Der zweite Band des "Dungeons & Dragons"-Kochbuchs ist erschienen. Diesmal geht es mit "Rezepte aus dem Multiversum" in die verschiedenen Welten und Dimensionen des D&D-Universums. Wir haben uns zu diesem Anlass mal wieder in die Küche getraut und mit euch gekocht.

Hier kommt unser Beispiel-Rezept "Quij's Teller":

• 3 Esslöffel neutrales Öl
• 450 g frische Bratwurst (nach Wahl), aus der Pelle gedrückt
• 900 g rote oder mehligkochende Kartoffeln, in ca. 1 cm große Würfel geschnitten
• Grobes Salz
• 80 ml Wasser
• 2 mittelgroße gelbe Zwiebeln, gehackt
• 1 große rote Paprika, entkernt und gewürfelt
• 1 Esslöffel frisch gehackter Salbei oder 2 Teelöffel fein gehackter frischer Thymian oder Rosmarin
• 1½ Teelöffel gepresster oder fein geriebener Knoblauch
• 60 ml Kaffeesahne
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ Tasse frisch gehackte Petersilie
• 4 Eier

In einer großen Pfanne (vorzugsweise aus Gusseisen) bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel des neutralen Öls erhitzen. Die Wurst zugeben und unter Rühren mit einem Kochlöffel oder Pfannenwender in kleine Stücke zerteilen. Etwa 3–4 Minuten braten, bis sie nicht mehr roh aussieht. Die Wurst mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel oder auf einen Teller geben; das ausgelassene Fett in der Pfanne belassen.

In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze die restlichen 2 Esslöffel Öl zusammen mit dem Wurstfett erhitzen. Die Kartoffeln und ¼ Teelöffel Salz zugeben und gut umrühren, sodass die Kartoffeln mit Fett und Öl überzogen sind. Das Wasser zugießen, die Pfanne abdecken und die Kartoffeln 12–14 Minuten garen, bis sie gerade eben weich sind.

Den Deckel abnehmen, Zwiebeln, Paprika und ½ Teelöffel Salz hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 8 Minuten weiterbraten, bis das Gemüse weich und leicht goldgelb ist. Salbei (oder Thymian/Rosmarin) und Knoblauch zugeben und unter Rühren etwa 40 Sekunden garen, bis es duftet. Die Kaffeesahne, 1 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack einrühren, bis alles gut vermischt ist.

Die Mischung in der Pfanne gleichmäßig flach drücken, die Hitze auf mittelhoch stellen und ohne Rühren 8–10 Minuten braten, bis die sichtbare Feuchtigkeit verdampft ist, keine Bläschen mehr an der Oberfläche zu sehen sind und der Boden beginnt, braun zu werden. Mit einem Holzlöffel oder festen Pfannenwender die Masse wenden und dabei die gebräunten Röststoffe vom Pfannenboden lösen. Die Wurst wieder in die Pfanne geben, den Großteil der Petersilie hinzufügen und alles gut vermengen. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken, falls nötig.

Mit der Rückseite eines Löffels für jedes Ei eine kleine Mulde formen, je ein Ei hineinschlagen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne abdecken, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Eier 6–9 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist und die Eigelbe warm und leicht angedickt, aber noch flüssig sind – je nachdem, wie fest die Eier gewünscht werden. Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen.


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