[39Plus | EP.11]와인 2부 : 와인의 페어링

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1. 와인의 바디감

Light( ~12.5%) : 피노누아, 가메이, 템프라니요, 그리나쉬

Medium(12.5 ~ 13.5%) : 메를로, 보르도블렌드, 까르베네 쇼비뇽, 말벡

Full(13.5%~) : 까르베네 쇼비뇽, 말벡, 쉬라즈, 진판델

2. 메인 재료에 따른 구분

a. 채소 : Light body

b. 해산물(관자, 어패류, 두족류, 갑각류) : Light body

c. 생선(흰살, 참치, 방어) : Medium body

d. 닭, 새, 꿩, 비둘기 등 : Medium body

e. 돼지 : Full body

f. 소, 양 : Full body

3. 조리법에 따른 구분

a. 날것(raw) : Light body

b. 살짝 데치기(porched) : Light body

c. 볶는다(stir-fry) : Medium body

d. 튀긴다(fry) : Medium body

e. 굽는다(grilled) : Full body

f. 조림(boil-down w/sauce) : Full body