Japanischドイツ語カフェ

39: Backe, backe Kuchen ケーキを作ろう👩‍🍳

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Danke fürs Zuhören:) 聞いてくれてありがとうございます♩

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Rezept レシピ:

Russischer Zupfkuchen ロシア風ツップフクーヘン（ドイツの定番チーズケーキ）

  • für eine 20 cm Form, für 26 cm = verdoppeln 20センチ型用、26センチ型用＝2倍 

  • Wir haben den Teig verdoppelt, 1 großes anstelle des kleinen Eis genommen und noch Plätzchen gebacken. 今回私たちは生地を2倍にし、小さい卵の代わりに大きい卵を1つ使い、余った生地でクッキーも焼きました。

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    Teig 生地:

    150g Mehl 小麦粉 150g

    20 g Kakaopulver カカオパウダー 20g

    1 TL (Teelöffel) Backpulver ベーキングパウダー 小さじ1

    75 g Zucker 砂糖 75g

    1 kleines Ei 小さい卵 1個

    75 g Margarine マーガリン 75g 

    • alles kneten und zu einer Kugel formen, circa 30 min in den Kühlschrank stellen 全部をこねてボール状にして、冷蔵庫で30分ほど冷やしておく。

    • die Hälfte mit einem Nudelholz (oder einer Flasche) ausrollen und in die gefettete Form legen und auch einen Rand formen 半分を麺棒（や瓶）で伸ばし、マーガリン等を塗った型に入れ、この時に縁も作る。

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      Füllung フィリング:

      125 g Margarine マーガリン 125g 

      250g Quark (oder 250g Frischkäse / Mascarpone / Schmand…oder 200g Tofu und 100g Joghurt) クヴァーク250g（またはフレッシュチーズ／マスカルポーネ／サワークリーム250g...または豆腐200gとヨーグルト100g）

      100 g Zucker 砂糖 100g

      4 g Vanillezucker (oder etwas Vanillearoma) バニラシュガー（またはバニラエッセンス） 4g

      2 kleine Eier 小さい卵 2個

      0,5 Päckchen Vanillepzddingpulver (oder 21g Mais-/Kartoffelstärke) バニラパウダー 0.5袋（またはコーンスターチ/片栗粉 21g）

      • alles zu einem glatten Teig mixen すべてを混ぜて滑らかな生地にする 

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        Fertigstellung 仕上げ:

        • Füllung in die Form geben フィリングを型に入れる。

        • von dem restlichen Teig kleine Stücke „zupfen“ (= abreißen) und oben drauf legen …oder sich selbst etwas ausdenken und vorsichtig drauflegen :) 残りの生地を小さくちぎって（zupfen）上にのせる。...または、自分で何かデザインを考えて、慎重に上にのせる :)

        • bei 180°C circa 50-60 min backen (eventuell mit Alufolie abdecken, falls es zu dunkel wird) 180℃のオーブンで50～60分焼く。(黒くなりすぎてきたらアルミホイルをかぶせる）

        • komplett auskühlen lassen und genießen 完全に冷ましてから食べましょう！ 

          • Guten Appetit 🫶召し上がれ🫶

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          Japanischドイツ語カフェBy ドイツ語: Rike・日本語: Miyako
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