michèle François font partie des producteurs historiques de ce légume. Ils sont la troisième génération à le cultiver à la ferme Kerguelen, située à St-Pol-de-Léon. Au micro, Joseph revient sur son choix de l’agriculture bio, après plusieurs années passées à travailler en conventionnel. Puis Michèle nous fait la visite de Légumes Project, leur petit musée consacré aux légumes. En toute fin d’épisode, elle nous donne aussi ses secrets pour cuisiner le légume-fleur.
Bonne écoute !
Crédits musique
Higher par Rojj (via icones8)
https://icons8.com/music/author/-1465
Live Jazz Band par Max Murashko (via icones8)
https://icons8.com/music/track/live-jazz-band--1
16 min
May 27, 2022 #20 Quentin élève des abeilles noires à Belle-Ile-en-mer
Courts Circuits prend le large, direction Belle-Ile-en-mer. Là-bas, j’ai rencontré Quentin Le Guillou, apiculteur professionnel, lors d’une visite pédagogique de sa ferme. Il élève des abeilles noires, l’espèce endémique en France, menacée de disparition. À Belle-Ile, il est interdit d’introduire de nouvelles espèces d’abeilles depuis le milieu des années 1980, ce qui fait de l’île, une zone de conservation de cette race. Avec Maggy Gaillard, sa compagne, Quentin a choisi de travailler en apiculture biologique, et il nous explique tout ce que cela implique. Avec lui, nous avons aussi parlé du changement climatique et de ses conséquences sur les abeilles. En fin d’épisode, Maggy nous fait découvrir le pollen, l’un des nombreux produits de la ruche, et nous donne ses conseils pour le déguster. Bonne écoute !
Crédits musique :
Higher - Rojj (via icones8)
https://icons8.com/music/author/-1465
Last summer evening par Dell’jero Music (via icones8)
https://icones8.fr/music/track/last-summer-evening--delljero-music
16 min
April 28, 2022 #19 Victorien Guillaume élève des agneaux Lande de Bretagne à Chanteloup
Des grognements de cochons par là, des moutons qui bêlent à côté et au loin des chèvres en train de brouter près de l’étang : bienvenue au Pré de la Rivière, la ferme de Victorien Guillaume, à Chanteloup en Ille-et-Vilaine. En 2015, il a quitté la vie de bureau à Rennes pour s’installer ici, après une reconversion en maraîchage. Profondément convaincu par la complémentarité des activités, il a choisi un modèle de ferme en polyculture - élevage, avec plusieurs races d’animaux. Cette fois, Victorien nous fait découvrir l’élevage d’agneaux, de race Lande de Bretagne. Élevés sous la mère pendant quatre mois, ils grandissent dans les prés, où ils sont nourris à l’herbe. L’éleveur revient aussi sur son parcours et sa reconversion, et évoque ses craintes pour l’avenir. En fin d’épisode, il nous parle de la saveur particulière de cette viande, et propose une recette toute simple pour la sublimer.
Bonne écoute !
Crédits musiques:
Higher - Rojj (via icones8)
https://icons8.com/music/author/-1465
Stop right there par Dell’Jero Music (via icones8)
https://icons8.com/music/track/stop-right-there--delljero-music
16 min
March 22, 2022 #18 Nathan et Nicolas, plongeurs pêcheurs aux Glénan
Il est à peine sept heures quand le Sakana quitte le port de Loctudy dans le Finistère (29). Le bateau de Nathan Roullot et Nicolas Chaleat part direction l’archipel des Glénan. Entre ces îlots rocheux, les deux hommes cueillent des oursins au fond de l’eau. Ils sont pêcheurs plongeurs et ont fait le choix de cette technique sélective, pour préserver cette ressource fragile. Entre deux sacs d’oursins, Nicolas nous raconte son parcours, de la biologie marine aux fermes aquacoles jusqu’à la pêche en plongée. Le Finistérien revient aussi sur l’importance de limiter cette pêche, pour lui garantir un avenir. En fin d’épisode, il nous dit tout sur le goût de cet invertébré, de la famille des échinodermes.
Bonne écoute !
Crédits musique
Crédits musiques:
Higher - Rojj (via icones8)
https://icons8.com/music/author/-1465
Funky positive intro par Winniethemoog (via icones8)
https://icons8.com/music/track/funky-positive-intro--1
Funky good intro par Winniethemoog (via icones8)
https://icons8.com/music/track/funky-good-intro--1
Funky happy intro par Winniethemoog (via icones8)
https://icons8.com/music/track/funky-happy-intro--1
16 min

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Face aux difficultés de rémunération et au changement climatique, face aussi à « l’agri-bashing », certains résistent et s’engagent. Ils sont agriculteurs, ostréiculteurs, éleveurs ou encore pêcheurs. Ce sont des hommes et des femmes, lancés dans des démarches de production durable et raisonnée. Le grand public ne connaît pas toujours les enjeux auxquels ils sont confrontés, ni même la nature de leur démarche.