クラフトジン" HOLON" の企画・プロデュースをされている堀江麗さんをゲストに迎え、ジンの香りの作り方、HOLONに込めた工夫と想い、お酒のアロマ、脂溶性・水溶性、蒸留と浸漬、マーケティングにおける試行錯誤、サウナとジン、Ayakaの研究 (嗅覚と報酬系) との関係、お酒と再現性などについて話しました。

堀江麗さんプロフィール (Twitter: @bellerei) 

東京都出身。2017年にGoogle Japanに入社。2019年より株式会社カンカクにてクラフトジンHOLONの企画プロデュースを行う。同時に東京リバーサイド蒸溜所の立ち上げ&企画を担当。その他アルコール・ノンアルコールの領域を問わず、飲料の開発コンサルを行う。